ワインと評価

最高のドイツワインを生み出す6つの地域

にドイツ、ワインの好みが長い間乾いていて乾燥しているところでは、市場はによって支配されています ドライ 、またはから作られた辛口ワインリースリング、ピノ・ノワール（Spätburgunderとして知られています）、ピノ・グリ（またはGrauburgunder）など。最高のものの中には、次のように分類されるドライワインがあります 大きな成長 、または「大きな成長」、略してGG。

これらは、ドイツ版のGrosseLageとして知られる模範的な単一のブドウ園の際立った乾燥した表現を表しています。グランクリュ。これらは歴史的に傑出したワインを生産することで知られています。

GGワインは、ドイツの13のワイン産地のそれぞれで生産されています。それらは、残留糖分1リットルあたり9グラム以下を含み、厳格な品質と生産ガイドラインを順守し、各地域に古典的な特定のブドウ品種のみを利用する必要があります。

現代のGG分類は2002年にドイツPrädikatsweingüter協会（VDP）、ドイツのワイン生産者の独占組織。 VDPシステムは、収穫時のブドウの熟度に基づいて、ワインをカビネット、シュペートレーゼ、オースレーゼなどのカテゴリーに分類するドイツのプラディカットとは異なります。

VDP分類は進化を続けており、その商標であるVDP.GROSSESGEWÄCHSの命名法はメンバーにのみ適用されます。ただし、ドイツ全土の非VDP不動産のワインメーカーは、ブドウ園の指定に基づいて、主力の辛口ワインの分類システムをますますエミュレートしています。

GGボトリングのドイツのトップ地域のうち6つだけを発見するために読んでください。

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ラインガウ

VDPのGGフレームワークは、進取的な連合によって形成されましたラインガウチャータとして知られるワイン生産者。 1980年代、Chartaは、高品質でドライなリースリングの生産と、砂糖のレベルではなく、ワインの品質と出所を結び付ける歴史的なブドウ園分類の復活に地域全体で焦点を当てることを提唱しました。この分類の一番上にあったのは 最初の成長 、プレミアクリュ、または最初の成長のブドウ園に匹敵します。

多くのラインガウの生産者は、分類がグロスゲワッチに置き換えられた2012年まで、チャータに沿って、トップブドウ園からのドライリースリングをエルステスゲワッチとラベル付けしました。

2018年以降、VDP以外のワイン生産者はラインガウの大きな成長（RGG）フラッグシップドライの単一ブドウ園ワインの指定。 RGGとVDP.GROSSESGEWÄCHSの両方の規制により、リースリングとシュペートブルグンダーのGGが許可されています。

でヨハンニスブルク城、後期収穫のドライリースリング、または 後期収穫乾燥 不動産マネージャーのStefanDoktorによると、GGが存在するずっと前に生産されました。残留糖分1リットルあたり7〜8グラムに発酵乾燥させたこれらの製品は、2005年にデビューしたエステートのGGシルバーラックの進化的な前身です。

地所の独占的なブドウ園の洗練された結晶の表現であるGGシルバーラックは、近年、残留糖分1リットルあたり3グラム未満に乾燥した骨をインチングしました。

歴史的に、ドクトルは、酸味のレベルが高いとき、バランスを維持するために、結果として生じるワインはラインガウでより甘くされたと言います。今日、ますます温暖化する気候で、「ブドウの酸性度は変化しました」と彼は言います。「より乾燥した、しかしバランスの取れたワインを生産することができます。」

非VDP生産者からの地域の象徴的なドライスタイルのワインの中には Georg Breuer’s テクスチャードモノポールリースリング、 Eva Fricke’s 活気に満ちた単一ブドウ園のドライリースリングと J.B.ベッカーのしなやかな後期収穫のドライリースリングとピノノワール。

試してみるワイン

2016年8月ケッセラーHöllenbergピノノワールGGグロスラージ$ 203、96ポイント 。バイオレットのジューシーなブラックチェリーと掘りたてのビートルートのヒントが、この複雑で非常に濃縮されたピノノワールに香りを与えます。リッチで官能的なテクスチャーですが、さわやかな赤スグリの酸味と上質な羽のようなタンニンのバランスが取れています。その豊かな果実味と強烈なスパイスが今では魅力的ですが、セラーでの時間はさらに複雑さとニュアンスを与えるはずです。ブドウ園のブランド。

