最近は栄養面での名誉が蔓延しており、脂肪を染み込ませ、砂糖をまぶした髪をあらゆる機会に失望させたくなるほどで​​す。それで、あなたの許可を得て、私はフードポリスより前のあまり知られていないセントルイスのデザートに敬意を表します：あなたの食道を輝かせるねばねばしたバターケーキ。それは3つのレベルで罪を特徴とします：

1）黄金色、クランビー、ケーキのようなベースで、非常にしっかりしていますが、非常に柔らかく、ほとんど粘り気のある噛み物があります

2）上にパチパチと音を立てる白いフロスティング。

3）ケーキの心臓部、ねばねばした黄色の真ん中、カスタード、厚いがほとんど流動性があり、バターとトリークルの爆発的な爆発がほとんどありません。

少し生きる時間です。次のレシピは、フロリダ州ジャクソンビルにある素晴らしいレストラン、ピカソのピッツェリアからのものです。ルーツを決して忘れなかったセントルイスのエミグレが所有しています。

セントルイススタイルのグーイーバターケーキ

クラストの場合：
ダンカンハインズモイストデラックスクラシックイエローケーキミックスの118.25オンスボックス
4オンスのバター、溶かして冷やします（さらにグリースを塗るために余分に）
卵2個

ねり粉の場合：
8オンス。クリームチーズ、柔らかく
16オンスの粉砂糖（または10倍）の砂糖
卵2個

指示：

1.クラストを準備します。9インチx131 / 2インチのパイレックスガラス製ベーキング皿に追加のバターを塗ります。

2.クラストの材料をミキサー（キッチンエイドなど）で混ぜ合わせ、クラストがボウルの側面から引き離され始めるまで中速で混合します。

3.プラスチックのへらで、クラスト混合物をパイレックスパンの底に均等に広げます。

4.オーブンを350度に予熱します。

5.ねり粉を準備します。キッチンエイドをもう一度使用して、クリームチーズと砂糖を軽くふわふわになるまで叩き、側面をこすります。混合物はアイシングのように見えるはずです。

6.卵を1つずつ追加し、各卵の後にボウルをこすります。混合物は滑らかで、塊がないはずです。

7.生地の上にねり粉を注ぎ、350度で45分間ケーキを焼きます。オーブンから取り出します。それが行われるとき、ケーキの真ん中にわずかな揺れがあるはずです。室温まで冷ましてお召し上がりください。

8〜12人分。

David Rosengartenは、フードネットワークで約2,500の番組をホストまたは共同ホストした旅行作家、料理本の著者、テレビジャーナリストです。 NBCのTodayショーに頻繁にゲストとして参加しているデイビッドは、さまざまな出版物で料理とワインについて執筆しており、米国、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジアを頻繁に訪れ、さまざまな料理のテーマについて執筆と講演を行っています。 -2003年に国内で最高の料理とワインのニュースレターでジェームズビアード賞を受賞したローゼンガルテンレポートの編集長。

Rosengartenによるレシピは、www.winemag.comで隔週で繰り返される機能です。