アイルランドの精神

ほとんどの人はアイルランドを緑色と関連付けています：エメラルドアイル、幸運な四つ葉のクローバー、家畜が放牧する草で覆われた丘の広がり。

しかし実際には、アイルランドは金で溢れています。その黄金のアイリッシュウイスキーはとても軽く、楽しく飲むことができます。

アイリッシュウイスキーの特徴は、その滑らかで優しい性格です、とニューヨーク市の居酒屋であるThe Dead Rabbit Grocery andGrogのアイルランド生まれの創設者兼ゼネラルマネージャーであるSeanMuldoonは言います。

「スコッチのようなピート感や、バーボンのような豊かな甘さはありません」と彼は言います。「飲みやすいです。」

グラスの中では、アイリッシュウイスキーはフレッシュで、フルーティーで草が茂っていて、使用する場合は泥炭に手を拘束します。それでも、それらは飲酒者の興味を引くのに十分複雑です。

アイリッシュウイスキーがアメリカ人にますます支持されているのも不思議ではありません。アイリッシュパブや聖パトリックの日だけではありません。米国はアイリッシュウイスキーの最大の輸出市場であり、米国の蒸留酒評議会によると、2011年に数量が23.6％増加し、国内で最も急成長しているスピリッツのカテゴリーです。（2012年のデータまだ利用できません。）

最近人気が急上昇しているにもかかわらず、アイリッシュウイスキーには長い歴史があり、一部の専門家はその蒸留を12世紀にさかのぼります。当初、麦芽大麦と非麦芽大麦のブレンドから蒸留されたアイリッシュウイスキーは、他のすべてのヨーロッパのウイスキーよりも優れていると広く考えられていました。

エリザベス女王私はアイリッシュウイスキーを好むと言われました。ロシアの皇帝ピョートル大帝は、「すべてのワインの中で、アイルランドの精神が最高です」と書いています。

スコットランドの蒸留酒製造業者でさえ、彼らの製品をアイルランドに輸出し、それをアイルランドとして刻印するでしょう。その後、家に返送され、より高い価格で販売されます。

それらのアイリッシュウイスキーをとても素晴らしいものにしたのはなぜですか？ほとんどの専門家は、蒸留プロセス中にボリュームのある特徴と完全で豊かな風味を与えた丸い腹の銅製の単式蒸留器を指摘しています。

もう1つの重要な違いは、ほとんどのアイリッシュウイスキーが3回蒸留されることです。比較すると、ほとんどのスコッチは2回蒸留されます。蒸留器を3回通過すると、アイリッシュウイスキーは柔らかく軽い感触になります。

1860年代以降、ヨーロッパの他の地域での不幸がアイルランドの利益であることが証明されました。

フランスにフィロキセラが荒廃したブドウ園が到着したことで、大陸でのワインとブランデーの生産が事実上停止しました。アイリッシュウイスキーはその隙間を埋め、1900年までにイギリスで最も売れたスピリッツとなり、アメリカで強い存在感を示しました。

その後の数十年は、イベントの異常な合流のおかげで、アイリッシュウイスキーの下降スパイラルが見られました。 1919年から1921年にかけてのアイルランド独立戦争は、経済的対立と英国市場の喪失をもたらしました。同じ時期に、禁酒法は、アイルランドが最も必要としたときに、輸出市場としてのアメリカの喪失をもたらしました。

アイルランドの先住民の精神は終わりのように見えましたが、アイルランドにはまだ戦いが残っていました。

1900年代初頭に絶滅の危機に瀕したアイリッシュウイスキー業界は、1つの会社にまとめられました。今日でも、アイリッシュウイスキーのラベルは、ニューミドルトン、クーリー、オールドブッシュミルズの3つの蒸留所で製造されています（一部にはマイクロ蒸留所のキルベガンが含まれ、合計で「3.5」になります）。

比較すると、スコットランドには100近くの蒸留所があります。

ここ数十年で、主にジェムソンによる強力なマーケティングの推進と若い消費者の間の関心の復活のおかげで、アイリッシュウイスキーはその上昇を再開しました。

エメラルドアイルの蒸留所

オールドブッシュミルズ蒸留所
北アイルランドにあるオールドブッシュミルズは、アイルランドの蒸留所の中で最も古いものであり、その系統は1608年までさかのぼります（ただし、蒸留所は1784年に正式に登録されました）。現在ディアジオが所有しているブッシュミルズは、リッチで風味豊かなブラックブッシュを含む、複雑でフルーティーなシングルモルトとブレンドを生産しています。

