厳選された

飲み物のプロが語る、旧正月に最適なドリンクギフト

アジアのさまざまな文化において贈り物がどれほど重要であるかを説明するのは困難です。休日に、豪華な金のバッグから覗く食べ物の大皿や、濃いもの、甘いもの、または泡立ちの強いもののボトルを持たずに、アジアの家の敷居をあえて越えようとするゲストはいないでしょう。

私の旧正月の思い出には、精霊からの贈り物がよく残ります。ソルラル（韓国の旧正月）の初日、私はキッチンに忍び込み、山盛りの揚げたての金まんじゅう、ゴマの香りがするほうれん草と人参の入ったチャプチェの大皿、そして巨大な丼に盛られた熱々のご飯の香りを吸い込みました。海苔がちりばめられたケーキスープ。食べ物は毎年変わりましたが、私たちの旧正月には変わらないものが 1 つありました。それは、ローズウッドの低いテーブルに置かれたガラスのタンブラーからジョニーウォーカーブラックの強い香りが漂っていたことです。

ソルラルは伝統的に家族の祝日ですが、移民の両親は大家族から離れていたため、唯一の家族、つまりお酒が大好きな韓国の教会の結束の強い友人たちとこの日を祝いました。毎週日曜日、私の両親の社交界の医師、教授、レストランのオーナーたちは教会の席に清純かつ敬虔に座り、イエスが私たちの罪のために死んでくださったことを思い出させる、説教師の熱のこもった説教にうなずいていた。しかし、午後7時になると、私たちの家の聖域にこもって、彼らはカラオケマシンでジョニー・キャッシュの「パーソナル・ジーザス」を大合唱し、異教徒のように食べたり飲んだりして、成功を祝い、失敗を食べ物と飲み物でかき消しました。母がそれを埋めるとすぐに、焼酎メガネをかけているので、家の中で口が渇くことはありませんでした。

私はこれらのお祝いが面白くて当惑し、特に翌日学校があるときはうんざりするものだと感じました。 20数人の友人たちがジョニーウォーカーを数本飲み干した後、さらに多くのボトルを飲み干した後、 Chamisul soju 、彼らは腕を組んで「アリラン」を歌い、ハッキーサックのような旧正月の子供向けゲーム「ジェチギ」を出そうと呼びかけました。水が流れるように急速に変化していく祖国に、思わず目が潤んでしまう。その年齢の私は、これらの飲み物がいつか旧正月を祝う際に私と古代の故郷との間の重要な架け橋となるとは予見できませんでした。マッコリ、私の農業の祖先が醸造した飲み物は、ちょうど良い感じと味でした。

旧正月のお祝いの詳細は各家庭によって異なりますが（確かに、多くの家庭は私の両親よりもはるかに貞淑です）、贈り物を持ってお祝いに出席するのが通例です。蒸留酒やワインの特別なボトルがよく役に立ちます（特に、現金の入った赤い封筒、月餅、またはオレンジやザクロが詰まった大きなバスケットと組み合わせる場合）。

旧正月ギフトに最適なボトルを決定するために、さまざまな業界の専門家に意見を聞いたので、2 月 10 日に感動を与える準備ができています。AAPI 所有のブランドからクラシックまで、もちろんジョニーウォーカーも含まれますが、どのような飲み物がここにありますかとホスピタリティ関係者が示唆する。

ウィスキーライスウィスキー

アジアの多くの家庭ではまともなウイスキーを何本かストックしていますが、次のような高級な日本のウイスキーを保有しているのはごく一部の家庭だけです。ウィスキーライスウィスキー、AAPI女性が経営する熊本のお米を使ったブランド。秋の舞妓、ベテランバーテンダーであり、の共同創設者です。ダイジョーブ：スーパーアジアンカクテルポップアップは、このウイスキーが風味のパンチを詰め込みながら、口当たりがより優しいことを高く評価しています。

「ワインに注力している人は、より軽いスタイルのウイスキーなので、好みの香りを見つけることができますが、使用されているシェリー樽とフレンチオーク樽は非常にインパクトがあります」とマイコさんは言います。

$47 トータルワインなど

岡蔵日本のベルムット酒ベルモット

シャロン・ヨン Maiko と Daijoubu を共同設立したは、日本酒のベルモットであるoka Kura の辛口と甘口の両方を推奨しています。

「お気に入りのジンとワインのボトルを組み合わせたギフトにするのはとても楽しいです」 Oka Kura Bermutto (これが彼らの標準的な辛口スタイルです)、またはウィスキーのボトルとオカクラスイートベルムットので、人々は自宅で自分のマティーニとマンハッタンを混ぜることができます」とYeung氏は提案します。「ギブソンは私のお気に入りのカクテルの 1 つなので、おいしいマティーニのような雰囲気を出すためにアジアンピクルスを加えるのがとても気に入っています。」

