日本食だけで日本酒を飲むべきだと思いますか？もう一度考えてみて。米を発酵させて醸造された日本の伝統的な飲み物は、さまざまな食品と組み合わせる幅広い味とスタイルを持っています。

「日本酒は日本食だけで考える人が多いですが、それは世界的な飲み物です」と、流通会社のヤングズマーケットカンパニーの酒販売マネージャーである石立民子氏は言います。 「大胆な日本酒はインド料理に耐えることができ、多くはフランス料理やベトナム料理とよく合います。チーズと日本酒は、可能な組み合わせの範囲への良い入門書です。」

確かに、日本酒はチーズと自然によく合います。どちらも乳酸、別名乳酸を含んでいるからです。チーズでは、乳酸がアロマやフレーバーに寄与し、不要なバクテリアやカビの繁殖を防ぎます。水、米、酵母、特定のカビで作られた日本酒（ これ ）、乳酸は独特のクリーミーでバターのような感触とヨーグルトのような香りを加えます。

イシダテの日本酒とチーズの最高の組み合わせをチェックしてください。石立は、約60°Fで半冷やして日本酒を出すことを提案しています。

チーズの青を感じる

Pecorino with Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $30/ 720ml. この比較的酸味の強い日本酒の素朴な香りと香ばしい香りは、ペコリーノのような硬いイタリアの羊のミルクチーズのナッツと塩味の風味を引き立てます。日本で最も古い日本酒醸造所の1つで作られています。 Joto SakeLLCから輸入。アルコール度数：15〜16％

フォックス純米吟醸の神原花嫁との霧の朝$ 35 / 720ml。 ニカシオバレーチーズカンパニーのこの柔らかくて乳白色のチーズは、神原の丸くてナッツのような強引な狐酒の花嫁に特によく合います。 VineConnectionsによってインポートされます。アルコール度数：16.5％

ポイントレイズファームステッドオリジナルブルー、コンテキティアーズオブドーンダイギンジョ$ 39 / 720ml。 軟水で知られる日本の地域で作られたこの日本酒は、フレッシュでマイルドなチーズと組み合わせると失われる、可愛くて官能的な口当たりを持っています。しかし、クリーミーで塩辛くないブルーカウのミルクチーズと組み合わせると、その贅沢な食感を保ちながら、酒の複雑さが美しく溶け込みます。 VineConnectionsによってインポートされます。アルコール度数：15.5％

ボンヌブーシュアッシュ熟成山羊チーズと福町月の水上純米吟醸$ 40 / 720ml。 この濃厚なフローラル酒は、バーモント州産のこの灰熟した塩辛い山羊チーズの切れ味を和らげます。数少ない女性酒師の一人が広島で作ったもの、または toji 、 日本では。 VineConnectionsによってインポートされます。アルコール度数：16.5％