ビール

不機嫌そうなシーンを支配する6つのビールトレンド

インディペンデントクラフト

合併、買収、投資のこの時代では、どのブランドがまだクラフトビール醸造所として適格であるかを判断することがますます困難になっています。醸造協会小規模で独立したアメリカの事業を代表する貿易グループである、クラフトビール醸造所は、年間600万バレル以下のビールを生産し、非クラフトビール醸造所または醸造会社による所有または管理は最大25％に制限されていると定義しています。、そして伝統的な味と発酵技術を使用するもの。良心的な消費者を導くのを助けるために、グループは公式を発表しました BAインディペンデントクラフトブリューワーシールそのメンバーが使用するために2017年6月に。「クラフト」の考え方は業界を席巻したかもしれませんが、この記章により、現在3,200を超えるクラフトビール醸造所がマークを採用している小規模で伝統的な独立したクラフトビール醸造所を簡単に識別してサポートできます。

ラガールネッサンス

2017年には明確な「基本に立ち返る」傾向があり、今年のより大きなルネッサンスは、テーマが依然として共鳴していることを示しています。精通したビール愛好家は、よくできたバランスの取れたラガーを探しており、アメリカの工芸品の解釈でそれらを見つけることがよくあります。今年は多くのクラフトラガーがリリースされました。創設者のソリッドゴールドプレミアムラガーそしてファイアストーンウォーカーのファイアストーンラガー。ブリューワーズは、より幅広い視聴者だけでなく、「クラフトに興味がある」人々にもアピールするために、ラガーゲームを育ててきました」と、の社長兼共同創設者であるデイブ・エンバーズは述べています。ファウンダーズブリューイングカンパニー。これらのラガーは、大規模な醸造所の発泡性の黄色い水からうるう年です。それらは風味と品質を犠牲にすることなく微妙な複雑さと飲みやすさを提供します。

ヘイズクレイズ

インディアペールエール（IPA）は、常に新しい試みが行われているため、トレンドリストに毎年掲載されています。今年のヒット曲はニューイングランドスタイルのIPA（NEIPA）で、ジューシーまたはかすんでいるIPAとしても知られています。過去2年間で増加傾向にありますが、この口いっぱいで非常にフルーツフォワードなIPAスタイルは、2018年に爆発的に拡大しました。そのリーチと流通は、ニッチなテイスティングルームのみの選択肢を超えて成長しました。ジューシーまたはかすんでいるペールエール、IPA、ダブルまたはインペリアルIPAの3つのカテゴリーが、ブルワーズアソシエーションのビールスタイルガイドライン、ファンは今後さらに多くのリリースを期待できます。好きでも嫌いでも、ヘイズブームはここにとどまります。

ベルギーの白ビールの復活

とても酸っぱい

酸っぱいビールは新しいものではありませんが、驚くほど人気があり、ビール愛好家だけでなく、ワイン愛好家やワインの酸性のトングが好きなクロスドリンカーにもアピールしています。サワーを作るには、「野生の」酵母やバクテリアなど ブレタノマイセス 、 サッカロミセス 、 ペディオコッカス そして 乳酸桿菌 —発酵中に追加されます。これらは、はっきりとした酸っぱい痕跡と、可能な納屋、動物またはアースカラーを与えます。ファンキーに聞こえるかもしれませんが、最高のボトルは真剣な個性と複雑さを誇っています。伝統的なサワーは通常、2回目の発酵と樽での長時間の熟成によって作られますが、最近のケトルサワーの増加により、伝統的な発酵の前に野生生物がケトルに直接投げ込まれ、より多くの醸造者がスタイルのトングに飛び乗ることができます。大量の樽の在庫または長いセラー時間の必要性。

甘い液体の御馳走

ドーナツやスモアからジャーマンチョコレートケーキ、さらにはバナナブレッドまで、醸造業者はお気に入りのスイーツのリキッドツインを作ろうとしています。いわゆる「ペストリービール」がいたるところに登場し、グラスでクラシックな心地よさを約束しています。彼らの大胆で豊かな味わい、豊かな口当たり、そして温かいアルコール含有量に抵抗するのは難しいです。「ビールが苦手」な人や、伝統的なエールやラガーの味が嫌いな人には、簡単に売れることがよくあります。これらのおなじみのデザートテーブルのアロマとフレーバーを特定することは、非常に満足のいくものです。しかし、賢明な一言：これらの醸造物を共有してください。良い（甘い）ことをたくさん体験するのは簡単です。

ハイパーローカル

現在、6,000以上の醸造所がありますアメリカ。この数字は史上最高であり、過去4年間で2倍以上になっています。これらの醸造所のうち、98％以上が伝統的なクラフト醸造所に分類されています。このような選択肢の海はビールの選択を少し難しくするかもしれませんが、飲酒年齢の成人の約83％が醸造所から10マイル以内に住んでいるため、地元で飲む機会も増えます。これらの醸造所は、コミュニティにもプラスの影響を与えています。ブルワーズアソシエーションによると、これらの企業は2017年に135,000人以上の雇用を創出し、アメリカのクラフトビール醸造所は2016年を通じて慈善活動に推定7,340万ドルを寄付しました。外に出て地元で飲む時間。