パンチアップしたいですか？ヨンは、日本のビターズを連れてくることを提案しています。ウマミビターズディナーでカクテルを作るため。

30ドルアスターワイン & スピリッツ

1988年グリュオー・ラローズ、サン・ジュリアン、セカンド・グロース

感動を与えたいなら、風味豊かなチャーシューに負けないワインでペアリングのスキルを発揮しましょう。イアン・クルップ氏、ワインディレクターアナジャクタイ、ロサンゼルス・タイムズという名前の「 2022 レストラン・オブ・ザ・イヤー」は、英国の輸入業者がこの地域のワインを香港に大量に持ち込んだため、アジアで人気のあるボルドーを示唆しています。 8という数字がついたヴィンテージのワイン— 中国の数秘術における幸運な数字 —さらなる幸運をもたらします。

の 1988年グリュオー・ラローズ、サン・ジュリアン、セカンド・グロース (8 が 2 つあればさらに幸運です!) はオンラインで簡単に購入できます。

200ドルフラスコファインワイン & ウィスキー

北ローヌシラー

今年は辰年であり、来年は大胆な人に幸運が訪れるだろうということを忘れるのはもったいないでしょう。それが理由ですニキータ・マルホトラ氏、ヘッドソムリエプレスニューヨーク市では、次のような旧正月イベントの有力な選択肢を躊躇しません。からコルナスへジュリアン・セシヨンまたはフランク・バルタザール。

「風味、スパイス、フルーツの香りがすべて非常にバランスよくまとまっていますが、私がコルナスを選んだ理由は、それが北ローヌ産のシラーのより濃く、よりガッツのあるバージョンだからです」と彼女は言います。「肉厚さと煙の微妙な広がりが、夜空の龍をイメージさせます。」

旧正月には赤ワインが人気ですが、マルホトラさんは言う。なぜなら、アジアのいくつかの文化では赤が幸運の色だからです。 8 で終わるヴィンテージ、2018 年を忘れずに探してください。セシヨン・コルナス効果があります。

$ 変動ザ・レア・ワイン・カンパニー

またはリー・ヒン・インフューズド・テキーラ

何かユニークなものを持って行きたい場合、またはハワイアンと一緒にお祝いする場合は、このスピリットは親しみやすくも新しい味を持っています。カンポン・ジョット・ヴォラパイチス村の幽霊醸造所がラオスのライスワインを製造、ギフトを提案またはリー・ヒン・インフューズド・テキーラ、100% リュウゼツランと、リーヒンムイと呼ばれる甘辛い乾燥中国ハワイ産プラムパウダーをブレンドしたスピリッツです。甘じょっぱい風味は、マルガリータやカクテルによく合いますが、ストレートでもロックでも、単独でもよく合います。

「ハワイのさまざまなドライフルーツスナックやキャンディーを食べたことがあるなら、リーヒンムイを食べたことがあるかもしれません」とヴォラファイチス氏は言う。「カペナのリー・ヒン・ムイを注入したテキーラは、ビロードのような滑らかなバニラの風味を放ち、最後に長く残るリー・ヒン・ムイの甘さで終わります。」前述のリー・ヒン・ムイ・インフューズド、チリ・インフューズド、またはカペナ・シルバーの 3 つのフレーバーからお選びください。

60ドルテキーラとか

明河四川白酒

「私にとって、爆竹、紅包、白酒ほど旧正月のお祝いの同義語はありません」と、リードバーテンダー兼飲料ディレクターのフィリップ・リーは言います。ジェネラル・リーズ・カクテルハウスロサンゼルスで。「子供の頃、私たちの家は何世代にもわたる家族でいっぱいで、全員が食べ物でいっぱいの笑顔で夜通し社交していました。頬を赤い大人たちが、異常に小さな小さな酒器から白酒を飲みながらテーブルでおしゃべりしている。」

リー氏は、明晰で力強い中国スピリッツの明河バージョンを、その明るくフルーツの前向きな特徴で気に入っており、それがカクテルの材料として最適であり、初心者にとっても簡単な白酒の紹介になると彼は言う。 400 年以上の歴史を持つこの蒸留所の実績あるチョップは、ベテランの白酒愛好家を魅了しますが、シックなボトルとブランドは若い世代にもアピールします。

36ドルトータルワインなど

ヘネシーX.O×楊永良

文化と料理のライターであり、ディストリクトワンスタジオは私と同じくらいヘネシーが大好きで、ジョニーウォーカーも好きで、これらの限定ボトルはドラゴン年を堂々と讃えています。