DomdechantWerner2018KirchenstückリースリングGGトロッケン$ 55.94ポイント 。黄色い桃、アプリコット、スパイスが漂うこのプロデューサーの2018年のキルヒェンシュテュックは、2017年の優れた瓶詰めよりも、はるかに開放的で収穫量が多くなっています。なめらかで鋼のようですが、甘美で桃色のリースリングです。今はスリル満点ですが、2022年以降はさらに良くなる可能性があります。集中してピアスをかけると、2035年まで改善し、さらに静止するはずです。 Miller Squared Inc. 編集者の選択 。

ラインヘッセン

近年、ドイツのワイン愛好家、特にミレニアル世代やZ世代のメンバーは、ラインヘッセンをそのカルトステータスのドライワインやロックスターのワインメーカーと関連付けている可能性があります。クラウスピーターケラーまたはフィリップ・ウィットマン。しかし、21世紀の変わり目まで、ラインヘッセンは安価で甘いバルクワインのドイツの中心地として最もよく知られていました。

ウィットマンによれば、素晴らしいブドウ園の起源と「リープフラウミルヒのかなり前にここで辛口ワインを作った長い歴史」があります。彼のGrosseLageのブドウ園、MorsteinとAulerdeは、それぞれ1282年と1380年までのワイン造りの歴史を記録しています。

ラインヘッセンの物語を品質と出所の1つとして再び語るこの意欲は、ラインヘッセンをドイツで最も魅力的なワイン産地の1つにしています。これは、非常に人気のあるGGと、同様に生産された単一ブドウ園指定の辛口ワインの温床です。

世界的に有名なドイツワイン産地へのインサイダーガイド

ラインヘッセンの画期的な90年代の若いワインメーカーの協会、Message in a Bottleは、ケラー、ウィットマン、その他の地域の著名人によって始められました。それは成長してマキシム起源ラインヘッセン、これはMaximum OriginRheinhessenに変換されます。 2017年に設立されたこのグループは、VDPのメンバーでなくても、VDPのオリジンベースの分類フレームワークに従ってメンバーを編成することを目指しました。

ケラーやウィットマンなどの生産者からのリースリングのGG表現、および非VDP生産者からの乾燥した単一ブドウ園の同等物 Jochen Dreissigacker 、例外的にすべて雄大です老朽化ワイン。多くの場合、それらは世界で最も偉大な白いブルゴーニュと比較されます。

VDPは、リースリングとシュペートブルグンダーからのGGボトリングの製造のみを許可しています。

試してみるワイン

ガンダーロック2016ペテンタールリースリングGGドライ$ 75、95ポイント 。熟したイエローアップルとマルメロのフレーバーが、このフルボディのリースリングの味わいに贅沢でクリーミーな波に包まれます。ドライで甘美なスタイルで、繊細なスモークとエキゾチックなスパイス、そして背筋がピリピリするタンジェリンの酸味がちりばめられています。すでにエレガントなワインですが、2025年までにその勢いを増し、さらに持ちこたえるはずです。デビッドボウラーワイン。 セラーの選択 。

Wittmann 2017 Morstein Riesling GG Grosse Lage $ 92.95ポイント 。さわやかなレモンとホワイトグレープフルーツのアロマが、この風格のあるドライリースリングのスモークと砕いたミネラルによってアクセントになっています。グレープフルーツとリンゴのフレーバーは、絹のようなしなやかな波で口蓋を満たしますが、鋭い酸味と渋味のつぶやきが構造と活気を与えます。今では見事なワインですが、2030年まで持ちこたえる可能性があります。LoosenBros.USA。 編集者の選択 。

ワーグナースタンプ2017HeerkretzリースリングドライGGゴールドキャップ$ 69、94ポイント 。煙と土の強烈なアロマは、鼻から口蓋へと強まるパリッとした洋ナシとリンゴのノートに徐々に置き換えられます。ドライでフルボディで、ドライハーブと天日干し草で和らげられた果樹園の果実味が凝縮されています。風味とフルーティーのバランスが美しく、開封には時間がかかる複雑なワインです。 2022年まで保持すると、2030年以降に改善するはずです。ドイツワインコレクティブ。 セラーの選択 。

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プファルツ

十分な日光と暖かく乾燥した地中海性気候に恵まれ、プファルツは、ドイツで最も強力な、太陽が降り注ぐGGの焦点です。ここではリースリングが主な品種ですが、VDPではGGSpätburgunderとヴァイスブルクアンダー。

