「私たちは私たちがしていることを非常に誇りに思っています」：フロリダの成長するワインシーン

湿度、不均一な降雨、不毛の土壌で知られるフロリダ州のワイン生産は、茶番のように思えます。しかし、ブドウは1564年以来、サンシャイン州で栽培され、粉砕され、ワインになりました。カリフォルニア。

現在、ヨーロッパの品種を育てる試みが何年も失敗した後、生産者はネイティブを受け入れますマスカダインフロリダのワインの何世紀も前の物語を伝えるボトルを作るためのブドウやその他の果物。

レイクリッジワイナリーの写真提供

長い歴史

北東海岸の現在のセントオーガスティンに植民地化したスペイン人は、1565年に現代のアメリカ大陸で最初のワインメーカーになったと言う人もいます。他の情報源によると、海賊船長のジョンホーキンスはフランスのヒューグノットが1564年、現在のジャクソンビルの近くにあるフォートキャロラインのセントジョンズ川。

これは、新世界として知られている場所でのワイン造りの最も初期の記録のままです。しかし、人類学の考古学者であるクリスタル・ドジエ博士は、 考古学ジャーナル 2020年には、中央部のネイティブアメリカンによる早期のワイン造りの可能性を示していますテキサス。

フロリダのワインメーカーは、初期のスタートにもかかわらず、何世紀にもわたってヨーロッパのワインを育てるのに苦労していました。 vitis vinifera 予測できない気候のブドウ。フロリダがその原産の果物であるマスカダインを受け入れたのは、後になってからでした。

フロリダのワイン産業を支援する

1923年、非営利団体フロリダブドウ栽培者協会（FGGA）は、州の栽培条件に適したブドウの研究を後援するために設立されました。

州議会は後に1978年にフロリダブドウ栽培政策法を制定しました。ブドウ栽培＆小さな果物研究センターでフロリダ農業機械大学（FAMU）、その使命は「基礎研究と応用研究を実施し、フロリダで実行可能なブドウ栽培産業の発展を促進するサービスを提供すること」です。

1835年、1894年、2010年の冬に発生した「ビッグフリーズ」は、作物の多様化を警告しました。

「ブドウは、柑橘類の果樹園に霜害が発生するリスクがあるため、論理的な代替換金作物です」と、FAMUのブドウ栽培および小果実センターの教授兼所長であるVioletaTsolova博士は述べています。

世界中のワインメーカーがFAMUを訪れ、ワークショップ、実践的な研究、ブドウと気候の研究を促進するための共同プロジェクトを行っています。

2012年、州議会はフロリダブドウ栽培政策法を可決し、フロリダファームワイナリープログラム。フロリダファームワイナリーの認定を受けるには、生産されるワインの60％がフロリダで栽培された農産物から作られている必要があります。

この言語は、ワイナリーがキーライム、マンゴー、アボカドなどの多くの地元の食品からワインを生産するための扉を開きました。

しかし、ワインメーカー、生産者、注ぎ手、芝刈り機、そして何でも屋であるアレン・クーリーによれば、マスカダインはフロリダワインの王様であり続けています。サマークラッシュワイナリーフォートピアスで。彼は宣伝した WeBeJammin ’ レーベルの最も人気のあるワインとしてのマスカダイン。

フルーティーでフレンドリーなマスカダイン

2020年の時点で、商業用に栽培または飼育されているマスカダインの300以上の異なる株がありました。これらの菌株は、糖度、酸性度、タンニンポリフェノールレベル、肌の色と味。

マスカダインは、ドライからスウィートまでのミディアムからフルボディの白、赤、ロゼを生み出すことができます。 Tsolovaによると、冷やしてマスカダインを提供するのが最善です。

「私たちのワインはマスカダインのステレオタイプであり、裏庭で作るような甘い南部の自家製カントリーフレーバーです」とクーリーは言います。「それは実を結ぶものです。軽いです。とてもフレンドリーです。ガラスの真ん中に飛び出すような、クローゼットの中に隠された暗くて暗い秘密はありません。それが現実さ。'

ポートスタイルのデザートマスカダインもあります。

しかし、フロリダのマスカダインは老化する能力で知られていません。

「マスカダインワインは、瓶詰めから3年以内に消費して、フレッシュでフルーティーな味わいを最大限に楽しむ必要があります」と、ワイン製造部門の副社長兼ディレクターであるジャンヌバージェスは述べています。サンセバスチャンワイナリーそしてレイクリッジワイナリー＆ヴィンヤーズ。「これらのワインには本当の熟成はありません。」これらのワイナリーは、どちらもネイティブのマスカダインブレンドの製品であるサザンレッドワインとサンブラッシュワインで知られています。

