文化

火山テロワールの先史時代のルーツ

土づくりという行為は絶えず破壊を伴う行為です。地球のマントルで溶けた物質は、滑ったり滑ったりする表面の穴、亀裂、地層を通って噴出し、冷却されてさらに細かい土壌に分解され、ブドウの蔓などの植物が生き残るために必要な栄養素が含まれています。あたかもバッカス自身がこのダンスをコーディネートし、溶岩の間欠泉を誘導して丘、谷、ボウル、ベンチを形成したかのようです。そして最終的にはブドウ畑になることもあります。

「あらゆる創造行為は破壊行為から始まる。」

-パブロ・ピカソ

確かに、ピカソがこれらの言葉を言ったとき、彼は数十億年前に地球を形成した大変動の永劫のことを考えていませんでした。しかし、新しいものを生み出すには古いものを変革（または破壊）しなければならないという彼の感情は今も真実です。

私たちの惑星は、その変革の達人です。それは、火砕流のスラーピーマシンのように、自らを継続的にリサイクルし、再形成し、改革し、時には激しく、ブドウ畑の利益のために地質の恵みをかき混ぜます。おそらく最も一般的に想起される例は、地球の最も初期の形成の起源、つまり、大規模な火山の噴火で満たされ、溶岩が噴き出し、灼熱の灰が降り注ぐ、かつては破壊的な地獄の岬でした。「滅びの山の火災を考えてみてください」と、ミシシッピ州ジャクソン・ローアボーは、『ロード・オブ・ザ・リング』で溶けた環境を描写する際に、燃え殻を降らせるモルドールの火山と「火の川」を引き合いに出し、そう語る。

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LOTR のファンではありませんか?それなら、ディズニーの 1940 年の古典的なアニメーションを思い浮かべてください。 ファンタジー この作品は、イーゴリ・ストラヴィンスキーの「春の祭典」に合わせて、これらの激動の起源を心の目で見ることができるもので、再生と再生のテーマも伝えています。地球の原始的なうねる表面は、現在私たちが知っている地球とはほとんど似ていません。

そして、これは多くの場所だけでなく、あらゆる場所で起こりました。地震、火山、そして終末的な混乱の一般的なベースラインは、数千年前から続いていました。今日の比較的穏やかなブドウ畑の景色の多くをもたらした悲惨な溶岩に覆われた環境は、違和感があるように見えるかもしれませんが、本質的には同じ布から切り取られたものです。

「何百万年も前に太平洋岸北西部の63,000平方マイルほどを覆っていた溶岩流について考えずにはいられません」とワインメーカーのトッド・アレクサンダーは言う。不可抗力。「風景の厳しい描写があり、かなり荒涼としたものです。」ワラワラバレーを拠点とし、東部の近くの AVA から果物を調達しています。ワシントン、のようなレッドマウンテンロックス地区では、「不可抗力」という名前自体が、ブドウ畑が育つテロワールを生み出した地球の容赦のない力と変革の性質を指します。

火山岩スペクトルの暗く重い端である玄武岩質火山活動に由来する土壌は、地球のマントルの部分的溶解に由来し、通常、他の重金属酸化物とともに、鉄、マグネシウム、チタンなどの鉱物をより多く含んでいます。典型的な地殻の岩よりも多い。「火山岩は、地球の表面にあるほとんどすべての岩石の原始的な出発点のようなものです」とホイットマン大学の地質学教授、ケビン・ポーグ博士は言います。「花崗岩やそのような岩石は、地下で冷えた溶けた岩の塊です。典型的な岩石はすべて、石灰岩のカルシウムも含めて、最終的には地球内部の鉱物に由来します。」

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有機材料で作られた桶からブドウの上に溶岩が注がれるイラスト — イラスト：ホルヘ・コロナ

これらの先史時代の激しい浄化は、地球の奥深くから溶けた岩石を浚渫しました。たとえば、フルーツジュースやホットソースを振って、沈殿した豊富な成分を表面に浮かび上がらせる必要があるときのように。「砂岩、石灰岩、鉱物やそれらに含まれる元素は、もともとその時代に地表に現れたものです」とポーグ氏は言います。「それらは何十億回もリサイクルされ、世界中に広がっています。しかし、彼らは火山の噴火によって地球内部から出てきました。」母なる自然、まさに究極のミクソロジスト。

アレクサンダーのもう一つのワインラベル、完新世の評判の高いブドウ畑からブドウを調達しています。ウィラメットバレーは、地球の現在の地質時代、つまり火山活動が最も最近である過去 10,000 年ほどを指します。「ほとんどの場合、それは玄武岩、燃え殻、灰です」とポーグ氏は言います。「本当に独特な土壌ですね。あまり風化しておらず、非常に粒状で水はけがよく、黒色が多く、熱を吸収してブドウの木に放射します。したがって、そのような場合、それはブドウにとって非常に特徴的な土壌環境となります。」

火山のテロワールは、地球が日常的に経験する容赦ない変化の一例にすぎません。古いものは再び新しくなり、新しいものは汚れよりも古いものになります。しかし、ほとんどの地質学者やワインメーカーは、火山土壌は舞台を整えるだけだと指摘するでしょう。「火山性土壌の全体的なクラス内には、多くの土壌サブセットとその結果として生じるニュアンスがあります」とアレクサンダー氏は言います。「気候、品種、ワイン造りを組み合わせることで、それらの間に共通の糸を持ち続ける幅広い種類のワインを作ることができます。」ポーグ氏も同様の意見で、土壌の起源が火山性であるかどうか、気候やその他の要因も重要であると指摘しています。「花崗岩は深く風化して鉱物が粘土に分解される可能性があるため、花崗岩の岩盤に由来する土壌は、その気候に大きく依存します」と彼は言います。「あるいは、花崗岩がちょうど花崗岩の粒に崩壊しつつある超乾燥気候の可能性もあります。そして、これらはまったく異なる土壌であり、両方とも花崗岩に由来していますが、根が必要とする栄養要素をどれだけ簡単に入手できるかを表す陽イオン交換能力の点でまったく異なります。」

地球の絶えず展開する成り行きのフラクタルは、決して止まらず、容赦がないことを考えると、最も残酷で畏怖の念を抱かせるものです。あるいは、自然主義者で環境哲学者のジョン・ミューアが言ったように、「自然は常に働き、構築したり引き倒したり、創造したり破壊したり、すべてのものを旋回させ、流れさせ続け、リズミカルな運動以外に休むことを許さず、終わりのない歌のようにすべてを一つの美しい形から追い求めます」別の。'

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この記事は元々、 2024年冬号ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！