予算内でピエモンテを訪問
ISv毎年、イタリアの北西部には、国で最も有名で高価なワインの2つである最新のバロロスとバルバレスコを求めて多くの観光客が集まり、特に珍しい白トリュフが登場する秋には、この地域の高級レストランを楽しんでいます。
アルバと近くのランゲの丘は、ピエモンテの高級ワインとダイニングシーンの誰もが認める震源地であり、半径10マイル以内にミシュランの星を獲得した12軒のレストランがあります。
そして最近オープンした高級ホテル、スパ、ゴルフリゾートのブームから判断すると、ランゲは確かに高級顧客に対応しているようです。
幸いなことに、これらの神聖な丘には別の側面があります。銀行を破りたくない訪問者のために、この地域ではブドウ園にあるシンプルなカントリーホテルや地元料理を専門とするカジュアルなレストランも提供しています。
ワイン愛好家にとって何よりも、ピエモンテの有名なバローロとバルバレスコの生産者は、ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェットなど、さまざまな料理と一緒に提供でき、飲みやすさを提供できる、おいしくて手頃な価格のワインも製造しています。
これらのワインは人気が高まっており、米国に輸入されるラベルの数が増えるにつれ、ここでピエモンテの味を少し味わうことができます。
お菓子、 または「少し甘いもの」は、実際にはライトからミディアムボディの辛口赤ワインで、食欲をそそるブラックチェリー、リコリス、アーモンドのノートがあります。低〜中程度の酸味がありながらしっかりとしたタンニンを持ち、バルベーラとは正反対です。バルベーラは酸味が高く、天然のタンニンはほとんどありません。
ドルチェットダルバは、ヴィンテージの日付から1、2年以内に楽しむ必要があり、通常、香りと鮮度を保つためにスチールまたはコンクリートタンクで熟成されます。
バローロ郊外にあるドルチェットの精神的な故郷であるドグリアーニでは、ドルチェットスーペリアは数年以上熟成する可能性があるため、生産者は複雑さを増すためにオーク樽で熟成させることがよくあります。
どちらのバージョンも非常に食品に優しいです。ドルチェットは長い間ピエモンテのディナーテーブルの定番でした。
「ドルチェットは、ランゲとピエモンテの他の地域のほとんどの人々が今でも毎晩夕食に飲むものです」とバローロのプロデューサー、フランコ・マソリーノは言います。
この地域のミシュランの星を獲得したレストランの1つであるIlCiau diTorreventoのシェフであるMaurilioGarolaは、ドルチェットが素晴らしいテーブルコンパニオンになることに同意しています。
「ドルチェットはすべてに合います」とガロラは言います。 「私は本当にそれが大好きです パスタと豆 ですが、最初のコースから肉料理まで、食事を通して楽しむことができるワインです。」
クラシックなイタリアのピクニックワインであるドルチェットは、夏に少し冷やしても効果的です。
おすすめのドルチェット
90 Pecchenino 2011Sirìd’Jermu（DoglianiSuperiore）。 ドリャーニのこの単一ブドウ園のドルチェットは、野生酵母を使用し、亜硫酸塩を添加せずに作られています。香りと構造があり、ワイルドチェリー、スパイス、ミネラルの香りが抑えられ、フレアとフィネスが調和しています。 ViasImports。
abv： 14％ 価格： 18ドル
90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba。 このおいしいドルチェットダルバは、熟したベリーとスパイスの香りがします。味わいは、アーモンドのヒントとともに、イチゴ、黒胡椒、甘草のフレーバーを提供します。柔らかくてフレッシュで、さらっとした食感で、塩漬け肉や香ばしいパスタ料理との相性も抜群です。ドメーヌセレクトワインエステート。
