トスカーナ南東部の丘の上にある、絵のように美しいモンテプルチャーノの町です。シエナ県にあるこの中世の街は、優雅な宮殿、教会、広場、起伏のある風景を一望できる景色が自慢です。ただし、この地域の評判は、この魅力的な町の中心部だけに由来するものではありません。 新月 、吸血鬼の物語の続編 トワイライト。 地元のワイン、ヴィーノノービレディモンテプルチアーノは、今日でもワイン愛好家や観光客の主な魅力です。

ヴァルドルチャ渓谷とヴァルディキアーナ渓谷の斜面でのブドウ栽培は、エトルリア人の時代にまでさかのぼります。 15歳までに^th世紀、モンテプルチャーノのサンジョヴェーゼベースの赤は、16年までにシエナの貴族のグラスを満たしました^th世紀、それは教皇パウルス3世から畏敬の念の言葉を獲得していました。このワインは、フランスの作家ヴォルテールの著書「カンディード」のページを飾っており、詩人フランチェスコレディによって「ワインの王様」と評され、アレクサンドルデュマによってモンテクリスト伯に登場しました。確かに、ワインの名前に「貴族」という言葉が使われているのは、トスカーナの貴族にとっての重要性に由来しているようです。

その名声にもかかわらず、ヴィーノ・ノービレは19年のある時点で、あいまいな時期に入りました。^th世紀はそれ自体がキャンティとラベル付けされていることに気づきました。平凡なワインの波がその評判の低下に貢献しました。しかし、1960年代までに、ヴィーノノービレは、デノミナツィオーネディオリジンコントロールラタまたはDOCを受賞し、イタリアの古典的な赤ワイン産地の1つとして認められました。 1980年代には、イタリアで最高の分類であるDOCG（Garantita）を受け取り、少なくとも規制システムの観点からは、この上質なワインを以前の卓越性に戻しました。消費者に勝つにはもっと時間がかかりました。

DOCG規制に準拠するには、ヴィーノノービレワインは街の周囲の丘から来なければなりません。主要なブドウであるサンジョヴェーゼグロソは、地元では次のように呼ばれています。 優しいブラックソーン 。サンジョヴェーゼは、トスカーナで最も重要なブドウとして世界中でよく知られており、モンテプルチャーノのより有名な隣人であるブルネッロディモンタルチーノとキャンティクラシコの拠点を形成しています。しかし、これらのトップ成長地域のトリオの違いの1つは、ワインに必要なサンジョヴェーゼの量です。

ブルネッロが100％、キャンティが最低80％を要求する場合、DOCG規則では、ヴィーノノービレのサンジョヴェーゼの最低70％が規定されており、残りは、カンナイオーロ、コロリーノ、バイオレットの香りのマンモーロなどの地元の品種を補完するものです。しかし、近年、新鮮なアイデアを持った新世代がワイナリーの舵を取り、単一の品種を紹介することに重点を置き、多くの場合、純粋なサンジョヴェーゼを最高のワインに瓶詰めしています。

熟成に関しては、規制により最低24ヶ月（ライザーバワインの場合は36ヶ月）が必要であり、そのうち12ヶ月はオーク樽で過ごす必要があります。地元のワインメーカーは長い間、小さなフランスのバリックの上にスラヴォニアの木から作られた大きなイタリアのボッティを使用してきました。熟成の目的は風味を加えることではなく、新鮮さと果実味を保ちながらサンジョヴェーゼのしっかりとしたタンニンを柔らかく滑らかにすることだったからです。小さめの樽は、あまりにも積極的に使用すると、サンジョヴェーゼ愛好家が高く評価するエレガンスと透明性を隠すトーストとバニラのノートに貢献する可能性があります。

生産者とそのワインのラインに応じて、ヴィーノノービレは、アクセスしやすく、フルーティーで若々しいものから、優雅で複雑で熟成の可能性が非常に高いものまで、さまざまなスタイルがあります。とにかく、ヴィーノ・ノービレは通常、若者にルビーレッドの色合いを示し、長年にわたってガーネットオレンジの色合いを発達させます。ジューシーでミディアムボディの味わいは、プラム、ワイルドチェリー、ラズベリーのフレーバーで溢れ、スミレやスパイスがアクセントになっていることがよくあります。食欲をそそる酸味はブドウの特徴であり、特に長年の料理の伝統がある地域では、ヴィーノ・ノービレを優れたフードワインにしています。

しかし、ヴィーノノービレのファンが最も高く評価しているのは、その魅力的な価値です。価格と評判は、ここ数十年の品質の進歩に追いついておらず、ブルネッロやキャンティクラシコと比較して大きな価値があります。歴史に富んだ美しい場所からの歌のための高級で高貴なワイン？断ることが不可能な申し出のように聞こえます。

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