スパークリングワインの6本のマスタークラス

休暇中、「最高のスパークリングワイン「」洪水Googleの検索バー。与えられたの主観「最高」とその回答最終的に住むの領域個人の好み、Alexaに尋ねるのをスキップする推奨事項について代わりに比較試飲を試してください。

スパークリングワインだけではありませんシャンパン。それ世界中で作られています。地元ブドウはしばしばブレンドまたは品種ベースを知らせますワイン、そのch asシュナンブランCからのレマンインクルードロワール渓谷またはリースリングに宗派からドイツ。次に、気候、生産方法、スタイル、経年変化、その他の変数一緒に作成する最終的なワイン。

もちろん、シャンパンは今でも最も有名ですフィズ。ザ・製造方法-方法シャンペノワーズまたは従来の方法-ですエミュレートフランスのクレマントやイタリアのメトドクラシコスから南まで、どこでもアフリカの方法クラシックキャップ（MCC）瓶詰めとスペインの洞窟。

従来の生産方法を超えて、生産者は他のものも利用できますスパークリングワイン製造技術。 Tシャルマット法としても知られるタンク法、それはイタリアのfaのための選択の技術vorites プロセッコとモスカトアスティの。

にi番目そう考慮すべき多くのスパークリングワイン、それは同時に啓発自分を治療するのにおいしいのサイドバイサイドテイスティングsparklersさまざまな種類の。

テイスティングを整理する沿って3つの主要なカテゴリ：シャンパンに対して伝統的な方法カリフォルニアスパークリングワインドイツ人Sekt 対クレマン・ド・ロワールそしてタンク発酵プロセッコ対モスカトアスティのとアスティ。味わいながら、アロマやフレーバーを探しましょう。甘さ、アルコール、泡の質感そしてインクルード口当たりまたは重量勝利のです。

もちろん、あなたはする必要がありますpいくつかのボトルを拾うので、何を探すべきかについてのヒントが含まれています。完全に一致するものが見つからない場合は、あなたの小売業者に尋ねてくださいおすすめする代替案。

ゲッティイメージズ経由のJEFFPACHOUD / AFP

シャンパン対。従来の方法カリフォルニアスパークリングワイン

ザ・re are are いくつかの方法にワインのボトルに泡を入れます。ザ・最も面倒で高価よく知られている手法は伝統的な方法です、によって完成されたものシャンパーニュ生産する彼らの象徴的なスパークリングワイン。

この方法の場合、t彼ワインメーカーはまだボトルを満たします、ドライベースワイン、酵母と砂糖を加える、それからそれを封印しますクラウンキャップ付き。酵母は砂糖を消費するので、それは放出します二酸化炭素副産物として、ボトルの中に閉じ込められている炭酸化を引き起こします。

今日、たくさんのワインメーカー伝統的な方法を使用して泡を生成し、しばしば粕でワインを熟成させます、または死んでいる酵母、ためにたくさんの年以下のようなシャンパーニュ。の伝統的なトリオブドウシャンパンで見つかりました-シャルドネ、ピノ・ノワールそしてピノミラー-またで成長しますブドウ園スパークリングワインの生産に専念している世界中、タスマニアからカリフォルニアまで。

スパークリングワインのエキスパートになるためのガイド

それで、技術とブドウがそうであるとき、これらのワインの違いをどのように見分けるのですか？同様？それがテロワール入って来る。テロワールそれは気候、地形と自然環境のすべての要因、そして微生物さえも主張します。

ザ・シャンパン領域座っているにパリの東北に伸びてインクルードベルギー境界。それは持っています長いですされている考慮の一つヨーロッパの最北端sの実行可能ワイン栽培。それ知恵は持っていますシフトとの変更気候ですが、冷却する海洋と大陸の影響は依然として優勢です。