abv： 13.5％ 価格： 20ドル
88 La Fusina 2011ゴンベ（ドリャーニ）。 これは、ブドウの精神的な故郷であるドリャーニの素敵なドルチェットです。チェリー、リコリス、ブラックペッパーのクラシックな品種の香りとスモーキーな香りがあります。味わいは、歯ごたえのあるタンニンとともにブラックチェリーとホワイトペッパーのフレーバーを提供します。これはキノコのリゾットとよく合います。マラソンセレクション。
abv： 13％ 価格： 20ドル
87 Neive Castle 2011 Basarin（ドルチェットダルバ）。 これは、黒いフルーツとスパイスのアロマが詰まったシンプルなドルセットです。味わいは、ブラックチェリー、プラム、ペッパー、リコリスのフレーバーを提供します。これはシンプルですが、よくできていてとても新鮮です。パスタとトマトソース、またはトマトスープと組み合わせてください。ワインボウ。
abv： 13.5％ 価格： 22ドル
バルベーラ フレッシュなチェリーとブラックペッパーのフレーバーが自慢の丸みを帯びたフルーツフォワードの赤ワインは、1980年代にピエモンテのアスティの丘でバルベーラを復活させた故ジャコモボローニャに現在の人気があります。バルベーラをより適切な場所に植え替え、慎重なブドウ園管理を適用し、綿密なワイン製造方法を採用することにより、ボローニャは粗い地元の味わいを世界クラスのワインに変えました。
わずか数マイル離れたランゲの生産者は注意を払い、より良い日光への露出と標高のあるブドウ園にバルベーラを植え替え始めました。ほとんどのワインメーカーはまた、ワインに自然に欠けているタンニンの構造を与えるために樽で熟成させ始めました。
「ブドウ園での細心の注意とセラーでの注意のおかげで、私たちがいつも素朴なワインと考えていたものを長持ちするエレガントなワインに変えたバルベーラのルネッサンスがありました」と彼の家族のエリオグラッソワイナリーのワインメーカーであるジャンルカグラッソは言います。
Barbera d’Astiはより構造がありますが、Barbera d’Albaは一般により洗練されています。その豊かな果実味と自然に高い酸味は、魚から肉まで、さまざまな料理と組み合わせるのに理想的です。
ニューヨークのフェリディアのワインディレクター、ジュゼッペロザティのお気に入りです。
「バルベーラは食べ物と非常に用途が広いです」とロザティは言います。 「赤身のグリルからマッシュルームとトリュフのパスタ料理まで、あらゆるものと一緒に飲むのが大好きです。」
おすすめのバルベラ
90エリオグラッソ2010Vigna Martina（バルベーラダルバ）。 これは構造化されたスパイシーなバルベーラで、黒い果実、白胡椒、エキゾチックなスパイスの魅力的な香りがあります。味わいは丸く滑らかで、ブラックチェリーのタイトなコアと、ブラックペッパー、シナモン、ミント、タイムを提供します。今は美味しいですが、さわやかな酸味のおかげで、これも時の試練に耐えることができます。マーティンスコットワイン。
abv： 14.5％ 価格： 32ドル
90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’AlbaSuperiore。 これがバルベーラのあるべき姿です。美味しく、飲みやすく、今すぐ準備ができています。味わいはブラックチェリー、スパイス、甘草の一口を示し、フレッシュな酸味と絹のような滑らかなテクスチャーのバランスが取れています。これを事実上何とでも組み合わせてください。 Masciarelli Wine Co.