プファルツには、模範的な辛口ワイン造りの長い、高貴な歴史があります。その名高いキルヒェンシュテュックのブドウ園は、この地域で最も素晴らしいと広く見なされています。世界最高の辛口白ワインを一貫して生産しています。

しかし、ラインヘッセンのように、プファルツでの生産は、第二次世界大戦後の数十年間、大量のマスマーケットの甘いワインによって支配されていました。しかし、ここ数十年で、プファルツ北部の3つの「B」のような歴史的なアイコン秘密評議員博士Bassermann-Jordan著、ビュルクリン-ウルフ博士そして Reichsrat von Buhl 、何年にもわたる倦怠感から目覚めたようです。

1991年に、彼女の家族の地所で手綱を握ると、 BettinaBürklin-vonGuradze ビュルクリン・ウルフ博士の所有者である彼女は、ドライワインに焦点を移し、綿密な品質ガイドラインを確立したときに革命を起こしました。

早くも1994年に、Bürklin-vonGuradzeは、バイエルンの王室財産評価によって1828年に確立されたブドウ園の分類に従って、旗艦の単一ブドウ園からのドライワインをグランクリュ（GC）として指定し始めました。彼女が設置したブドウ園の分類と品質ピラミッドは、PfalzVDP独自の品質分類システムの先駆けでした。

南部のSüdpfalzは、この地域のバルクワイン生産の多くが集中していた場所です。そこでは、のような先駆的なプロデューサー Rebholzエコノミストそしてフリードリヒベッカードライの生産に革命をもたらしただけでなく、テロワール主導の単一ブドウ園リースリングとシュペートブルグンダー、しかし彼らはワイスブルクアンダー（別名ピノ・ブラン）世界のほとんどどこでも見られない高さまで。

プファルツの多くの非VDP生産者、特にMarkusSchneiderとアンインストール、また、乾燥した単一ブドウ園のワインの見事な例を生み出します。

試してみるワイン

ÖkonomieratRebholz2017インザサンシャインホワイトブルゴーニュGG $ 103、95ポイント 。ピノ・ブランは通常、恥ずかしがり屋の白ブドウですが、このパワフルで官能的なテクスチャーのワインは、花とライムの香水の香りが特徴の、濃厚なアプリコットと白桃のフレーバーを提供します。退廃的ですが、ピリッとした酸味と響き渡るミネラルのトーンとうまくバランスが取れています。すでにおいしいですが、2037年までに改善するはずです。ドイツワインコレクティブ。

Pfeffingen 2017 Weilberg Riesling GGTrockenゴールドキャップ$ 56.94ポイント 。ここの鼻は落ち着いていて、砕石の香りがほとんどないことを示唆していますが、味わいにはピリッとしたレモン、タンジェリン、グレープフルーツが豊富にあります。辛口でフルボディのワインで、しっかりとしたスティールな後味を持つ、密度が高く、リッチなテクスチャーのワインです。 2019年の終わりに味わいましたが、まだ完全に閉鎖されています。 2023年まで保持すると、2030年までさらに幅が広がるはずです。ドイツワインコレクティブ。 セラーの選択 。

Von Buhl 2017 Forster Pechstein Riesling GG $ 68、93ポイント 。柔らかく甘美な黄色い桃と洋ナシは、フレッシュなグレープフルーツの酸味とほこりっぽいミネラルのエッジによってバランスが取れています。ドライなスタイルでありながら、フィニッシュに残るブランブルと甘いスパイスのヒントがアクセントとなった、ふっくらとした絹のような一口です。 2035年まで今すぐお楽しみください。ドイツワインコレクティブ。

入浴する

入浴する、ドイツの太陽に照らされた最南端のワイン産地は、ブルゴーニュの伝統のGGブドウ品種の驚くべき多様性を誇っています。この地域は、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルクアンダー、グラウブルグンダーで最もよく知られていますが、GGリースリングも生産しています。シャルドネとレンベルガー。

の所有者であるフリッツ・ケラーによるとフランツ・ケラー、「バーガンディは私たちのワインのロールモデルです」、完全に乾燥したピノワインに重点を置いているだけでなく、場所の特異性もあります。「私は各ブドウ園の特徴をグラスに取り入れたいと思っています」と彼は言います。

シュペートブルグンダーはバーデンで最も植えられたブドウであり、その主力のGG表現は、カイザーシュトゥールの火山テラスからの筋肉質のワインから、ブライスガウのより涼しい石灰岩の斜面からの超越的なフルーティーなワインにまで及びます。グラウブルクンダーやヴァイスブルクンダーのような過小評価されがちな品種は、異常な敬意を持って栽培されています。