ザ・土です注目に値する豊富な石灰岩のおかげで、これまた、の味ワイン。 T石灰岩の土壌はカルシウムが豊富で、と言われています与えるワインに白亜質のミネラル、または白亜質のミネラルフレーバー。画像インクルードの白い壁洞窟未満シャンパグneハウス -彼らはthから刻まれたe同じチョークその中でブドウの木上記成長します。Hillsideブドウ園は水はけと日光への露出が良好です。これらの相乗効果要素です何を与えるsシャンパンのトレードマークである酸味、緊張感、素朴なミネラル感Y。

対照的に、カリフォルニアの持続的太陽と長い、暖かい夏別のものを持っている影響オンの構造と味その伝統的-方法スパークリングワイン。アンダーソンバレー、ソノマコーストのような最も涼しい地域からでもとカルネロス、州のほとんどがスパークリングワイン用ブドウ成長する、瓶詰めはthとは大きく異なりますからのoseシャンパン。ワインですより豊かな質感が広い、熟した、もっとフルーツフォワードノート酸度がシャンパン。

シャンパンvs.カリフォルニアスパークリングワイン

ワイン1： 予算に応じて、ヴィンテージまたは非ヴィンテージのボトルシャンパンを探します。

ワイン2： アンダーソンバレーやソノマなど、カリフォルニアのノースコーストのアペラシオンからスパークリングワインを探してください。

リースリング宗派 v s。クレマン・ド・ロワール

ザ・の遍在の古典的なトリオスパークリングワイン用ブドウ影を落とすの広大な範囲で使用されるブドウ地域式。識別インクルードフレーバーとアロマのような他のブドウで作られたワインのリースリングそしてシュナンブラン強化しますワイン愛好家なら誰でも理解ofスパークリングワイン世界のs。

ドイツから始めましょう。Uが。S。最も重要ですスパークリングワイン市場値で、ドイツリードin消費。ドイツ人Yヨーロッパの隣人からスパークリングワインを輸入-カヴァ、プロセッコとシャンパン-だがまた独自の堅調な国内市場を持っています宗派。

宗派として評判が悪かったn無味乾燥、大量生産、タンク発酵線香花火何十年もの間、しかし品質は向上しましたより多くの生産者として向きを変えたに伝統的-メソッドワイン造り。今日、宗派ガーナーs真剣な注意。

もちろん、リースリングは当然の選択ですベースワイン用。それは最も広く植えられているドイツのブドウ品種、そしてその高い、自然の酸味と性向に向かって光-ボディワインはスパークリングに最適ですワイン生産。

試飲するとき宗派、すぐに1つ通知香りとは異なるインクルード通常のシャルドネとピノノワールデュエット。の典型性リースリングの芳香キャラクターが輝いていますとのメモレモンライムそして割合ゲピール、もっと林檎、梨そしてそのたまにのヒントろうそくのろうまたはラノリン。どれかの自己消化ノートビスケットとブリオッシュです派生するdから拡張読み取りエージング。オン口蓋、ぴんと張った、際どい酸度にさらなる手がかりを提供しますバラエティ。

別の高-その酸ぶどうでうまく機能しますスパークリングはシュナンブランです。ロワール渓谷はシュナンの精神的な故郷であるため、論理的に地元の人々はそれを使ってスパークリングワインを作ります。

クレマンですにスパークリングワインのカテゴリーs製シャンパーニュと同じテクニックですが、地域外です。クリームntロワール SaumurのAnjouからのスパークリングワインの地域のアペラシオンですとトゥーレイン、でもソーミュールの生産者は歴史的生産の利点と地下洞窟老化のため。クレマントのルールは、ボトル内の二次発酵を指定します、ワインは通常シャンパンよりも安いですが。

さまざまなブドウが使用される可能性がありますがd、シュナン白いです典型的なyの星公演。どうすればわかりますかにシュナンベースクレマン・ド・ロワールブラインドテイスティングで？チャルキーミネラルそしてクリーミーな食感、念の為、だが具体的には、へ甘い一滴15と真ん中の果樹園の果実口蓋、まばゆいばかりの酸味に囲まれています。別の景品：ナッツのような、蜂蜜のないに共通のseシュナン、と時折白い花の香り。

