「ハイブリッド」という言葉は、ハイテクで燃費の良い車のイメージを思い起こさせるかもしれませんが、ハイブリッドブドウは、アメリカのテロワールのユニークな表現を提供する、耐寒性のある混合種の製品です。ワインメーカーのディアドラ・ヒーキンが、バーモント州バーナードのグリーン山脈のふもとで15エーカーのハイブリッドブドウを有機栽培することについて語っています。

ハイブリッドとは正確には何ですか？

ディアドラ・ヒーキン： ハイブリッドは、私たちが知っているように、さまざまな種類のネイティブ、アメリカ、先住民の野生の材料を使用して、保育園の園芸家によって作られた冷酷な十字架です ヴィニフェラ 。それは人間と自然のコラボレーションです。

ネイティブ ラブルスカ そして riparia ブドウは素晴らしいワインにはなりませんでしたが、[さまざまな種の]細胞構造をブレンドすると、冷たくて心のこもった、北部の気候に適応するが、美しいワインを生み出すブドウができました。それは不可欠でした—それをする何かを繁殖させること。

シャルドネのような「通常の」ワイン用ブドウとどう違うのですか？

DH： 彼らは傘のように半横臥して成長します。彼らは成長し、成長します。それらは北東部のいくつかの病気の問題に自然に耐性があるので、私の考えでは、それを利用して有機的に働きたいと思うのは簡単です。そして、それは誰にとってもどんな品種にとっても決して簡単なことではありませんが、私たちは彼らの自然な抵抗と彼らの遺伝的歴史の一部である小さなエッジを持っています。

なぜハイブリッドにチャンスをつかんだのですか？

DH： ハイブリッドとそれらから生まれるワインはとても面白くてエキサイティングだと思います[それで]私は何かを逃しているような気がしません。私は[2007年に]植栽を始めました リースリング そしてブラウフレンキッシュ、私は去年の夏にそれをすべて引き出しました。私のバックグラウンドはイタリアの在来種です。それが私の専門なので、その奇妙な地域のものが大好きです。私にとって、ハイブリッドとはまさにそれです。バーモントを語り、私たちが育てることができる食品の種類やレストランで調理するものの種類によく合う地域の品種[Osteria PaneeSalute]。ハイブリッドがユニークなアメリカ人であることが好きです—彼らは人種のるつぼです。彼らは私たち全員のようです。

どのハイブリッドブドウを使用していますか？

DH： マルケット、ラクレセント、フロンテナックグリ、フロンテナックノワール、フロンテナックブラン、ブリアナ、セントクロア。 2007年に100本のブドウの木を植え始めました。おそらく今では1,000本のブドウの木があります。 8¼[エーカー]の自宅のブドウ園にもう1エーカーを植える準備をしています。現在、通りの向かいにあるブドウ園をリースしています。私はいくつかのことを実験することを考えています—私はバコノワールに夢中です。

ハイブリッドを使用するときに、特定のフレーバーベンチマークまたは基準を試してみますか？

DH： 基準がないので、ハイブリッドという独特の状況にあると思います。基準の手荷物なしでテロワールを実際に調べることができます。私たちは3つのブドウ園すべてでラクレセントを栽培しており、味わうとどれであるかがわかります。ウェストアディソンのヴェルジェンヌフローラルのスレートと石灰岩を味わいます。家のブドウ園では、まったく異なる種類のミネラルと核果です。それは魅力的です。ハイブリッドはテロワールにとって非常に優れたテレキャスターです。私にとって、それはとてもエキサイティングです。