アメリカは大好きです マルベック 。もともとフランスから来たこの黒い肌のブドウはアルゼンチンの代名詞となり、メンドーサからの熟したジューシーな瓶詰めがそれを一般的な名前に変えました。その人気が高まるにつれ、ワインメーカーは世界中で植栽を増やしました。

今日、消費者はカリフォルニアの新しいサイトを探索でき、 ワシントン 、またはマルベックの故郷の歴史的なブドウ園を再発見してください。肉厚でタンニンでも、フローラルでフレッシュでも、誰もが楽しめるマルベックがあります。

マルベックは、その起源、気候、熟成方法に応じて、さまざまな味と食感を示します。瓶詰めは、肉質でタンニンからフローラルでフレッシュなものまであります。サイドバイサイド分析は、そのような特性を認識するための最良の方法です。

味わいながら、香りや味を探しながら、食感も考えてみてください。マルベックの酸味は鋭く感じますか？する タンニン 素朴またはビロードのように感じますか？

テイスティングを3つの主要なカテゴリで整理します。旧世界の大胆なものと旧世界の明るいもの、新しい世界のアルゼンチンと新しい世界の米国、そしてオークなしとオークの3つです。

もちろん、数本のボトルを手に取る必要があるので、何を探すべきかについてのヒントを含めました。正確なボトルの推奨事項については、お気軽に販売店にお問い合わせください。

アルゼンチン/ゲッティで成長しているマルベック

旧世界の大胆な対旧世界の光

マルベックの旧世界はフランスを意味します。具体的には、 フランス南西部 。

フランス南西部に カオール 、大胆でタンニンのあるマルベックを専門とするアペラシオン。実際、Côtという名前はカオールの縮約に由来しています。マルベックの他の同義語には、コットノワール、オーセロワ、プレサックが含まれます。カオールは大西洋と地中海の間の内陸にあります。暑くて乾燥した夏は病気を思いとどまらせ、マルベックにとって理想的な状態を作り出します。

カオールスタイルは、多くの場合、ミディアムからフルボディで素朴です。ロットバレーの段々になったブドウ園からの多くの最良の例は、力強い果実と洗練されたタンニンのために素朴さを流しました。この地域の主要なブドウですが、カオールと表示されているすべてのワインが100％マルベックであるとは限りません。ブドウは赤カホールワインの最低70％を構成する必要があり、残りは メルロー または タナ 。

旧世界の大胆な対旧世界の軽いマルベック飛行

ワイン1： 旧世界マルベックの大胆で構造化されたバージョンについては、南西フランスからのカオールの原産地でラベル付けされたワインを探してください。
ワイン2： 「CôtTouraineRouge」とラベル付けされたロワール渓谷の赤ワインは、品種の明るい面を示しています。

真っ黒な色合いで長い間評価されてきたブドウは、カオールから全国に広がり、より軽いブレンドにブーストするために使用されます。ボルドーの愛好家は、この地域のブレンドで許可されている品種の1つとしてマルベックを思い出すかもしれません。

Cahorsを超えて、Malbecは小さな足場を持っています ロワール渓谷 。カベルネ・フランとガメイでドライで風味豊かな赤を作るために通常使用されますが、ブドウは トゥレーヌ アペラシオン。ここでは、さまざまなコートワインが、涼しい地域で栽培されたときにブドウの新鮮でエレガントな側面を誇示しています。

カオールの瓶詰めよりもアルコール度数が低いコートは、ジューシーなフルーティーさと控えめなタンニンのストラクチャーを持ち、特に少し寒い夏のシッパーになります。フレーバーには、ブラックチェリー、ブラックベリー、ペッパースパイス、甘草、さらにはマルベックのトレードマークであるバイオレットのヒントが含まれます。ラベルで「CôtTouraineRouge」を探して、品種のワインの例を示してください。

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新世界アルゼンチン対新世界米国

マルベックはフランスから移住しました アルゼンチン 、すぐにマルベック生産のリーダーになり、その気候は多様性に自然に適合しました。メンドーサ、サンファン、サルタの3つの主要な栽培地域ですが、メンドーサのワインは最もよく知られているスタイルを表しています。