リースリングセクトvs.クレマン・ド・ロワール

ワイン1： ニューヨークのフィンガーレイクス地域には質の高い国内のオプションがありますが、リースリング、理想的にはドイツから作られた伝統的な方法のスパークリングワインを探してください。

ワイン2： シュナンブランを拠点とするクレマン・ド・ロワールを見つけましょう。

ゲッティ

プロセッコv s 。モスカトアスティのとアスティ

フレッシュでフルーティー、炭酸飲料—カジュアルな消費者はプロセッコをモスカートダスティやアスティと混同しがちです。

これらのワインはタンク発酵されていますが、方法には多少の違いがあります。タンク発酵は、酵母の風味への影響を減らし、ワインの主要な果実味のノートを際立たせます。しかし、産地、ブドウ、甘さ、アルコール度数を考慮すると、ワインには多くの違いがあります。それらを並べて味わうと、これらのニュアンスが明らかになります。

プロセッコはイタリア北東部出身ですが、その中心部はヴェネト州のコネリアーノヴァルドッビアーデネと呼ばれる小さな地域です。ここでスパークリングワインの生産に使用される主なブドウであるグレラは、プロセッコと呼ばれるワインの少なくとも85％を構成する必要があります。

プロセッコDOCの丘は、暖かく晴れた日が続き、涼しい沿岸の影響を受けた活発な夜が続きます。これらの丘で育ったグレラは、メロン、桃、梨、白い花で香り付けされたワインを生産しています。適度に高い酸味は、スパークリングワインに必要な鮮度を与えます。結果は通常、ライトからミディアムボディで、生産者のスタイルと乾燥度の選択に応じて、8.5％から12.5％の範囲のアルコールレベルになります。

過去には、プロセッコはモスカートダスティのように通常は甘かったです。しかし、特にコネリアーノアルドッビアーデンプロセッコスペリオーレ、コネリアーノヴァルドッビアーデンプロセッコスペリオーレリヴ、ヴァルドッビアーデンスーペリアレディカルティッツェなどの高品質の原産地管理および保証指定（DOCG）アペラシオンでは、味がより乾燥した、よりエレガントなスタイルに変わりました。

一部の生産者はボトルで二次発酵を採用していますが、この比較のために、ほとんどのプロセッコDOCの生産で使用されているタンク発酵の重複に焦点を当てます。

スパークリングワイン生産のタンク法では、砂糖と酵母を加えた後、大きなタンクで二次発酵が行われます。望ましいレベルの雰囲気（圧力の単位）またはアルコールに達すると、ワインを冷やし、続いてろ過し、圧力下で瓶詰めすることにより、発酵を中断します。結果として生じる雰囲気は、フリザンテ、または1〜2.5バールのより低い大気圧で軽く輝くものから、5バールでのスプマンテ、または完全に輝くものまで広がります。

イタリアのピエモンテ地方のプロセッコの西に、モスカートダスティとアスティのDOCGがあります。プロセッコと同様に、モスカトの売り上げは爆発的に増加し、海外の生産者はマスカットのブドウを使って同様のスタイルと名前のワインを作るようになりました。

ワイン愛好家のポッドキャスト：本当に、スパークリングワインにいくら費やす必要がありますか？

ただし、DOCGは、モスカートダスティとアスティの両方が、地元のブドウモスカートビアンコを使用して特定の方法で製造された、定義された場所からのものであることを保証します。アスティワインの場合、最初で唯一の発酵はタンク内で行われ、スプマンテスタイルが生まれます。半甘く、アルコール度数が約9％（abv）のアルコール度数が高くなります。モスカート・ダスティの場合、スタイルは若々しくフルーティーでフリザンテで、アルコール度数は約5％です。

ブラインドテイスティングの場合、甘さと低級アルコールを除けば、プロセッコの上にモスカートダスティを見つける最も簡単な方法は、その特徴的な芳香を嗅ぐことです。アプリコット、ピーチ、タンジェリン、ローズ、オレンジブロッサム、そして独特の「グレーピー」なキャラクターがグラスから噴出します。