フランス北西部にひっそりと佇むノルマンディーとブルターニュのリンゴ栽培地域は、何世紀にもわたってその国の残りの地域に揺れるサイダーを供給してきました。ここアメリカで人気が爆発している大量生産のシッパーとはかけ離れた、これらのフランス人 サイダー 驚くべき深さを示し、多くの場合、地域の伝統的な発酵方​​法によってもたらされます。

キービングと呼ばれるこのプロセスは、酵母から適切な栄養素を奪い、砂糖からアルコールへの完全な変換を阻害し、わずかに甘い低アルコール製品を生成します。この地域のほろ苦いリンゴがこの発酵の鍵であり、タンニンと酸の完璧なバランスを提供します。

これらのサイダーのほとんどは土のファンクを大量に提供しますが、よくできた製品は、干し草の乾燥、香りのよいリンゴ、さらにはシナモンをまぶしたドーナツなど、Uピック果樹園での秋の散歩の思い出を思い起こさせます。これらのサイダーの多くが大西洋を横断しているので、今がフランスのボトルを試してみる時です。

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Cyril Zangs This Side Up $ 23。 味のコーンメイズのように、この複雑な乾燥したサイダーのスパイスの効いたマルメロ、オレンジの皮、波飛沫の列の中で迷子になりがちです。物事を簡単にするために、ラベルの矢印を口に向けて、グストで一口飲みます。

LePèreJulesBrutCidrede Normandie $ 18。 このサイダーは、素朴な背景にちょうどいい量の優雅さをもたらします。山のハイティーを考えてみてください。桃とジャスミンが干し草とボタンのキノコを乗り越え、この洗練された飲み物を次のグランピングアドベンチャーに欠かせないものにします。

マノワールデュキンキズキュヴェブランシュ$ 26。 限定生産の小ロットキービングは、この黄金の注ぎ口に熟した核果とエレガントな花柄を与え、キンキズ（鋭いと発音）を作ります キーズ ）実にターンオン。特別な人との居心地の良い夜に最適です。

Eric Bordelet Sidre Tendre $ 16。 パリのワインシーンの元ロックスターソムリエから、このわずかに甘いサイダーは、50年以上前のリンゴの木の果実から作られています。焼きりんごのトーンに蜂蜜をまぶして、温かいリンゴのパイアラモードと組み合わせてください。甘さに騙されないでください。乾いた味覚を求める人にも十分なタンニンと酸があります。

Le Brun Brut Cidre de Bretagne $ 9。 何かが合理化され、要点がわかります。ハロウィーンの期間中に、衣装を着た悪魔の群れが暴走しているときに必要なことです。子供たちがスナックサイズのキャンディーに夢中になっている間に、このパリッとしたマルメロを使ったサイダーを1杯飲んで、神経を安定させます。

サイダーは本当の瞬間を持っています