祝われた 構造化された 、 年齢相応 で作った赤 ネッビオーロ -考える バローロ と バルバレスコ —そしておいしくて楽しいコクのために 剃った 、 ピエモンテ州 また、あまり知られていない他の在来種のブドウ (かつて絶滅寸前だったものもある) の魅力的な赤が、個性に満ちたぎっしり詰まっています。

国産ぶどうを使用 ルシェ 、ペラベルガ、フレイサ、 グリニョリーノ そしてヴェスポリーナ、これらのしなやかな赤のいくつかは、高貴なネッビオーロと遺伝的関係があります。スパイシーな感覚を共有する一方で、独自の独特の香り、味、歴史も誇っています。これらの特異な赤ワインはほとんど注目されていませんが、その鮮やかさ、素晴らしい果実味、風味のおかげで、これらの品種への関心が高まっています。

これらの古代のブドウに投資する生産者の数が増えているだけでなく、これらの比較的希少なワインの多くが国外に出ています。 イタリア を含む 私たち。

フレイサ

主に ランゲ 、キエーリ、モンフェッラートの生育地帯であるフレイザは、2004 年に遺伝子研究者のアンナ・シュナイダー博士とホセ・ヴォイヤモズ博士が、フレイザがピエモンテで最も有名なブドウの第 1 次近親者であることを示すネッビオーロの DNA 研究の結果を発表したときに、その名声を得ました。 .

ネッビオーロとの血縁関係は、フレイザの鮮やかな色に表れています。 タンニン 構造的で活気に満ちた 酸度 .ほとんどの場合、品種別ワインとして生産され、その柔軟性により、フレイザは甘く発泡したり、辛口で静かになったりすることができます。後者の表現 - しっかりとしたタンニン、鮮やかなストロベリー、酸っぱいチェリー、スパイス、 素朴な 感覚だけでなく 苦い 、勇敢なメモ—現在、より多くの聴衆を見つけています。

歴史的文書は、1500 年代にさかのぼるピエモンテ州でのフレイザの存在を証明しています。フレイザは耐病性があるため、より名高いネッビオーロ、バルベーラ、 騙す .結果は平凡なことが多く、20 世紀までにこのブドウは時代遅れになりました。

イタリア ピエモンテ州のワイン初心者向けガイド

より良い場所の選択、収量の削減、慎重なワイン造りにより、このブドウが魅力的なワインを作ることができることが証明されました。ランゲの有名な石灰質の土壌で育ったフレイザは、地元の人々が言うように、ワインを生み出します。 ミスト —ピエモンテの代表的なブドウに似た構造と顕著なタンニンを持っています。スティールだけで作られたフレイザは 3 年から 5 年の熟成が可能ですが、ワインは オーク 12歳まで熟成できます。

バローロの生産者 風 バローロの村に位置し、1991 年にフレイザを植え、1994 年にデビュー ヴィンテージを上陸させました。スティールで発酵させ、15hL のスラヴォニアン カスクで 6 か月間熟成させたこのワインは、ヴィンテージの翌春にリリースされ、ストラクチャーとすぐに楽しめる可能性の両方を誇っています。 .

「私たちのフレイザは辛口で、素朴なタンニン、明るい酸味、わずかに苦いフィニッシュがあります」と、家族経営のワイナリーの醸造学者であるエンツォ ブレッツァは言います。 「リリース後すぐに飲むことができますが、さらに 4 ～ 5 年熟成させることもできます。サラミや濃厚な料理との相性も抜群です」と付け加えました。

ジュゼッペ・リナルディ 2020 フレイザ (ランゲ); $90、93 ポイント。 (ワインサーチャーで購入)

Breeze 2021 フリーザ (ランゲ); $25、91 ポイント。 (ワインサーチャーで購入)

グリニョリーノ

この地域の名もなきワインの中でも、グリニョリーノはピエモンテの秘密の宝石であり続けています。地域外ではほとんど知られていないが、そのほとんどは地元で消費されているが、トップの生産者は米国にも輸出しており、グリニョリーノを発見した人々はこのおいしいワインを十分に手に入れることができない.

