私夏だし、暑い。あなたは喉が渇いていて、口が乾いています。

本当に必要なのは、同じことをもっと約束するワインです。渋いタンニンや口をパクパクさせるような酸味が詰まっているワインは、どちらも口をさらにドライに感じさせますよね？

絶対違う。

水以外にも、どこにでもあるジントニック、アメリカ南部のレモネードと甘いお茶、イベリア半島のサングリア、タイのアイスティー（砂糖と練乳で作ったもの）など、他の暑い気候の喉の渇きを癒すものについて考えてみてください。

これらすべての飲料に共通する共通点は？彼らは甘いです。

夏が有名な果物もそうです。イチゴ、サクランボ、アプリコットからブルーベリー、ピーチ、ラズベリーなど、今シーズンの恵みは砂糖で作られています。

もちろん、これらすべての驚異を味わい深いものにしているのは、含まれている砂糖だけでなく、適切なタイミングで摘み取り、提供時間まで抱きしめたときに提供される酸味の自然なバランスです。

適切に作られている場合、砂糖と酸の同じバランスが、気温が上昇したときに甘いワインをとても魅力的にするものです。さわやかな酸味、適度なアルコールレベル、最小限のタンニンを備えたワインを探すだけです。

リースリングは、ドイツのカビネットやシュペートレーゼ、ワシントンやニューヨークのオフドライまたはセミスイートのリースリングなど、プロファイルに合うことがよくあります。イタリアのモスカートダスティは、物事をさらに活気づけるために少しフィズを加え、わずか5.5％のアルコール度数で最大になります。ロワール渓谷のDemi-secまたはmoelleuxVouvrayも最有力候補です。

甘さと酸味のおかげで、これらはすべて非常に冷たく提供でき、それでも味覚に好印象を与えることができます。これは、氷のバケツに立ったり、クーラーボックスに隠れたりする場合にプラスになります。追加のボーナスとして、すべてが一般的にリーズナブルな価格です。

だから、気が狂って、2001年のシャトー・ディケムのマグナムを引き出して、まだプールのそばに寄り添うのはやめましょう。 （または、もしそうなら、最初にそこに着く機会をください。）

しかし、夏の飲み物に甘さを含めることを検討してください。あなたの味覚はそれをあなたに感謝します。

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3つのヨーロッパの夏の復習

2012年8月ケッセラーRリースリングカビネット（ファルツ）$ 18
砕石に裏打ちされた熟した桃とみかんとちょうどいい甘さが爽快なワインを生み出します。

マレンコ2013スクラポナ（モスカートダスティ）$ 16
蜂蜜のヒントが、桃、柑橘類、スパイスの香りがするこのセミスパークリングワインに繊細な甘さを与えます。

エリックボルデレットNVポワレグラニット$ 30
ノルマンディー産のこの深遠でオフドライのスパークリングペアサイダーは、バイオダイナミック農法で栽培された樹齢300年の木から作られています。

マネージングエディターのJoeCzerwinskiの最初のワインは冷たくて甘く、ウェーバーのZeller Schwarze Katzは冷蔵庫から直接出して、彼を生涯の甘いワイン愛好家にしました。