評価

ドイツでは今、辛口ワイン革命が起きている

今でも付き合っている人も多いかもしれませんドイツ甘いものと一緒にリースリング甘いリースリングのみですが、それは公式には時代遅れの考え方です。はい、高品質のオフドライワインや甘口ワインの瓶詰めは今でもたくさんあります。しかし過去10年間、ドイツの新しい辛口ワイン、特に国内の高級リースリングワインが辛口ワイン革命を引き起こした。

この功績は主に、ドイツの高級ワイナリー協会 (VDP) は、ドイツ全土の 200 を超える生産者からなる団体です。共同作業を通じて、この組織は辛口ワインの生産を奨励し、国内最高のブドウ園を認定するための分類システムを開発しました。ブルゴーニュの品質のピラミッド。その結果、これらのトップクラスのブドウ畑のテロワールを思い起こさせる辛口ワインが優勢であることが証明されました。

私の意見では、その中で最高のものは Grosses Gewächs (GG) です。グロッセラージュまたはグランクリュのブドウ畑から生産される辛口ワインです。 GG は、シュペートレーゼの瓶詰めに必要なマスト重量（収穫時のブドウに含まれる糖の量）と少なくとも同じ高さのブドウから作られなければなりません。シュペートレーゼは、季節の後半に収穫されたブドウを使って作られる半甘口から甘口のワインです。本質的に、これはGGがおそらく国内最高のブドウ園の場所からの完璧に熟したブドウで作られていることを意味します。

同時に、最近のナチュラルワインへの移行辛口ワインの生産にも大きく貢献しました。濾過せず、添加物も加えずに瓶詰めされたワインには残留糖分が残っているため、亜硫酸塩これは危険な試みとなるため、このスタイルで作業するワイン醸造業者はすべて、糖分がほとんど残らなくなるまでワインを発酵させます。当然のことながら、これらの生産者の中には、Schätzel や Odinstal など、VDP メンバーも含まれています。しかし、ほとんどの場合、これらの生産者は生産者協会の外で独立して活動しています。

最近では、ドイツの辛口スタイルのナチュラルワインと GG がこの国で最もエキサイティングなボトリングであると私は信じています。リースリングは依然として王様であり、植栽率と評判の両方に反映されていますが、他の多くのブドウも登場しつつあります。

自分でも試してみたいですか？以下の辛口ドイツワインは試してみる価値があります。