ニューオーリンズへのワイン愛好家のガイド
ニューオーリンズは、独特の料理と素晴らしいワインを組み合わせて、「ビッグイージー」とは異なるカジュアルでのんびりとしたクールさを作り出しています。の元共同所有者であるマーク・プレウスによると Broussard’s フレンチクォーターでは、2005年にハリケーンカトリーナが襲った後、市はワインへの注目を強めました。
「私たちの小さな目玉であるカトリーナの前は、ワインと料理を鑑賞する私たちのエリアは小さなスペースでした」と彼は言います。 「今では、ほとんどの古いニューオーリンズに拡大しています。」
プレウスが走る NOLA DeTours 、市内全域でカスタマイズされたプライベート遠征を提供しています。ハイライトの1つは、歴史的な料理のカクテルツアーです。
「これらの地区にはすべて特別なバーがあり、キャラクターとブレンドされて、すべての元の歴史があります」とPreussは言います。 「バイウォーターのバッカス祭であろうと、マリニーのフォーブールワインであろうと、それが彼らをユニークなものにしているのです。」
ニューオーリンズの象徴的なダブルショットガンハウス/ゲッティ
ワインショップとワインバー
バッカス祭
バイウォーターでは、 バッカス祭 ニューオーリンズ周辺のゲストシェフがバッカス祭の日曜日に群衆のために料理をしたとき、ハリケーンカトリーナの回復努力の一部になりました。 「カトリーナの後、ニューオーリンズはこのルネッサンスと再発明を行いました。バッカス祭はそれと多くの関係があったと思います」と地元のレストランCellarDoorのオーナーであるグレゴリーグレミリオンは言います。
このコンボワインショップ/裏庭のパーティーでは、屋外パティオでジャズの生演奏を楽しめます。その旧世界に焦点を当てたワインの選択には、いくつかの新世界のボトルが含まれています。メニューには、グラスまたはボトルによるさまざまなオプションのほか、毎日午前11時から午後5時までのハッピーアワーに5ドルのグラスワインがあります。小皿料理をフィーチャーした季節の週替わりメニューもあります。
デラチャイズ
この高級な近所のワインバー/ビストロ ガーデンディストリクトには350種類以上のワインがあります。夏の間の冷凍ドリンク、つまり5ドルのフリースリング/フロゼハッピーアワースペシャルで知られています。ここの名物には、ガチョウの脂肪で揚げたポムフライドポテトとスモークサーモンのジョニーケーキがあります。屋外パティオは、グラスワインを飲みながら、セントチャールズアベニューを行き来する路面電車を眺めるのに最適です。建物の外観は古い鉄道車両のように見えるため、ぴったりです。
ニューオーリンズのグランデダム、エラブレナンに昔ながらの乾杯 フォーブールワイン
「あなたのフレンドリーで大胆不敵な近所のワインショップ」と誇らしげに自称しています。 郊外 希少なワインと世界最高のプレミアムボトルのいくつかにスポットライトを当てます。 15ドル未満のワインもあります。 2012年にオープンしたこのショップは、ワインを通じてコミュニティを構築することを目指しています。 「当店を際立たせているのは、ワインの販売取引にあまり重点を置いておらず、ワインによって自然に強化される体験や交流に深く関わっているということです」とオーナーのキャサリン・マーケルは言います。
オーク
セントチャールズのストリートカーを降りて、 オーク 、その名を冠した通りにある魅惑的なワインバー。オーナー兼ゼネラルマネージャーのパトリックウィンターズは、地域ではなく味覚に焦点を当てたワインリストを監督しています。セクションには、「石と酸」、「オークと浮気」、「ハーブと煙」を含めることができます。エビフライのタコスやソフトプレッツェルとビールチーズフォンデュなどの小皿料理のメニューと美しく調和します。会場では、さまざまなジャズ、フォーク、R＆Bのアクトが頻繁に開催されます。かつては独自の都市だったキャロルトンに位置するこの地区は、ノスタルジックな魅力を維持しています。
パトリックのバーヴィン
ホテルマザラン内のフレンチクォーターの中心部に位置し、 このエレガントなスポット ビストロメゾンドヴィルの元メートルドテルであるパトリックファンアワレビークによって運営されています。豊富なワインリストは、ヴァンフーレビークの母国であるベルギーからのクラフトカクテルやビールの幅広い選択によって補完されます。
Van Hoorebeekはここのスターであり、彼の個性は食べ物やワインの選択肢と同じくらい大きな魅力です。彼はの「生命の王」の称号を持っています コルクのクルー 、ワイン、料理、そして楽しみを祝うマルディグラグループ。そのメンバーはしばしば他の地元の人々と一緒に親密な中庭でたむろします。パーソナライズされた温度管理されたワインロッカーを借りることもできます。
パールワインカンパニー
パールワイン株式会社
このコンビネーションワインショップ/バー 1929年に建てられたバイユーセントジョン沿いの歴史的建造物であるアメリカンキャンカンパニービルにあります。かつては国内最大のアルミ缶工場でした。