主にアレッサンドリア県と一部で栽培されています。 それまで 、グリニョリーノは、1249年に最初に記録された古代のブドウで、ピエモンテのカサーレ地域に由来します。それはまた高貴な血統を持っています： ネッビオーロに関する最近のDNAベースの系図研究 に発表されました 科学レポート 2020年、アンナ・シュナイダーと彼女の同僚は、ネッビオーロがグリニョリーノの祖父であるという仮説を立てて、グリニョリーノとの血縁関係を明らかにしました。

高貴な関係は明らかです。グリニョリーノで作られたワインは、その明るく輝く色と強烈なフローラル、スパイシーなアロマで目を奪います。辛口でエネルギッシュでタンニンがあり、レッドベリー、ホワイトペッパー、クローブのフレーバーがあります。これらのワインはすぐに楽しむこともできますが、待つことができれば5〜7年は最高の状態を維持できます。

消費者の好みがよりコクがあり、より構造の整った赤ワインに向かうにつれて、何十年にもわたって生産者や生産者はグリニョリーノを放棄しました。ありがたいことに、いくつかのワイナリーはブドウの可能性を長い間信じてきました。

「ネッビオーロのように、グリニョリーノは非常にサイトセンシティブです。しかし、土壌、品種、根茎の魔法のような組み合わせを見つけると、崇高で長命のワインが得られます」と、同族会社を経営する醸造学者のラファエラ・ボローニャは言います。 ブライダ 彼女の兄弟ジュゼッペも醸造学者であり、医師の夫であるノルベルト・ライニッシュと一緒に。彼女はそれを追加します 気候変動 「以前は緑色で粗かったが、現在はより柔らかくシルキーになった」タンニンが大幅に改善されました。ブライダのグリニョリーノ ダスティ リモンテは、豊かな土壌で育ったブドウから作られています。 粘土 そしてシルト、スチールで熟成され、今日の新しく改良されたグリニョリーノの典型的な例です。

Braida by Giacomo Bologna 2021 リモンテ (グリニョリーノ ダスティ); 25ドル、92ポイント。 (ワインサーチャーで購入)

フランコ ロエロ 2021 グリニョリーノ ダスティ; $18.89 ポイント。 (ワインサーチャーで購入)

ヴェスポリーナ

ヴェスポリーナはアルト ピエモンテで最も重要なブドウの 1 つですが、通常はネッビオーロ、クロアティーナ、ウヴァ ラーラとブレンドされます。この地域のネッビオーロに基づく宗派では、さまざまな量で許可されています。 ゲンメ 、 ガッティナーラ 、 レッソナ 、ノヴァーラ ヒルズ、セシア コースト、 口 .オルトレポ パヴェーゼにもあります。 ロンバルディア .

「ヴェスポリーナ」という名前は、成熟したブドウに引き寄せられるスズメバチを指すイタリア語の vespa (ハチ) に由来すると考えられています。

現在、ヴェスポリーナはピエモンテのロックスター ブドウの子孫であると考えられており、ネッビオーロのしっかりとしたタンニンを和らげ、色と芳香を加えるためによく使用されます。ベスポリナはまた、スパイシーな白胡椒の香りを別の親戚であるフレイザと共有しています。

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「ヴェスポリナはロタンドーネが多く、アルト ピエモンテのネッビオーロ ベースのワインに際立ったスパイシーさを与えています」と、 ヴィラ ゲルパ .今年9月に米国に到着するディノイアのボカのデビューヴィンテージには、ネッビオーロが70%、ヴェスポリナが30%含まれています。 「ボカでは、ベスポリナは 火山性土壌 さらに多くのことを伝えます 鉱物性 ワインに」とディノイアは言います。

むかしむかし、ヴェスポリーナは、ネッビオーロや他の品種には適さないと見なされた場所に追いやられました。今日では、より敬意を持って扱われ、ブドウの木が繁栄できるより良いブドウ園の場所に植えられています.

一握りのワイナリーがヴェスポリナを造っています 純度 100% ヴァラエタルの表現で、ローズ、スミレ、ホワイトペッパー、ラズベリーのセンセーションと、明るい酸味と引き締まった洗練されたタンニンが特徴です。リリース後すぐに楽しめますが、待つことができれば、さらに 10 年から 12 年熟成させることもできます。

ヴィラ ゲルパ 2019 （口）; $20、96 ポイント。 (Vivinoで購入)

La Badina 2018 ベスポリーナ (セシアの費用); $30、94 ポイント。 (La Badinaで購入)

ルシェ

主にモンフェッラート・アスティジャーノ地域で栽培された希少なルシェは、カスティリオーネ・モンフェッラートの故牧師ドン・ジャコモ・カウダのおかげで新たな成功を収めました。 1964年に到着すると、カウダは教区のブドウ畑で数列のルシェを発見し、辛口の単一品種ワインを作り始めました。これ以前は、地元の農家が少量の 甘口ワイン 絶滅寸前のブドウからとって、重要な行事のために取っておきました。

