私たちの多くは愛しているだけではありません チョコレート 、それは多くの人が「愛しています」と言うのも好きな方法です。

しかし、その歴史はすべて甘いわけではありません。

実際、チョコレートはおいしい材料として始まりました。今日の菓子のベースであるカカオ豆は、元々はチリと混ぜた苦い飲み物に発酵された現代の中南米からのものです。

作物は文化的および経済的に価値がありました。カカオの種はマヤ人とアステカ人にとって非常に重要だったので、通貨として使われました。

植民地時代はチョコレートに世界的な欲求をもたらしました。しかし、彼らとともに、エルナン・コルテスによるアステカ帝国の暴力的な乗っ取りから始まり、大西洋奴隷貿易を含む、コーヒー生産の人々と地域に甚大な被害がもたらされました。

シャンパンを使ってチョコレート体験を向上させる

チョコレートがヨーロッパの海岸に到着したとき、消費者は砂糖、カカオバター、ミルクを加えて現代的なおやつを作りました。当時の最先端技術であった蒸気機関がチョコレートを迅速かつ大量に生産することを可能にした1700年代後半まで、アクセスは金持ちに限られていました。

アクセシビリティは新しいファンをもたらしました。アビゲイルアダムス 伝えられるところによると 1785年にロンドンへの旅行でチョコレートを飲むのを楽しんだ、そしてベンジャミン・フランクリンは彼のフィラデルフィアのプリントショップでそれを売った。

人気が高まるにつれ、革新は続きました。 「1847年、アルコールの健康的な代替品としてカカオを告げた英国の医師、ジョセフフライは、カカオパウダーをカカオバターと砂糖とブレンドし、ペーストを小さなブロックに成形しました。そして、チョコレートバーが誕生しました。」 書き込み Simran Sethi、の作者 パン、ワイン、チョコレート 。

1世紀後、第二次世界大戦中、米兵は食料の一部としてチョコレートを受け取りました。今日、アメリカ人は毎秒100ポンドのチョコレートを食べます。科学者たちは、カカオが脳に幸福を引き起こすいくつかの化合物を放出させると報告しています。

ハートをひらひらさせるチョコレートとスピリッツのペアリング

チョコレートとワインを組み合わせる方法

甘い形のチョコレートは、柑橘系からナッツやミントまでのフレーバーと完璧にマッチします。

マーカス・ガウセポール、 ブレナンズオブヒューストン 、「カカオの含有量が75％以上でない限り、ドライワインを除外する」ことを提案しています。

彼はお勧めします Brachetto d'Acqui 、イタリアのピエモンテ産の甘く輝く赤ワインで、ミルクチョコレートやチョコレートアイスクリームに合います。

ダークチョコレートの場合、Gausepohlは ペドロ・ヒメネス・シェリー 、イチジクとスパイスの豊かなノートを提供し、「チョコレートの強さを抑えるのに役立ちます」と彼は言います。

おいしいチキンやポークにモーレソースを添えたGausepohlは、モーゼル川のクラシックなリースリングオースリーをお勧めします。ほくろは 非常に複雑 結局のところ、チョコレート自体と同じように。