abv： 13.5％ 価格： 25ドル
87 マリオガリアッソ2009 Vigna Ciabot Russ（バルベーラダルバ）。 このバルベーラは、熟したダークフルーツ、スパイス、素朴な感覚に加えて、黒胡椒とアニゼットのヒントを提供します。さわやかな酸味がこれを非常に食品にやさしくします—ポルチーニ茸をトッピングしたパスタとうまく合います。 KyselaPèreetFils。
abv： 14.5％ 価格： 28ドル
87 マウロモリノ2012バルベーラダルバ。 このバルベラは、梅とスパイスのほのかな香りがします。味わいは、白胡椒とナツメグのほのかな香りとともに、抑制されたブラックチェリーのフレーバーを提供します。シンプルですが、よくできているので、ボロネーゼのパスタやマッシュルームの料理と完璧に調和します。パイオニアワイン株式会社
abv： 14％ 価格： $ 16
ネッビオーロ -長いですイタリアで最も高貴なブドウと見なされ、地域外で少量しか栽培されていないのは、バローロとバルバレスコの両方で唯一のブドウです。
後者はフルボディで複雑で長持ちするワインであり、アグレッシブなタンニンは飼いならすのに何年もかかるが、ランゲネッビオーロはエレガントで飲みやすいワインで、若くして楽しむことができる。
「それはネッビオーロの明るく魅力的な側面を示しています」と、Cascina delleRoseのバルバレスコのブティックプロデューサーGiovannaRizzolioは言います。
リゾリオは、オーク樽で6か月間熟成させ、複雑さを加え、しっかりとしたタンニンを滑らかにします。ジュゼッペリナルディなどの多くのバローロ生産者は、ワインを最長18か月まで熟成させます。
バローロとバルバレスコのブドウの木からランゲネッビオーロを作る生産者もいれば、これらの宗派のすぐ外で栽培されたブドウからネッビオーロダルバを作る生産者もいます。
ブルーノジャコーザは近くのロエロから果物を調達しています。
「ロエロのネッビオーロブドウは、若くして飲むのに最適な、非常に洗練された親しみやすいワインを生み出します」と彼は言います。
ランゲネッビオーロとネッビオーロダルバはどちらも、バラとアイリスの魅力的なフローラルフレグランスに加え、シルキーなタンニンとフレッシュな酸味のバランスが取れたカリカリのチェリーベリーのフレーバーを持っています。そして、それらは驚くほど食品に用途が広いです。
「私は通常、肉料理とバローロを組み合わせるので、ランゲネビオーロとネッビオーロダルバを、ブロドのアグノロッティやバターソースのタジェリンなどの充実したパスタ料理と組み合わせるのが大好きです」とニューヨーク市のデルポストのワインディレクター、ジェフポーターは言います。レストラン。
おすすめのネッビオーロ
92 Cascina delle Rose 2012ネッビオーロ（ランゲ）。 このエレガントなネッビオーロは、バラの花びらと熟したベリーの魅力的な香りを持ち、味わいはジューシーなイチゴ、ミント、ミネラルの香りをもたらします。シルキーで滑らかでとてもフレッシュなこの若い飲み物は、ネッビオーロの柔らかな面をすべての栄光で捉えます。ポラナーセレクション。
abv： 14％ 価格： 30ドル
90 Paolo Scavino 2010ネッビオーロ（ランゲ）。 バローロのトッププロデューサーの1人であるスカヴィーノは、ラモッラにある2つのバローロブドウ園からこの絹のような滑らかなネッビオーロを作ります。フレッシュでフローラルで、フィネスが詰まっています。 6ヶ月の樽熟成のおかげで、それはまた構造を持っています。バンビル＆ジョーンズワイン商人。
abv： 14％ 価格： 26ドル
89 ブルーノジャコーザ2011ヴァルマッジョーレ（ネッビオーロダルバ）。 このエレガントなネッビオーロは、美しく明るいキャラクターと、バラの花びら、イチゴ、ミネラルの強烈なアロマを持っています。味わいは活気に満ち、イチゴ、チェリー、ミネラルのノートで洗練されています。ポルチーニ茸をトッピングしたパスタとの相性も抜群です。フォリオファインワインパートナー。
abv： 14％ 価格： $ 40
88 マウロセバステ2011パリ（ネッビオーロダルバ）。 こちらが、フローラルとベリーのアロマが自慢の若いネッビオーロです。味わいは、オレンジの皮のほのかな香りとともに、熟したイチゴとラズベリーのフレーバーをもたらします。明るくて美味しい、きのこのリゾットとの相性も抜群です。サランティ輸入、プレジャーエリート。
abv： 14.5％ 価格： 23ドル
ピエモンテの他の注ぎ口
ピエモンテの他の注ぎ口ピエモンテはまた、土着のブドウから作られたあまり知られていないワインの数を誇っています。数量は限られていますが、ほとんどが米国に輸入されています。