「おそらくフランス植民地時代の名残であるコニャックは、現代のベトナム文化において贅沢品でありステータスの象徴とみなされています」とダオ氏は言う。「ベトナムの大家族で育った私は、結婚式やパーティーでヘネシーが注がれるのをいつも見てきました。どのテーブルにもボトルが置かれていました。」に現れますテト注目の人物とのディナーゴールド X.O. または幸運なレッドV.S.O.P.ボトルアーティスト、ヤン・ヨンリャンによるドラゴンの装飾が施されたこの作品は、パーティーのスターターになること間違いなしです。

「X.O.のボトルベトナム人の叔父さんや叔母さんたちを喜ばせる作品になることは間違いない」とダオさんは言う。「バタースコッチ、トーストしたキャラメル、砂糖漬けのオレンジピールなど、ブランデーに必要な香りをすべて備えた心地よく滑らかな飲み心地のオプションで、初心者だけでなく専門家の味覚にもアピールするため、ギフトとして安全です。スパイシーなシナモンとオークの温かみのあるフィニッシュは、寒い冬の時期にも歓迎されます。」

270ドルリザーブバー

ジョニーウォーカーブルーラベル旧正月限定版

ミシュランの星を獲得した台湾レストランのワインディレクター、ライアン・ベイリー氏加藤通常、日本または台湾のウィスキーを好みますが、今年のウィスキーを彩る台湾系アメリカ人の画家ジェームス・ジーンによる鮮やかなドラゴンのアートワークには抵抗できません。ジョニーウォーカーブルーラベル旧正月限定版ボトル。ドラマの才能に恵まれたジーンは、映画のポスターを作成しました。 どこにいてもすべてを一度に ギレルモ・デル・トロの映画も多数出演しているので、彼のレーベルが素晴らしいのも不思議ではありません。

「正直に言うと、開けずにオフィスの棚に飾るだけかもしれません」とベイリーさんは言います。

$233 最高級のワインとスピリッツ

チョー・ワインズの2022年アリゴテ

ベイリーも気に入っていますアリゴテオレゴン州ウィラメット・バレーにあるチョー・ワインズは、オレゴン州初の韓国系アメリカ人のワインメーカーであるデイブ・チョーとロイス・チョーが経営しています。彼らと一緒にどんなパーティーでも大歓迎ですペットナッツあるいは古典的なピノ・ノワールを手にすることもできますが、アリゴテはシャルドネよりもテクスチャーがあり、「真にユニークな香り」を備えているとベイリー氏は約束します。さらに、旧正月の食卓によく出される丸ごとの魚との相性も抜群です。

55ドルワイン用

ボジョレーのマグナム

によると、旧正月はもっと楽しいものです 6月生まれ、テキサス州ヒューストンのグッドナイトホスピタリティのマスターソムリエおよび CEO/パートナー。彼女は繁栄の休日にボジョレーのマグナムを勧めています。

「2024 年に『もっと』の精神を真に受け入れるには、それを超えたワインを求めてください」と彼女は言います。「マグナムサイズのボトルほど、『気にしています』と叫ぶものはありません。それはワインだけの話ではありません。それは寛大さと団結の表明なのです。」

軽くてフルーティーなワインは、複雑な組み合わせの旧正月メニューと完璧なバランスをとります、とロディルさんは言います。「うま味の層が深いボジョレーは、食卓にぴったりで、魚や野菜の繊細な風味を邪魔せず、大胆なスパイスやボリュームたっぷりの肉との相性も抜群です。」マルセル・ラピエールを選ぶフォイヤード、ミー・ゴダール、ギイ・ブルトン、チャーリー・テヴネなど、最後に辰年を迎えたことを記念して、2012 ヴィンテージのワインを探してさらに一歩を踏み出すこともできます。

80ドルハート＆クルー

ボーナスボトル:

アンママッコリ

韓国のマッコリは謙虚な農民の精神として始まったかもしれませんが、このミルキーで甘く、発泡性の米酒の少量生産ボトルを韓国の食料品店で見つけるのは難しい場合があります。

「マッコリはおいしい韓国の伝統的な蒸留酒であるだけではありません。この特定のブランドは、ロサンゼルス郊外にある韓国人所有の小さな地ビール醸造所によって生産されています」と共同オーナーのダスティン・リーは言う。ジリ、ロサンゼルスの韓国バー。「マッコリを持ってくることは、旧正月のお祭りに韓国の文化と伝統を加えるのに最適な方法です。」

リーさんは、パーティーやディナーにはロサンゼルス産のアンママッコリのボトルを持っていくつもりだという。追跡するのは難しいかもしれませんが、でのみ販売されています。カリフォルニアの少数の実店舗 —この小さなブランドには努力する価値があります。「とても万能な飲み物で、天然の炭酸が入っていて、豆腐キムチ、豆腐のキムチ炒め、豚バラ肉の蒸し物など、さまざまな料理とよく合います。旧正月のお祭りに韓国の文化と伝統を加えるのに最適な方法です。」

$ 変動アンマを飲む