ケラーのGGシュロスバーググラウブルグンダーは、樹齢75年のブドウの木から供給され、アルコール度数12.5％（abv）の可憐なアルコール度数を記録しますが、商業的に普及しているピノグリージョにはあまり見られない複雑さと耐用年数を提供します。

「ポップミュージックは素晴らしいです」とケラーは言います。「約2分間聞くのは楽しいですが、その後は忘れられます。音楽に関して言えば、これはジャズです。」

オーク樽で発酵させた「これらは美しく熟成し、熟成とともにミネラル感を増し、より豊かな料理に耐えるワインです」と彼は言います。

バーデンの最も野心的なGGは、歴史的に強烈な抽出とオークの装飾で批判されてきましたが、若々しい活力をもたらす明確な世代交代があります。ケラーのようなバーデンの古い警備員の息子と娘として、ベルンハルトフーバーブルゴーニュ以降での研究から戻ってきた人々は、この地域の主力ドライワインにスリリングな透明性と純度を吹き込みました。

試してみるワイン

フランツ・ケラー2016 Enselberg Jechtingen Pinot Noir GG $ 60、95ポイント。 トーストとバニラのヒントが、火山性の土壌から供給されたこの熟した豊かに濃縮されたピノノワールの中で煙と灰に混ざり合っています。ブラックベリーとブラックチェリーのフレーバーは甘美ですが、しっかりとした酸味とエレガントなハーブのエッジでエレガントにバランスが取れています。フレッシュフルーツときめの細かいタンニンで今は歓迎されていますが、2030年までにさらに改善されるはずです。デリカトファミリーワイン。 セラーの選択 。

Salwey 2015 Oberrotweiler Eichberg Pinot Gris GG $ 53、94ポイント 。煙とスパイスの層が、このドライでありながら甘美なテクスチャーのピノ・グリの活気に満ちたレモン、洋ナシ、リンゴのアクセントになっています。味わいのふくよかさは、白いキノコの香ばしいタッチに加えて、鋼とミネラルのしっかりとしたヒットによってバランスが取れています。これは、2030年までに改善されるはずの強烈で構造化されたワインです。ドイツワインコレクティブ。

フラン

皮肉なことですフラン、主にテロワールの透明なワインのドイツで最も著名な生産者の1つは、最も知られていないワインの1つです。この地域は、しばしば強力なミネラルである洗練されたワインに優れています。最も愛されているのは、フランケンの柔らかなエッジの明るいですシルヴァーナー、しかしリースリング、シュペートブルグンダー、ヴァイスブルクンダーは、この地域で認められている4つのGG品種を締めくくっています。

GGが登場するずっと前から、素晴らしいドライワインはフランケンの歴史の一部でした、とのマネージングディレクターであるAndreaWirschingは言います。ハンス・ワーシング。ドイツの多くは安くて陽気な甘いワインを受け入れていましたが、フランコニア人は彼らのフランキッシュ・トロッケン、またはフランコニアの辛口ワイン、1リットルあたり4グラムの最大残留糖度を持つワインの非公式なモニカを保持しました。

ハンス・ウィルシングでは、1980年代には早くもspätlesetrockenというラベルの付いた主力の単一ブドウ園のドライワインが生産されていました。 Wirsching氏によると、1990年代に新世代の高学歴で旅慣れたワインメーカーが「素晴らしい、乾燥した単一ブドウ園のワインのルネッサンス」を促したため、彼らは進化しました。

ドイツ全土と同様に、気候変動の影響がフランケンの進化を促しています。

「優れたGGのアルコール濃度は12.5％から13.5％の間でなければなりません」とWirsching氏は言います。しかし、現在の気候では、「2000年代初頭のようにブドウ園で作業した場合、アルコール度数は15〜16％になります。 GGを集中させて複雑にしたいのです」が、何よりもエレガントです。

「アルコールが多すぎると、その優雅さを失う危険があります」と彼女は言います。

フランケンのワイン生産者の多くは、この地域の辛口ワインに非常に古典的な鮮度、ミネラル、香水を維持するために、ブドウの糖の蓄積を遅らせるための涼しい場所と新しいブドウ園管理技術を探しています。