ネット
グリニョリーノ
スパイシーで軽いボディのグリニョリーノは、オムレツやその他の卵料理など、ペアリングが難しいいくつかの料理と見事に調和します。少し冷やすと、完璧な夏の赤になります。試してみるプロデューサーには、Castello diNeiveとFrancescoRinaldiが含まれます。
フレイサ
このワインの宝石は、黒と白のコショウのノートとともに、イチゴとチェリーのアロマとフレーバーが満載です。そのややタンニンの構造は、通常8年までの適度な熟成に役立ち、硬化肉や味付けチーズによく合います。試してみるプロデューサーには、CavallottoとBroviaが含まれます。
ルシェ
ルシェは、ピエモンテのすでにエキサイティングなワインシーンのあまり知られていない宝物の1つです。緑豊かなチェリー、黒胡椒、ナツメグのフレーバーとともに、素敵なバラの香りがあります。その適度な酸味とビロードのようなタンニンは、焦げたステーキや焼き野菜とよく合います。試してみるプロデューサーには、CrivelliとMontalberaが含まれます。
白い
nASCETTE
これはミディアムボディの白で、野生の花と芳香性のハーブの香りがあり、エキゾチックなフルーツ、セージ、ローズマリーのフレーバーがあります。白身の肉や魚のコースとよく合います。トッププロデューサーには、ElvioCognoとRivettoが含まれます。
ティモラッソ
これが赤の心と魂を持った白です。ティモラッソはフルボディで、フローラルなアロマ、青々としたが抑制されたフルーツのフレーバー、そしてたっぷりのスパイスがあります。魚の燻製やキャビアとの相性は抜群です。試してみるプロデューサーには、VignetiMassaとDanieleRicciが含まれます。
ピエモンテ旅行…予算内
ピエモンテを訪れるのに最適な時期は秋ですので、最後の収穫を捕まえることができます。天気が良ければ、白トリュフの季節も楽しめます。
最寄りの国際空港はミラノマルペンサ（MXP）で、アルバから車で約2時間と12時間です。また、トリノにはアルバから約1時間の小さな空港もあります。
この地域への電車やタクシーはアルバの外にはありません。そのため、ランゲの丘をツアーする場合はレンタカーが必要です。
宿泊
ホテルバロロ 、バローロ（CN）
有名なカヌビの丘の向かいに位置するこのホテルは、バローロで最も古いホテルで、この地域のトップバローロ生産者の1人である第3世代のブレザスによって運営されています。本館の部屋は控えめですが、隣の新しい建物はより広々とした宿泊施設を提供しています。家族はホテルの下にあるワイナリーへの訪問も歓迎します。価格は120ドルから。
Cascina delle Rose 、バルバレスコ（CN）
バルバレスコの見事なトレステッレとリオソルドのブドウ園に囲まれたこの小さな田舎の宿は、アグリツーリズムとして知られ、バルバレスコのプロデューサーであるジョヴァンナリッツォリオ、夫のイタロソブリノ、息子のダビデとリカルドが所有、経営しています。客室とアパートメントはカントリーシックで快適な内装が施され、ホテルの敷地内ワイナリーでセラー訪問やテイスティングを手配できます。ダブルルームは145ドルから。
リッツィ、 トレイゾワイナリー（CN）
デラピアナ家が所有するこのワイナリーのベッド＆ブレックファーストは、バルバレスコのトレイゾの丘の頂上にあり、周囲の丘やブドウ園の素晴らしい景色を楽しめます。ワイナリー訪問と試飲が可能です。客室は90ドルから。
ダイニング
オステリアデルユニオン 、トレイゾ（CN）
バルバレスコの生産村であるトレイゾにあるこのカジュアルなレストランでは、典型的な料理を提供しており、おいしい手作りのラビオリ、アグノロッティデルプリンで最もよく知られています。これはワイン生産者を含む地元の人々に人気があるので、事前に予約してください。Eatalyの創設者でFontanafreddaの所有者であるOscar Farinettiは、私がそこにいた夜、友達と食事をしていました。
古代の塔、 バルバレスコ（CN）
バルバレスコの小さな町の中心部、村の象徴的な塔の陰に位置するこのシンプルなトラットリアは、家禽や狩猟肉などの地元料理を本格的に解釈しています。また、バターとセージソースをトッピングしたタジェリンのような素晴らしい自家製パスタも提供しています。
Brezzaレストラン、 バローロ（CN）
ホテルバロロの一部であるこの家族経営のレストランののんびりとした雰囲気と、手作りのアグノロッティなどの伝統的に調理された地元料理は、この地域のワイン生産者の間でもう1つのお気に入りです。ワインリストには、多くの地元の生産者からの瓶詰めだけでなく、ブレザ自身のワインの過去のヴィンテージも含まれています。