カウダの実験は功を奏し、1980 年代までに、彼のルシェはカスタニョーレ モンフェラートのクラシック ワインと見なされていました。他の生産者がこの品種に投資し、1987 年にワインは Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (管理原産地呼称) として規制されるようになりました。 2010 年に DOCG (管理および保証された原産地呼称) のステータスを取得しました。生産ゾーンは、カスタニョーレ モンフェッラート、グラナ、モンテマーニョ、ポルタコマロ、リフランコール、スクルゾレンゴ、ヴィアリジの 7 つの町をカバーしています。

ルシェは、すべてスチールで醸造された若々しくのんびりとしたものから、オークで熟成されたより構造的で複雑で熟成に適したものまで、さまざまなスタイルで作られています。すべてのバージョンにおいて、ルシェの最も際立った特徴は、スパイシーな白胡椒と黒胡椒の香りが混ざり合った、ローズ、スミレ、時にはゼラニウムの強烈な花の香りです。

ドライに醸造された数少ないアロマティックな赤ワインの 1 つである遺伝子研究により、ルシェは他の 2 つのブドウ、クロアティーナとマルヴァジア アロマティカ ディ パルマに関連していることが証明されています。ピエモンテの他の在来品種と比較すると、ルシェは酸味が少なく、タンニンの構造が少ない. 「独特の芳香に加えて、ルシェには独自の自然な柔らかさがあります。 新鮮な しかし、マイルドな酸味と心地良いタンニンがあります」 ババ ワイナリー .同社のルシェはスチールのみで作られているため、ババは新鮮さと香りを保つと言います。 「収穫後の夏に楽しみ始めるのがベストですが、さらに 5 年間熟成させることができます」と彼は付け加えます。

カスタニョーレ モンフェラートのバヴァ 2021 ルシェ ; 25ドル、92ポイント。 (ワインサーチャーで購入)

Zoppi Cristina 2020 カスタニョーレ・モンフェラートのルシェ ; $20、90 ポイント。 (ワインサーチャーで購入)

ペラベルガ

の町でほぼ独占的に栽培されています。 ヴェルダン 、ペラベルガ、または正確にはペラベルガ ピッコロは、ピエモンテ州で最も興味深い赤ワインの 1 つであるヴェルドゥーノ ペラベルガの背後にあるブドウです。成長地帯には、隣接する自治体の一部が含まれています 女の子 そしてロッディ・ダルバ。その正確な起源はわかっていませんが、バローロ宗派の 11 の村の 1 つであるヴェルドゥーノで何世紀にもわたって栽培されてきました。

ペラベルガ ヴェルドゥーノは、ストロベリー、チェリー、スパイシーな感覚を誇り、白胡椒と黒胡椒の際立った香りですぐに認識できます。ネッビオーロよりもタンニンが少なく、酸味が強すぎることはありません。リリース直後から楽しめるように造られており、ヴィンテージにもよりますが、さらに5年以上楽しむことができます。

多くのイタリア原産のブドウと同様に、ペラベルガ ピッコロは 20 世紀半ばに絶滅の危機に瀕していました。 1950年代までに、 通信G.B.バーロット バローロ生産のパイオニアである .現在、マリーナ・ブルロット、彼女の夫であるジュゼッペ・アレッサンドリア、そしてその子供であるファビオとクリスティーナ (それぞれ 4 世代目と 5 世代目) が経営するこのワイナリーは、ゆっくりと生産量を増やし、現在では年間約 20,000 本のボトルを生産しています。

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ペラベルガの辛さの秘密は、ロタンドンとして知られる芳香化合物にあります。 テルペン セスキテルペンと呼ばれます。 「ペラベルガ ピッコロはロタンドンが豊富で、スパイシーなペッパーの香りがします」と Comm は言います。 G.B. Burlottoのワインメーカーで共同所有者のFabio Alessandria。ペラベルガ ディ ヴェルドゥーノは酸味が高くなくても、「特有のメントールと芳香性のハーブの感覚のおかげで、常に素晴らしいフレッシュさがあります」とファビオは言います。

ヴェルドゥーノのほんの一握りの小さなワイナリーで作られたこのワインは、ワイン愛好家の注目を集めてきた、イチゴ、スパイス、洗練された新鮮さの組み合わせを醸し出しています。ありがたいことに、「植栽はゆっくりと、しかし一貫して増加しています」と Fabio 氏は言います。

通信G.B. Burlotto 2020 ペラベルガ (ヴェルダン); 25ドル、92ポイント。 (Vivinoで購入)

フラテッリ アレッサンドリア 2021 スパイシー ペラベルガ ピッコロ (ヴェルダン); $25、91 ポイント。 (Fratelli Alessandriaで購入)

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この記事は、もともと 2022 年 8 月/9 月号に掲載されたものです。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今日購読する！