の長くて暑い日の間 夏 、淡いピンクのプロヴァンス語 ピンク 手招きします。さわやかでさわやかな一口は、サントロペのジェットセットの海岸沖のプライベートヨットにあなたを運ぶことができます。しかし、ソムリエは、より複雑なスタイルのロゼについて話題になっています。 プロヴァンス 。

ここではオークについて話しています。

から追加された深さ オーク熟成 このスタイルのロゼは非常に食品にやさしく、肉のグリルや魚などの料理に耐えることができます。

このカテゴリーのアイコンクラスのロゼを運転するのは ギャラス 、 エスカランの城 不動産で育てられたオファリング グルナッシュ そして ヴェルメンティーノ 樹齢80年以上のブドウから収穫されたブドウ。最高級の白と同じくらい注意深く醸造されています ブルゴーニュ 。フリーランジュースの約90％が使用され、ワインは新品と2年前のフレンチオークデミムイドの両方で樽発酵されます。

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クロシボンヌ 、ハイエンド CôtesdeProvenceCruClassé エステートは、何十年にもわたって高級なオークワインを生産してきました。そのトップロゼであるキュヴェスペシャレデビネットは、珍しいティボレンブドウ（プロヴァンス原産）の90％を含み、異常な熟成過程を経ているという点で独特です。

ステンレス鋼で発酵させた後、ワインは酵母の薄層の下で熟成されます。 小花 、100年前のパンチョン樽で。その微妙な酸化—伝統的なプロヴァンス語と組み合わせて 低木地 野生のジュニパー、タイム、ローズマリー、ラベンダーのノートは、非常に複雑です。

プロヴァンスの名門バンドールの原産地では、 シャトーロマサン 、 が所有している Ottドメイン 、60％から作られたオークロゼを生産 ムールヴェードル 、この地域の代表的なブドウ。

葡萄は丁寧に選別され、優しく圧搾されます。その後、ジュースは古いオーク樽で8ヶ月間休ませます。これにより、木の明白なノートなしに、深みのある味わい、複雑さ、穏やかな酸素化がもたらされます。ジューシーでジューシーな熟した桃と摘みたてのラズベリーは、石灰岩の土壌からの際どい酸味とともに、このドライワインの重要なフレーバーです。