試してみるワイン

ルドルフ・フュルスト2016フンドスリュック・ピノ・ノワールGG $ 206、96ポイント 。これは活気に満ちた濃縮されたピノノワールで、無垢のブラックカラントとグラファイトで響き渡ります。トーストした木材と乾燥したハーブの色調は、現在、主要な黒い果実の顕著な仲間ですが、今後数年間で融合するはずです。フィニッシュは長くて無駄がなく、上質でしっかりとしたタンニンで終わります。これは、今後数十年にわたって改善されるはずの素晴らしいタンニンです。 セラーの選択。

Schmitt’s Kinder2017RandersackererPfülbenRieslingGGGrosseLage Trocken $ 67.95ポイント 。黄色い桃とゼリー状のマルメロの繊細なノートは、ここで鼻から口蓋まで強さを増し、鋼と支えとなる酸性のバックボーンで縁取られています。中味はフルボディでクリーミーで、時間の経過とともにミネラルの複雑さが増す、非常に満足のいく、手付かずのフルーティーなワインです。すでに素敵ですが、2030年までに改善するはずです。 編集者の選択 。

HansWirsching2016IphöferJulius-Echter-BergSilvanerGGTrockenゴールドキャップ$ 36.94ポイント 。ジューシーで豊かな質感ながら、このドライで非常に満足のいく白には、ジッパーと雰囲気がたくさんあります。さわやかな洋ナシとグリーンプラムのフレーバーが濃縮されてフレッシュで、レモンの皮と砕石のピリッとしたノートに仕上げています。今では美しく飲みますが、2040年までに改善するのに十分な濃度であり、はるかに長く保持される可能性があります。ドイツワインコレクティブ。

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モーゼル

比類のないフィネスと電気エッジモーゼルの高貴で甘いリースリングは、それらを地域のアイデンティティと密接に結び付けています。そのため、伝説的なワイン生産者は J.J.プリュムエゴンミュラーはドライワインを一切生産していません。

それでも、モーゼルは比類のない文体の範囲でリースリングを生産しています。近年、この地域はリースリングだけで作られた辛口でコクのあるスティールなGGスタイルのワインでますます賞賛されています。

エルンスト・ローゼンによると、博士緩むエステート、ドライモーゼルリースリングは新しいものではありません。

「私の父の側では、ワインは常にドライスタイルで生産されていました」と彼は言います。 2008年、曽祖父がプロデュースした50歳のリースリングを味わった後、ルーセンはゴツゴツした。

「砂糖が残っているワインは熟成する可能性が非常に高いことは誰もが知っていますが、モーゼルのドライリースリングも50年以上も美しく熟成できることを私は知りませんでした」と彼は言います。

その年、ルーセンは彼の先祖のものをモデルにした一連のGGリースリングを発表しました。彼は、Grosse Lageのブドウ園で、移植されていない100年前のブドウからブドウを調達し、古い伝統的な樽で天然酵母を使ってゆっくりと醸造しました。

の所有者、ライムンド・プリュム S.A.プルム、例外的な出所のドライリースリングが起源の透明性を持っていることを示唆しています。

「GGでブドウ園を本当に味わうことができます」と彼は言います。「より甘いスタイルのリースリングでは不可能な方法で、青いスレートまたは赤いスレートを簡単に検出できます。」

多くのモーゼルワイン生産者はマーカスモリター、 Immich-Batterieberg またはシビル・クンツはVDPメンバーではありませんが、歴史的に認められた場所から見事なドライワインも生産しています。

試してみるワイン

Dr.Loosen2017ÜrzigerWürzgartenDryRieslingGGAlte Reben $ 54、95ポイント 。煙のヒント、打たれたフリントとスパイスが、このゴージャスな蜂蜜の、強烈に濃縮されたドライリースリングを強調します。タンジェリン、マルメロ、レモンのフレーバーは、スリル満点のライムの酸味と長く土のようなフィニッシュに縁取られ、豊かで響き渡ります。すでに素晴らしいですが、2030年までに複雑になり、おそらくもっと長くなるはずです。ブラザーズUSAを緩めます。 編集者の選択 。

S.A. Prüm217GraacherDompropstGGドライリースリング$ 72、92ポイント 。手付かずのレモン、リンゴ、マルメロは、この細工されたドライリースリングでタルトで不可欠です。若さは抑えられ、痩せており、スレートと煙に覆われていますが、とげのあるライムの酸味と柑橘系のフレーバーの深いコアは、長い未来を示唆しています。 2022年から2035年まで最高に楽しんだ。タウブファミリーセレクション。 セラーの選択 。