現在リリースされている熟成アイリッシュウイスキーの多くは、市場で最も古いアイリッシュウイスキーであるブッシュミルズの21歳を含め、国のケルトの虎の経済成長期に最初にここで作成されたため、優れた熟成製品の流入を期待してください。

94ブッシュミルズブラックブッシュアイリッシュウイスキー（アイルランドディアジオノースアメリカ、ニューヨーク、ニューヨーク）。 バーボンを彷彿とさせるキャラメルノートで、リッチで風味豊か。淡いアプリコットとハニーの色調は、オロロソシェリー樽での熟成に由来します。
abv： 40％ 価格： $ 30/1 L

クーリー蒸溜所
国内最年少の蒸留所であるクーリーは、アイルランドの東海岸にあります。かつてのジャガイモアルコール工場であったクーリーは1989年に開設され、最近までアイルランドが所有する唯一の独立した蒸留所でした（クーリーは2012年にビーム社に売却されました）。

多くのアイルランドの同胞とは異なり、クーリーは二重蒸留で有名です。3回目のパスでウイスキーの風味と特徴が失われると言われています。それが真実かどうかにかかわらず、クーリーは、ターコネル、コネマラ、マイケルコリンズなどの頑丈で並外れたウイスキーを生産しています。

94シェリー樽で仕上げられた10年熟成のTyrconnellシングルモルトアイリッシュウイスキー（Ireland Beam Global Spirits＆Wine、イリノイ州ディアフィールド）。 3つの樽仕上げの瓶詰めの1つであるシェリーバージョンは、既存の温かいバニラの10年前のウイスキーベースの上に、大胆で美しいドライフルーツとヘーゼルナッツのトーンを重ねます。
abv： 46％ 価格： 80ドル

キルベガン蒸留所
この歴史的な蒸留所は1757年に建設され、1957年に閉鎖されました。その結果、現在購入可能な最も滑らかでブレンドされたキルベガンは、1987年以来製造されているクーリー蒸留所で生産されました。

キルベガン蒸留所は2007年に生産を再開し、現在では年間最大25万本のウイスキーを生産しています。伝えられるところによると、キルベガンのすべての生産は、ツアーのために開かれているこの蒸留所に最終的にシフトします。

92キルベガンアイリッシュウイスキー（Ireland Beam Global Spirits＆Wine、イリノイ州ディアフィールド）。 ゴールデンハニーカラー。香りはキャラメルとかすかな煙の心地よいミックスです。大胆でオークの風味、豊かな感触、そして美しく余韻の長いバタースコッチのフィニッシュは、ほのかな煙のささやきと適度な量の噛みつきで終わります。氷を飲みます。
abv： 40％ 価格： 20ドル

新しいミドルトン蒸留所
コーク州のさらに南にあるこの発電所は、ペルノリカールが所有しており、ジェムソン、パワーズ、ミッドルトン、レッドブレストなど、いくつかの愛されているブランドを生産しています。この蒸留所は、新しい蒸留所がオープンしてから数年後に操業を停止し、現在はビジターセンターとなっているオールドミドルトン蒸留所のそばにあります。ダブリンのオールドジェイムソン蒸留所を見学することもできますが、それは純粋に博物館であり、ウイスキーは製造されていません。

93レッドブレストシングルポットまだ12年熟成したアイリッシュウイスキー（Ireland Pernod Ricard USA、Purchase、NY）。 この黄金色のバーテンダーのお気に入りは、蜂蜜、ドライフルーツ、シナモン、生姜のジャズトーンで軽くスモーキーなノートを重ねます。
abv： 40％ 価格： $ 40

タラモアデュー
木質で柑橘系のタラモアは、ブランドを所有するウィリアム・グラント＆サンズからのライセンスに基づいてニューミドルトンで蒸留されていますが、間もなく変更される予定です。新しいタラモア蒸留所の建設は2014年に完了する予定です。その間、訪問者は新しいタラモアD.E.W.を見渡すことができます。ミッドランズ地域にあるビジターセンター。

87タラモアデュー（アイルランドウィリアムグラント＆サンズ、ニューヨーク、ニューヨーク）。 バニラのアロマとフレーバー、そして柔らかく軽い感触のイエローゴールド。用途は広いですが、ジンジャーエールやベルモットとのカクテルのように、ある程度の希釈と甘さが最適です。
abv： 40％ 価格： 24ドル