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ブラック・マンハッタン・カクテル：ハーブで簡単に作れる

あなたが闇の精霊の愛好家なら、おそらく次のようなことをよく知っているでしょう。マンハッタンカクテル。お酒が進むこのドリンクは、ウィスキー、スイートベルモット、ビターズで作られており、カクテルの規範として長い間標準となっています。しかし 20 年近く前、バーテンダーがさまざまなバリエーションを試し始め、ブラックマンハッタンが誕生しました。このより暗く、より強烈なバリエーションには、より深みと複雑さが詰め込まれているため、カクテルの武器庫に入れる価値があると私たちは考えています。

ブラックマンハッタンとは何ですか？

伝統的なマンハッタンとは似ていますが、異なります。ブラックマンハッタンでは、スイートベルモットの代わりにイタリアのアマロが使用されます。また、ライ麦ウィスキーも特に求められていると、飲料およびエンターテイメントディレクターのニコラス・パーデュー氏は説明します。ツェヴァフロリダ州サラソタにある。

アマロの使い方が重要です。「その結果、ブラックマンハッタンは、より甘い古典的なマンハッタンと比較して、より複雑で苦い風味を持っています」とパーデュー氏は言います。

標準発行のマンハッタンと比較すると、「色が濃く、酒っぽさがあり、ハーブが入っていて、作りやすいカクテルです」と、同社の最高蒸留酒責任者のホルヘ・センテノ氏は付け加えた。ディアパスインイリノイ州レイクフォレストにて。視覚的には、通常使用されるアベルナと呼ばれる種類のアマロのおかげで、ドリンクはほぼ黒色です。ミント、レモン、オレンジ、ハーブ、キャラメルの香りもあり、少しスパイシーで重くなります。「ブラックマンハッタンは、よりしっかりとした、またはより豊かな口当たりを持っています。より噛みごたえがあります。」

黒いマンハッタンには何があるのか？

バーボンが使用されることもありますが、ライ麦ウィスキーの方が一般的だとパーデュー氏は言います。「飲み物にしっかりとした複雑なベースが加わり、豊かな味わいが生まれます」と彼は言います。

「ほろ苦い」を意味するイタリアの食後酒であるアマロは、オレンジ、レモン、ハーブの香りをもたらします、と食品飲料部門ディレクターのアオム・リー氏は説明します。フォーシーズンズサンフランシスコアットエンバカデロ。「あまろは味に深みがあります。（スイートベルモットと比較して）より層状になっています」と彼女は言い、ほとんどのミクソロジストはアベルナアマロに手を伸ばすと付け加えた。「アマロはそれぞれ異なります。アベルナに関して言えば、たくさんのルーツがあります。より層と深みをもたらす苦味がたくさんあります。」

最後に、アンゴスチュラおよび/またはオレンジビターズは、他の成分を補完する柑橘類と芳香要素を追加します、とパーデュー氏は言います。

ブラックマンハッタンはどこから来たのか？

パーデュー氏によると、ブラック・マンハッタンは、21世紀初頭の古典的なカクテルのリバイバルから誕生したという。「その正確な始まりとその名前の背後にある物語は、情報源や最初にそれを作成したミクソロジストによって異なる可能性があります」と彼は言います。「しかし、伝統的なマンハッタンのカクテルにインスピレーションを得てアベルナを加えたものであると考えられており、おそらくアマロの濃い色を指して『ブラック』というあだ名が付けられています。」

リー氏は、ブラック・マンハッタンといえばサンフランシスコのバーボン＆ブランチのバーテンダー、トッド・スミスを最もよく連想すると付け加えた。 2005年にスミス氏がマンハッタンのレシピでアベルナをスイートベルモットに置き換えたという話があり、その後は歴史になりました。

「それはバーテンダーの創造性によるものです。バーの後ろにいるときは、あちこちで実験しているだけです」と彼女は言います。

ブラックマンハッタンのレシピ

レシピ by ジェイシー・トップス

材料

2オンスのライ麦ウイスキー
1オンスのアマロ（できればアベルナ）
1ダッシュアンゴスチュラビターズ
オレンジビターズ 1ダッシュ
カクテルチェリー（飾り用）

手順

ライウイスキー、アマロ、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズを氷の入ったミキシンググラスに加え、よく冷えるまでかき混ぜます。冷えたクープグラスに濾します。カクテルチェリーを飾ります。

よくある質問

黒人のマンハッタンにどうやってサービスを提供しますか?

伝統的なブラックマンハッタンはグラスで提供されますが、ロックで提供することを好む人もいる、とリー氏は言います。「マラスキーノチェリーやオレンジのツイストを飾るのが一般的です」とパーデュー氏は付け加えた。

ブラックマンハッタンはクラシックマンハッタンとどう違うのでしょうか?

古典的なマンハッタンは、好みに応じてバーボンまたはライ麦、およびスイートベルモットで作られます。ただし、ブラックマンハッタンは通常、アマロを加えたライウイスキーで作られます。どちらも苦味を含む傾向があります。

ブラックマンハッタンってどんな味？

「ブラックマンハッタンは、ほろ苦い味わいを持つ、バランスのとれたカクテルです」とパーデュー氏は言います。「通常、ライ麦のスパイシーさ、またはバーボンの滑らかさを示し、アベルナのハーブと苦味のノートが組み合わされます。オレンジビターズが微妙な柑橘系のひねりを加え、洗練された風味豊かなドリンクになります。」