19世紀後半以来、 ピアース病 これは、全米の沿岸地域や河畔地域のブドウ栽培者にとって、悲痛な思いと多大な出費の原因となっている。この病気は、狙撃手科の昆虫によってもたらされるブドウの木を枯らすものです。彼らは木部として知られる植物の維管束組織を餌とし、細菌 Xylella fastidiosa を導入します。植物を通る木部の流れが狭まると、感染したブドウの木は詰まり、水分と栄養素が不足します。葉は黄色くなり、ブドウは乾燥し、最終的には枯れてしまいます。

この苦境は壊滅的な経済的打撃を与える可能性があります。カリフォルニアだけでも、ピアース病はワイン業界に年間 1 億ドル以上の損害を与えています。フロリダからサウスカロライナ、メキシコ湾岸沿いに広がるブドウ園も被害に遭っている。

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当然のことながら、ピアースの病気に強いブドウ品種には大きな魅力があります。これが、カリフォルニア大学デービス校ブドウ栽培・ワイン醸造学部のアンドリュー・ウォーカー博士とアラン・テンシャー博士の原動力であり、多数の新たな害虫や害虫の発生の原動力となっている。 防カビ性 品種。ウォーカー品種として知られる 5 つのハイブリッド品種が、2020 年に商業用ブドウ苗床から数量限定でリリースされ、翌年より広く入手できるようになりました。

「これらの材料は、うどんこ病やピアス病に対して強い耐性を示すため、ワイン業界に大きな影響を与えると確信しています」と、現在カリフォルニア大学でブドウの育種プログラムを率いるルイス・ディアス・ガルシア氏は言う。デイビス。 「[これらの品種は]優れたワイン品質も誇っています。」

しかし、これらの新品種だけがすべてなのでしょうか?南東部とテキサス州での初期の植林は、誇大広告が本物であることを示唆しています。

数十年かけて

これらの新しい品種のデビューには、現在は退職したウォーカー博士の研究室で 20 年以上の開発期間がかかりました。それぞれの品種間の交配 ワインのつる ヨーロッパの人気のブドウ品種と、ピアース病に耐性のある遺伝子を持つ米国南西部固有のブドウであるヴィティス・アリゾニカが含まれます。

ウォーカーの研究室は、時間の経過とともに、最新のハイブリッドとヴィニフェラベースの戻し交雑を行うことで、ヴィニフェラの割合を徐々に増やしました。ヴィニフェラ品種は主流のワイン愛好家にとって最も馴染みのある品種であるため、これは、結果として得られるブドウの魅力を高めるために行われました。

テキサス州とジョージア州での初期の研究 - テキサスA&M准教授のジム・カマス氏が主導。オーバーン大学のエリナ・コネバ教授。フロリダ A&M 大学ブドウ栽培・小果実研究センターのヴィオレタ・ツソロバ博士は、この品種が研究者が当初予想していたよりもさらに成功していると示唆しています。これらの地域の科学者は、ほとんどのヴィニフェラのブドウの木が窒息するピアース病の激しい圧力のため、これらの品種に特に興味を持っていました。

「私たちは、それらが実際に病気に強く、ヴィニフェラのレベルが88％だった以前に明らかになったよりもはるかに高品質であることを確認しました」とカマス氏は言います。 「つまり、私たちは新たな時代の幕開けを迎えているのです。」

赤 3 品種、白 2 品種のすべての品種の名前は、スペイン語またはイタリア語の「ウォーク」という言葉に由来しています。赤ワインの中には、94% ヴィニフェラを含むカミナレ ノワールがあります。 50％のプティ・シラーと25％のカベルネ・ソーヴィニヨンが含まれており、両方の特徴を示しています。このブドウは、色とタンニンが濃縮されているため、ウォーカー品種の中で最も広く栽培されています。もう 1 つの赤はパセアンテ ノワールです。ジンファンデルと同様、97% がヴィニフェラで、そのうち 50% がジンファンデル、25% がプティ シラー、12.5% がカベルネ ソーヴィニヨンです。最後に、カベルネ・ソーヴィニヨンに最もよく似ているエラーント・ノワールは、ヴィニフェラ97%、シルヴァーナー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、シャルドネが各12.5%で構成されています。