乾燥していて、日光がたっぷりあり、 メンドーサの 気候により、マルベックはスパイシーで青々としたビロードのようなワインに花を咲かせることができます。マルベックは、特に柔らかく熟したタンニンのために愛しやすく、アクセスしやすく、若くして楽しむことができます。赤とダークフルーツのミックスで溢れ、チョコレートと温かいスパイスの香りがします。アルゼンチンのマルベックも1ドルでたくさんのワインを提供しています。

マルベックが標高の高い場所で育つメンドーサの奥深く ウコバレー 、ブドウはより多くの酸味、紫色のノートと芳香の強さ、そして宝石のような紫色の色合いを捕らえます。ファーマータンニンはこれらのワインの熟成を助けます。
南米でのマルベックの成功を考えると、多くの米国の生産者がこの品種を受け入れてきました。

新世界アルゼンチン対新世界米国マルベック便

ワイン1： メンドーサのマルベックは市場では当たり前のことです。標高の高いマルベックを探索するには、ラベルにUcoValleyがサブリージョンとして記載されている例を探してください。
ワイン2： ソノマカントリーのカリフォルニアマルベック、またはアレクサンダーバレー、ロックパイル、ドライクリークバレーなど、この地域にある多くのAVAの1つを探してください。

アメリカのマルベックは、特にブドウ園の気候が似ているカリフォルニアとワシントンで、アルゼンチンといくつかの特徴を共有しています。ただし、アルゼンチンのブドウの木は古く、通常は標高の高い場所で独自の台木に植えられています。これは、味と構造の違いに寄与する可能性のある要因です。

カリフォルニア 、続いてワシントン州が、マルベックの生産とテロワール主導のスタイルを実現するための努力において米国を主導しました。カリフォルニアワインは、ソノマからサンタバーバラまで栽培されているマルベックが豊富にあるため、見つけやすくなっています。カリフォルニアマルベックでは、甘いスパイスと一緒にダークフルーツとプラムの煮込みがよく見られます。

ワシントンは、ニュアンスのある美しいマルベックの新星です。唯一の問題は、限られた生産と需要の増加です。見つけたら、ブルーベリー、ブラックベリー、プラムのフレーバーで織り上げられた甘くておいしいスパイスの両方を期待してください。

アルゼンチン/ゲッティのブドウ園

オークなしvs.オーク

フランスからアルゼンチンまで、マルベックはその場所と気候のテロワールを表現しています。しかし、ワインメーカーの手が最終的な味を形作ります。それらが発酵して成熟する容器がその役割を果たします。

ステンレス鋼が登場する前は、ワインメーカーはワインをオーク、粘土、または セメント 。

リムーザンとヴォージュの森からの木材を使用した、フランスの細工された樽、またはステーブされたコンテナ。そのため、多くのワインメーカーが誇りを持って言う「フレンチオークで熟成」というフレーズ。しかし、1950年代に温度管理されたスチールタンクが登場したことで、ワイン造りは変わりました。

オークなしとオーク付きマルベックのフライト

ワイン1： のようなアルゼンチンの生産者 Trapiche そして ズッカルディ ステンレス鋼および/またはセメントバットで時間を見るマルベックのオークなしバージョンを作成します。
ワイン2： アルゼンチンまたはその他の新世界マルベックを検索します。ほとんどの場合、バックラベルにオークの使用法が記載されています。

ステンレス鋼は主要な果物の味と香りを保存します。また、不浸透性のため、酸化を防ぎます。ステンレス鋼で熟成されたマルベックは、適度なタンニンで果実味があり、きれいになります。要するに、それは若い頃の楽しい消費のためのものです。

コンクリートと粘土は、ステンレス鋼とオークの間の幸せな媒体です。どちらも、コンクリートよりも粘土である微小酸素化のための多孔性を提供します。どちらも風味を与えません。その結果、オークの香りがなく、タンニンの進化から柔らかな食感のクリーンなワインができあがります。

オーク樽 一方、いくつかのことを行います。それらは、すべて樽の年齢とその木のトーストレベルに依存する、ベーキングスパイス（ナツメグ、クローブ、バニラ）のような風味を与えます。

樽は赤ワインの構造を変えることもできます。それらは、木材タンニンによって熟成性を高め、酸素との接触によって他の収斂性タンニンを柔らかくします。

バレルは温度を制御しないため、マロラクティック発酵に適した環境が提供されます。

したがって、フレーバー、構造、価格は、オークなしとオーク付きのマルベックワインの主な違いになります。