サマークラッシュワイナリーの写真提供

成長条件と持続可能性

国の他の地域とは異なり、フロリダにはアメリカブドウ栽培地域（AVA）やブドウ栽培の定義された農業地域はありません。

ほとんどのブドウはフロリダ北部で栽培および収穫されており、フロリダ中央部まで南にいくつかの小さなブドウ園があります。

「それはディープサウスのブドウです」とクーリーは言います。「そしてブドウの木はキーまで南に成長しますが、実を結びません。オキーチョビー湖の南端で結実が止まります。」

とは異なりグルナッシュマスカダインは、他の薄い皮のヨーロッパのブドウで、フロリダで蔓延しているカビや真菌性疾患から身を守る厚い皮を持っています。

非在来種の雑種よりも在来種のブドウを使用する利点は、必要な殺菌剤と殺虫剤のレベルです。マスカダインは温暖な気候で病気や害虫に抵抗するため、非在来種の雑種よりもはるかに少ない噴霧で済みます。

ヨコバイによって媒介される土壌由来の問題であるピアス病は、非在来のブドウの木にとって懸念事項です。

「つまり、「フロリダは暖かいです。ここで地中海で育つものを育てることができます。」そうではありません」と、ワインメーカーのジョージ・カウィーは言います。シャトークアヴィンヤーズアンドワイナリー。「無菌ポットで増殖させようとしても、最終的にはピアス病に感染することになります。」

人々が有機生産と彼らの食物がどこから来るかにもっと焦点を合わせるようになるにつれて、カウイが言うように、「母なる自然と格闘する」ことは直感に反しているように思われます。

マスカダインは、他の農産物と同様に、休眠期が必要です。また、米国で最大の淡水湖の1つであるオキーチョビー湖の南の気候では、結実を促進するのに十分な温度変動がありません。

「マスカダインは、彼らが休眠状態になったこと、もう成長する時間ではないことを知るために、冷静な時間を必要とします」とクーリーは言います。「私は、彼らが知っているコンピューターのリセットボタンを押すことに似ています。これが私たちのダウンタイムです。」

FAMUのブドウ栽培プログラムは、小規模なワイナリーの醸造を支援するデジタルデータベースを開発しています。 Tsolovaは、ブドウ園やワイナリーが成長条件を分析し、成功のための最良のブドウとプロセスの推奨事項を提供するためのツールになることを望んでいると述べています。

このプログラムでは、州のワイナリーとそのスタッフ向けのワークショップ、教育支援、オンサイトトレーニングも提供しています。

「ブドウを摘み、ワイナリーに運び、圧搾し、発酵させるなど、ブドウを使って何かをするとき、品質を向上させることはできません」とカウイは言います。「あなたはその品質を維持し、導き、形作ることを試みているだけです。それが私たち自身のブドウを育てる大きな利点の1つです。私たちはそれを土から瓶へと運びます。」

レイクリッジワイナリーの写真提供

フロリダのワイン体験

フロリダが理解していることが1つあるとすれば、それは娯楽です。ワイナリーでは、無料の試飲やツアーのほか、ワインを踏みにじるイベントやアートクラスも提供しています。

しかし、FGGAが近づいたときローリンズ大学フロリダの生産者は小規模で地理的に離れている傾向があるため、ワイントレイルを作成するために、研究者はそれが実行可能ではないことを発見しました。

しかし、彼らはワイナリーが「フロリダ体験」を生み出すためにレクリエーション活動、レストラン、宿泊施設を中心に組織することを勧めました。

シュネブリーレッドランドのワイナリーホームステッドでは、エンターテインメントの角度を受け入れました。

「私たちは大人のためのディズニーと呼んでいます。滝でいっぱいの中庭、子供たちが走り回って他の子供たちと出会う場所を養うための鯉がいる池があり、大人は座って楽しむことができます」とオーナーのピーターシュネブリーは言います。「フロリダキーズの珊瑚岩で作ったカスタムテイスティングバーがあります」

サマークラッシュはエンターテインメントももたらします。

「私たちはイベントのためだけに1エーカーの土地を持っており、グラスワインでリラックスしています」とクーリーは言います。「私たちはいたるところに椅子を持っています。池のそばでブランコを持っています。ドックと十分な座席のある屋根付きのパビリオンがあります。週末は生演奏をします。また、美術展や自動車ショーも開催しています。」

フロリダは観光地ですが、クーリーによれば、「人々が旅行するとき、彼らは訪問している地域の味を味わうことを望んでいます。彼らはフォートピアスのワインを試すためにフォートピアスにやって来ます…それはフロリダのより大きな経験についてです。」

一部のワイナリーにとって、それは歴史についてです。サンセバスチャンワイナリーは、「国内最古の都市」として知られるセントオーガスティンの真ん中にあります。

ツアーでは、新世界のワインの歴史と、サンセバスチャンの姉妹ワイナリーであるレイクリッジヴィンヤーズでのワイン製造プロセスについて説明します。レイクリッジは、サンセバスチャンの港を除くすべてのワインを両方のワイナリーに供給しています。