白ワインには、ソーヴィニヨン・ブランとよく比較されるアンブロ・ブランがあります。 97%がヴィニフェラで、62.5%がカベルネ・ソーヴィニヨン、12.5%がカリニャン、12.5%がシャルドネから栽培されています。最後は、シャルドネとソーヴィニヨン・ブランの特徴を誇るカミナント・ブランです。 97%がヴィニフェラで、内訳はカベルネ・ソーヴィニヨン62.5%、シャルドネ12.5%、カリニャン12.5%です。

過去数年にわたり、 ローンスター州のブドウ栽培者 これらのブドウの木は徐々に地面に根を下ろしています。テキサスA&M大学の助教授でブドウ栽培普及の専門家であるジャスティン・シャイナー博士によると、メキシコ湾岸とテキサス北部地域では、5種類の新品種のうち少なくとも1種類が20の異なる郡で栽培されているという。これらの地域とテキサス ヒル カントリー AVA の間には、20 エーカー強のカミナレ ノワールが植えられ、約 15 エーカーのパセアンテ ノワール、約 15 エーカーのエラーント ノワール、約 7 エーカーのカミナテ ブラン、そして 8 エーカーのアンブロ ブランが植えられています。 1エーカーあたりのブドウの本数は550本から900本まで変化します。

これらのブドウの木が研究が示唆するとおりに成長すれば、州のワイン産業にとって大きな変革をもたらすことになり、潜在的には全国に広範囲に影響を与える可能性があります。

「テキサス州には、水辺の生息地が非常に多く、どこにでも自生のブドウの木が生えているため、ピアースを伝えることができる狙撃兵が約 30 種います」と、ブドウ栽培普及プログラムの専門家であるブリアナ・クロウリー氏は言う。 テキサスA&M 。 「つまり、新品種がここで病気の兆候を示さずに生き残ることができれば、その新品種は本当に耐性があるということになります。」

沿岸から沿岸への可能性

テキサス州や南東部の狙撃兵が多い地域では、これらのウォーカー品種が、栽培やブドウ栽培のアイデンティティの確立に懸命に取り組んでいるブドウ栽培者を助けることが期待されています。しかし、これらは病気の影響を受け、長年尊敬されてきたカリフォルニア州の AVA を救う効果も証明している。

2016年頃、ナパバレーのオークノールAVAにあるホワイトホール・レーンのオーク・グレン・ヴィンヤードのブドウの木は「ピアース病によって壊滅状態に陥っていた」とワインメーカーのジェイソン・モールトンは語る。この問題はワイナリーの収益に大きな打撃を与えていました。 「絶えず植林が行われていました」と彼は付け加えた。 「ビジネスの観点から見ると、何かに多額の資金を投じていることになります。」

ホワイトホールのコンサルタントのブドウ栽培者、ポール・スキナー博士がワインメーカーとウォーカーを結びつけた後、モールトン氏は「宇宙開発競争のチャンスのような、ワインオタクの​​スプートニクの瞬間」に捕らえられたと語る。これらのハイブリッドは、現在だけでなく、将来的にも、彼の高価な害虫の問題を軽減するのに役立つ可能性があります。結局のところ、科学者たちは、気候温暖化によってこの問題がさらに深刻化すると予想している。

2019年、モールトン氏は3年前にウォーカーの研究室から直接入手したカミナレ・ノワールとパセアンテ・ノワールの最初の収穫物を加工した。彼はその結果に感銘を受けました。 「収穫中は、カベルネの隣で毎日ブラインド・テイスティングをしています」とモールトン氏は言います。 「私はそれらの可能性を最大限に理解しています。構造が低下することなく高ブリックスレベルまで熟し、糖を蓄積しながら、私がこれまで測定した中で最も高い結合タンニン含有量を反映しています。」

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ホワイトホールのウォーカー ワインの成功は、確立されていない地域のブドウ栽培者に切り替えを促すきっかけとなりました。 7 年前、テキサス ヒル カントリー AVA のベンディング ブランチ ワイナリーは、ひょう、大雨、ピアース病の組み合わせによって大きな被害を受けました。所有者のボブ・ヤング博士は、うまく植えられていたものを失いました。 タナト 、 カベルネ 、 テンプラニーリョ 、 アリアニコ 、 マルベック 、サグランティーノ、シャルボーノ、ソウザオ。 2022年にモールトンのカミナール・ノワールとパセアンテ・ノワールを試飲した後、彼はテキサス州コンフォートの自社畑にウォーカー品種のみを植え直すことを決めた。彼は昨年、最初の 800 本のカミナレ ノワールのブドウの木を地面に根付けました。 2024 年にはさらに 400 本が到着する予定です。「ホワイトホール レーンから数本のボトルを手に入れたとき、完全に確信しました」とヤング氏は言います。 「私は本当に楽観的です。」