オーナーのレオラ・マッデンは、2013年のオープン以来、ワインシーンがどのように進化してきたかに誇りを持っています。「ねえ、私は好きなシラーを持っていた」と言う人々との驚くべき変化を見てきました。好きなシラーを見せてください」とマッデンは言います。 「または、「天然ワインとは何ですか？試してみたいです。」PearlWine Co.は、さまざまなクラフトカクテル、ザリガニやビンゴナイトなどのさまざまなイベントのほか、地元の音楽、ワインの試飲、オープンマイクの夜を提供しています。
サンジェルマン
サンジェルマン ブロックの最新の子供かもしれませんが、それは 非常に美しい 。パリ風のワインバーと、バイウォーターにある16席の予約制のビストロで、オーガニックでバイオダイナミック農法のナチュラルワインに焦点を当てています。フランスののんびりとした雰囲気をニューオーリンズにもたらしたかったのは、3人のシェフの発案によるものです。
幸運にも予約を取り消すことができる人にとって、Saint-Germainの目標は、シェフの家で食事をしているような気分にさせることです。ニューオーリンズの象徴的なダブルショットガンスタイルの家の1つに位置する、サンジェルマンの広々とした日陰で覆われた裏庭は、南フランスの緑豊かな中庭に移動したと思わせるかもしれません。
ニューオーリンズワイン研究所（W.I.N.O.）
このセルフサービスのワインバー/ショップ タップで120のオプションを備えており、1オンス、2オンス、または4オンスの注入で利用できます。小皿料理やチーズプレートも用意しています。タップですべてのワインが25％オフになるハッピーアワーをお見逃しなく。場所も保持します ワイン＆スピリッツエデュケーショントラスト （WSET）クラスとワインセミナー。中央ビジネス地区（CBD）のコンベンションセンターの近くにあり、長い一日の後にくつろぐのに最適な場所です。
Bouligny Tavern
素晴らしいワインリストのあるレストラン
Bouligny Tavern
このシックなガストロパブの飲食店 現在アップタウンの一部となっている地域にかつて存在していたプランテーションとフォーブールにちなんで名付けられました。シェフ兼オーナーのジョン・ハリスは、2000年に洗練されたフレンチレストランのリレットを最初にオープンしました。
隣接する建物が利用可能になると、彼はそれをつかんでBoulignyTavernを開きました。多様な60ボトルのワインリストに加えて、グラスワインの数々を提供しています。小皿料理のメニューには、キノコのブルスケッタとハッシュパピーの炒め物が含まれます。カクテルのクリエイティブな品揃えは、名前を言うだけでも試してみる価値があります。管理されたいたずらまたは鳥と蜂、誰か？
CellarDoor /写真提供：Marianna Massy
CellarDoor
この飲食店 CBDで最も古い建造物の1つである歴史的なSwoop-DugginsHouseにあります。 1830年に建てられたと信じられているこの建物には、売春宿としての40年を含む、いくつかの化身があります。 2014年にオープンしたCellarDoorは、革新的な料理とともにワイン、ビール、クラフトカクテルを提供しています。
海外旅行の影響を受けたオーナーのグレゴリーとレイチェル・グレミリオンは、ワインのセレクションに誇りを持っています。 「私がやろうとしているのは、他では見ることができないかもしれない世界中のワインを紹介するグローバルなワインリストをキュレートすることです」とグレゴリーは言います。建物は見事で、15フィートの天井、オリジナルのレンガ、グレゴリーによって建てられた3階建てのギャラリーがあります。 「レストランやバーがこの建物に新しい命を吹き込み、それを回復するための収入を提供するのを見るのは本当に楽しかったです」と彼は言います。
キャバン/写真：Gabrielle Gieselman Milone
キャバンレストラン＆バー
キャバン 新鮮な地元の食材を取り入れた沿岸アメリカ料理を提供しています。旧世界のワインを専門とし、半額のクラシックなカクテル、ワイン、地ビール、厳選された前菜を含むハッピーアワーを毎日提供しています。キャバンは、1881年に建てられたコッカートンハウスとして知られる歴史的なガーデンディストリクトのビクトリア朝の邸宅に収容されています。幽霊が出ると信じている人もいます。レストランがオープンしたとき、不可解なことが起こり始めたと言われています。謎には、奇妙な匂い、ランダムにトリガーされるモーションディテクター、そして一見自分でバタンと閉まるドアが含まれます。
SoFABとそのアブサン展示（R）/ StephenBinnsによる写真
アウトアンドアバウト
サザンフード＆ビバレッジミュージアム（SoFAB）
この非営利博物館 南部のユニークな料理の遺産を生み出すすべての文化に焦点を当てています。その定められた使命は、南部の目を通して世界の飲食文化の発見、理解、そして祝福に捧げられています。 SoFABは、南部の各州の展示を含む展示、試飲、デモンストレーションを主催しています。別の最近の一連のクラスでは、クレオール料理とケイジャン料理に焦点を当てています。
