焼酎とは？始めるための 5 本のボトル
日本のお酒といえば、真っ先に思い浮かぶのは、 酒 .しかし、その思考プロセスを変える時が来ました。 Japanese shochu あなたの時間の価値があります。日本酒の知名度は低いが、焼酎は日本でも広く流通している アメリカのいくつかの都市 より多くのバーやレストランに登場しています。飲酒の視野を広げたいと考えている人にとっては素晴らしいニュースです。
焼酎とは？
焼酎は、主に日本の南部地方である九州と沖縄で生産される蒸留酒です。 500年以上の歴史があり、日本本来の精神とされています。その一般的なベース材料には、米、大麦、サツマイモ、そばまたは栗が含まれます。 「どの原料を使うかによって、焼酎は麦焼酎、米焼酎、芋焼酎と呼び分けられます」と宮崎哲郎米国事業本部長。 Iichiko Shochu .
焼酎 vs 焼酎：クイックガイド
「日本人」と思われることも多い ウォッカ 」 アルコール度数（ABV）が高いためです。焼酎のアルコール度数は 20% から 40% までありますが、ほとんどの平均的なアルコール度数は 25% 前後です。これにより、スピリッツは次のようなリキュールに代わる低アルコールになります。 ジン またはウォッカ、しかし高アルコールの代替品 ビール 、日本酒または ワイン .
焼酎の味は？
フレーバーは、次のように説明されることがあります。 ウォッカとウィスキーのクロス .特定のフレーバー ノートとアロマは、さまざまな要因によって決まります。使用するベース原料、麹菌の種類、麹ベース、熟成期間、使用する容器などです。これらの要因は、最終製品の風味を決定するのに役立ちます。
別の影響力のある要因は、使用される蒸留方法です。による 全国酒造組合連合会 （JSS）、常圧蒸留は原料のより豊かな風味を引き出す傾向がありますが、真空蒸留はより軽く、わずかにフローラルなプロファイルをもたらします.
ウイスキー、焼酎などを生産する AAPI 所有のクラフト蒸留所
特に麦焼酎は、やわらかく口当たりがよく、芳醇なフルーティーな味わいが特徴です。日本を代表する麦焼酎のブランドは、 一子 .シルエットと彩天の2つの表情をご用意。シルエットは温かいお米、白桃、潮風、黄金の梅の香りがあり、いいちこのアルコール度数の高い彩天は、ハニーデューメロン、白ブドウ、カボスの香りに、大豆、白胡椒、大麦の香りがほのかに感じられます。
焼酎はどこで買える？
米国のいくつかのオンライン酒屋では、 Kuro Kirishima 、 一子 、 と コンペ .購入する前に、ショップのオンライン レビューを確認し、その商品を知っておいてください。お気に入りのアジア料理店や日本料理店でも焼酎を見つけることができます。焼酎初心者におすすめのボトルをご紹介します。
試してみたい焼酎ボトル
Mizu Shochu
94ポイント ワインエンスージアスト
スパの水を思い浮かべてみてください。ライチとローズウォーターを連想させる明るく生き生きとしたアロマに、ほのかなラズベリーのノートが加わります。味わいはドライに始まり、グレイン オブ パラダイスがアクセントになった繊細なマスクメロンのヒントで長く終わります。大麦（67％）と黒米（33％）から蒸留。 – ニューマン作品
$36.49 トータル ワイン & その他
Jikuya White Shochu
96ポイント ワインエンスージアスト
複雑でニュアンスのあるこの焼酎は、マイルドな白い花とスミレの香りで始まります。口当たりは軽く、ほのかなモカとピーカン パイの甘さがあり、土っぽさを感じさせ、穏やかなフローラルの香りがします。マティーニのバリエーションを検討してください。サツマイモと米（白麹、その名の通り）から蒸留。 – KM
$32.99 ワインサーチャーIichiko Saiten Shochu
94ポイント ワインエンスージアスト
香ばしくて温かいココアとロースト アーモンドが鼻と口に広がり、後味を引き締めます。レモンピールの渋みを白胡椒とショウガの熱で縁取ります。麹も含め大麦100%。 – KM
$32.99 キャスカーColorful Honkaku Shochu
95ポイント ワインエンスージアスト
香ばしくてみずみずしく、料理に合うこの焼酎は、ココア パウダーの強い香りが特徴です。味わいも同様に力強く、きのこ、ローストした栗、にんじんの皮、クルミが生姜と白胡椒の火花によって活気づけられ、長く息を吐き出します。サツマイモと米から蒸留。 – KM
$55.99 トータル ワイン & その他Kana Shochu
97ポイント ワインエンスージアスト
複雑で幾重にも重なったこの焼酎は、ほのかな淡い麦わら色とまろやかで芳醇なアーモンドの香りが特徴です。トーストしたココナッツとバタースコッチの豊かさが、レモンペッパー、タラゴン、パインの生き生きとしたピリッとしたフィニッシュへとつながります。飲むか混ぜます。黒糖と米から蒸留し、オーク樽で1年以上熟成。 – KM
$69.99 トータル ワイン & その他よくある質問
焼酎の飲み方は？
日本では、日本酒やウィスキーよりも焼酎が消費されています。 「日本人は、焼酎を飲んだ後に二日酔いになりにくいと考えて日常的に消費しているため、2003 年にはこの飲料が日本酒の消費量を追い越しました」と宮崎氏は言います。
別の利点？さまざまな温度で提供できます。ロックで飲んだり、お湯や水で割って飲んだり。
JSSのディレクターである宇都宮均氏は、スピリッツを飲む伝統的な方法はおゆわり、つまり焼酎をお湯で割ったものだと言います.水を入れるとアルコール度数が12～15%程度に下がり、グラスワインと同じくらいになります。
焼酎はカクテルのベースにもなります。人気の飲み物は焼酎のチューハイ ハイボール それは精神をソーダと混ぜます。
焼酎は食事とともに楽しむのが定番ですが、食前酒、食後酒としてもお楽しみいただけます。 食前酒 また 消化器 .家にボトルがある場合は、必ず冷蔵庫に入れて、氷で薄めずに冷やして楽しむことができます.
焼酎と焼酎の違いは？
名前は似ていますが、焼酎と焼酎は別のお酒です。 焼酎 、しばしば「韓国のウォッカ」と呼ばれ、韓国で広く消費されている米ベースの未蒸留蒸留酒です.見た目は無色透明、味はほんのり甘くまろやか。大麦、サツマイモ、タピオカなどの穀物とでんぷんから作られる焼酎は、ほとんど無味無臭です。
焼酎はどのように作られるのですか？
麹（大豆、米、またはその他の食品にカビ培養菌を接種した物質）は、焼酎のもう 1 つの重要な原料です。糖化プロセスの重要な要素であるカビは、デンプンをブドウ糖に分解します。得られたもろみを発酵させてアルコールを生成し、それを蒸留します。
焼酎の蒸留は、大きく分けて本角（単式蒸留）と古類（複式蒸留）に分けられます。様々な原料から造られる本格焼酎は、 ポットスチル 好き ウィスキー と ラム酒 . 「このタイプの焼酎は添加物や砂糖を一切使用していないため、超プレミアムでクリーンです」と宇都宮さんは言います。そんな中、こーるい 焼酎は、さまざまな穀物や糖蜜から作られ、ウォッカのように蒸留器で蒸留されます。
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