テキサス州東部はさらに湿気が多く、ピアース病の影響がより深刻であるため、これらの新しい品種の潜在的な影響は重大なものになる可能性があります。たとえば、メキシコ湾岸では、ブドウ栽培者がワイン プログラムを構築するために、ブラン デュ ボワのような交配種やレノア (通常は黒スパニッシュと呼ばれる) のような在来種のブドウに注目することがよくあります。ウォーカー品種は、これらのすでに確立されたブドウの木から作られるボトルの改良に役立つ可能性があります。

「ブラン・デュ・ボワは多用途で芳香があり、面白いことができますが、それは単一品種です」とシャイナー氏は言います。 「レノアにはヴィニフェラのような口当たりやタンニンがありません。それは他のハイブリッドと同じであることがわかります。」シャイナー氏は、エランテ ノワールのタンニン含有量が高いため、レノアとブレンドして構造を改善するのに最適である可能性があると考えています。 「それだけでもエキサイティングです」とシャイナー氏は付け加えた。

ハードルを乗り越える

ウォーカー品種の品質と耐病性に熱心なワイン生産者が増えていますが、課題は依然として残っています。ポール・ボナリゴ メッシーナ ホフ ワイナリー テキサス州ブライアンに住む彼は、湾岸地域内に植えたカミナレ・ノワールの色と熟れに悩んでいる。これにはカマスも驚かない。

「それは学習曲線です」とカマス氏は言います。 「しかし、テキサス州にとって、これまで高品質のブドウを栽培できなかった地域でワイン産業を拡大する絶好のチャンスです。」

色の問題に対処するために、クロウリーはテキサス A&M 向けの実験的なロゼにカミナール ノワールのチェリーの香りを利用することにしました。この初期段階では、この軽いスタイルがワインメーカーやブドウ栽培者に品種の特徴を示す理想的な方法であると彼女は感じています。 「穏やかに熟す年には、より良い色の発色が期待できます」と彼女は言います。 「しかし、これらのショーが早い段階でこれを約束し、通常ここでの成熟中に起こる大暑と干ばつに耐えたという事実を考えると、私たちは良いスタートを切れたと思います。」

さらに南のリオグランデバレーでは、少数の生産者グループが、 ボニータ フラッツ ファーム アンド ヴィンヤード 、 ルビアーノ ヴィンヤード 、リオファームと ライト ヴィンヤード ボニータ・フラッツのオーナー、アート・デルガド氏によると、ウォーカー品種のブドウの木を合わせて5,000本近く植えているという。カミナレ ノワールは、色と熟成の点で特に成功を収めています。デルガド氏は、ここの独特の生育条件が助けになっているのではないかと推測している。地温も年間降水量も州の他の地域よりも高く、年間を通じて吹き抜ける南東の海風がブドウを病気から守ります。デルガドはまた、アンブロ ブランとカミナンテ ブランという 2 つの白品種を植え、ある程度の成功を収めており、今年後半にはそれらと他のウォーカー品種も醸造する予定です。

ヒル・カントリーでは、クロウリーは両方の白ワインが「美しい[pHとBrix]レベル」を持っていると述べています。

米国のワイン愛好家は、馴染みのある簡単に認識できる品種を購入する傾向があるため、ウォーカー品種の成功を確実にするためのもう1つのハードルは消費者教育だろう。ダラスを拠点とするワイン教育者のシェリー・ウィルフォン氏は、ワイナリーは潜在的なマーケティング戦略として、どこにでもある「ザ・プリズナー」のような、プレミアムブレンドを伝えるラベルでボトルのブランド化に注力したいのではないかと示唆している。

半年近くウォーカーブドウを収穫してきた早期導入者のモールトンでさえ、消費者に受け入れられるかどうかという点では疑問を抱いている。

「これらを私たちのワインクラブに紹介してもいいですか？」毎年恒例のレッドブレンドに加えてもらえますか？」彼は尋ねます。ワイナリーのクラブメンバーはオープンマインドなグループが多く、運営の多くのプロジェクトに精通している、と彼は言う。しかし、心と考えを変えるだけで十分でしょうか？

「少量の在庫はすぐになくなってしまうのでしょうか、それとも馴染みがないために長期間存在するのでしょうか?」モールトン氏は不思議に思う。 「それにもかかわらず、業界におけるその成功は広範囲に影響を及ぼします。」