7月9日月曜日、300人を超えるソムリエ、シェフ、ジャーナリスト、その他の業界の著名人がニューヨーク市に降り立ちました。 ウーシア 祝うレストラン ワイン愛好家 2018年のアメリカのベストワインレストラン100を特集したの8月号。

今年のリストは、かつてないほど地理的に広がっています。受賞者はシカゴを含む全国から来ました オリオール ボストンの ハロ居酒屋 デトロイトの プライム+適切 仲間のウサギ ニューオーリンズで 嘴 カリフォルニア州ロスアラモス カベルネットグリル テキサス州フレデリックスバーグと 花のような バージニア州シャーロッツビルで。

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夜は57WestのLandmarkでパネルで幕を開けました。 ワイン愛好家 編集長のスーザン・コストルゼワが議論を司会しました。パネルには、ニューヨーク市のワインディレクター、ローレン・フリエルが含まれていました。 ダートキャンディー フィラデルフィアの飲料マネージャー、Alexandra Cherniavsky 愛 フェニックスのシェフ、クリストファー・グロス リグレーマンションのジョーディ ニューヨーク市のワインディレクター、マシュー・クドリ フローラバー 。

グロス氏は、それぞれのレストランで発生する傾向について尋ねられたとき、単に「人々はよりよく飲んでいる」と述べ、他のパネリストからの感情が響き渡った。ゲストはこれまで以上にワインに対する知識と情熱を持っています。

チェルニアフスキー氏は、人々は地元のワインにますます興味を持っていると述べ、クドリ氏は、ワインを食事に注意深く合わせたいと思う人が増えていると述べ、フリエル氏は、ゲストとして、または専門的に追求したいと思っているかどうかにかかわらず、より多くの若者が真剣にワインに夢中になっていることを観察しました。

#MeTooムーブメント、およびワインと料理における多様性と表現の重要性について、Frielは、女性のワインメーカーだけを取り上げたDirt Candyのリストは、イデオロギー的であるだけでなく実用的であると述べました。米国では、女性が所有する企業は 資金調達資本の5％未満 中小企業が利用できます。 「私たちは資本主義社会に住んでおり、女性は資本へのより多くのアクセスを必要としています」と彼女は言いました。 「女性のワインメーカーを財政的に支援することは、彼らに業界でより多くの力を与え、他の女性を支援する能力を与えます。」

パネルの後、トップ100の栄誉を2度受賞したウーシアが活発なbashを主催しました。 ケープクラシックス 6つのワインステーションで、ロワール線香花火から西ケープ州の甘いシラーズまで、フランスと南アフリカからのワインを注ぎました。

ウーシアのエグゼクティブシェフCarlosCarretoから渡された前菜には、ケールとビートのラビオリなどのギリシャ風の地中海料理が含まれていました。 ミチトラ チーズ、ソラマメのタコのグリル、 ルーカニコピタ （細かく刻んだフィロに包まれたギリシャのソーセージ）。ゲスト ソーシャルメディアに参加 ハッシュタグ＃WE100BestRestosで。

1つのテーブルには、3つのリッチでエレガントな南アフリカの赤が飾られていました。 エクセルシオール カベルネ・ソーヴィニヨン、 カノンコップ ピノタージュとボルドーのブレンド 塔 クレタ島のフラットブレッドとトマトとソーセージ、牛肉と子羊のミートボールのクミントマトソース、蒸し子羊の肩肉のパンとチリアイオリとツァッツィキを組み合わせました。

素晴らしいレストランが人々を結びつける方法を祝いながら、古い友達に会い、新しい友達を作る夜でした。