セントラルコーストのシャルドネの夢
今年の初め、私を含む約3ダースのワインメーカーと業界のプロがエドナバレーのチャミサルヴィンヤーズに集まり、アペラシオンの2012年ヴィンテージの27のシャルドネをブラインドテイストしました。
2つには、各ワインの印象を集計するスコアシートがあり、トロピカル、アップル、ペア、シトラス、フローラル、ピーチ、ミネラルの6つのカテゴリを0〜5のスケールで評価しました。この感覚科学の演習は、約1時間かかり、トロサワイナリーのワイン醸造業者ラリーブルックスとシャミサルのフィンタンデュフレスネによって監督され、エドナバレーシャルドネに典型性があるかどうかをよりよく理解するために設計されました。
結果は、リンゴのフレーバーが最も一般的であり、桃はまれであり、主観的な個人の好みは依然として大きく異なることを示しました。これは本当の驚きではありません。
しかし、本当の影響は、最近洗練された新しいアペラシオンマップも作成したエドナバレーのワインメーカーが、シャルドネが地域のスターである可能性があることに気づき始めたことです。
「他のすべての品種を忘れて1つに集中することを余儀なくされた場合、それがシャルドネであることに全員が同意しました」とdu Fresneは言い、ブドウは作付面積の約半分を占めると説明します。 「私たちはピノノワール、シラー、グルナッシュで素晴らしい成果を上げてきましたが、毎年うまくいく一貫した品種を探しているなら、それはシャルドネになるでしょう。」
2010年の包括的な調査によると、この地域はカリフォルニアの他のどこよりも涼しく、ソノマコースト沿いのフォートロスシービューのアペラシオンでさえも、それは理にかなっています。
「私たちは涼しい気候、長い成長期、そして比較的南の緯度の組み合わせを楽しんでいます。それはたくさんの日光を意味します」とデュフレスネは言います。 「私たちは酸味を保ちますが、実もあります。」
セントラルコースト全域のシャルドネについても同じことが言え、ほとんどの価格帯でバランスを簡単に見つけることができます。
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ワインのレビューを始めたとき ワイン愛好家 一年ちょっと前、私は過度にオークのバターのようなチャードの猛攻撃を恐れました。ほとんどの場合、それは実現していません。代わりに、苦情があった場合は、その逆です。一部のチャードは非常に厳しく、別のブドウのような味がします。振り子は明らかにその方向に揺れています。
しかし、ほとんどの場合、セントラルコーストシャルドネは、駅からであろうとなかろうと。リタヒルズまたはサンタクルスマウンテンは、バランスの取れたレッスンです。それらは、際どい酸味ではないにしても明るい、暖かい焼きりんごのノート、新鮮な柑橘類（レモンジュースからライムの髄まで）、そして適切なサイズのバタークリームを提供します。
そして、ピノノワールや他の赤に対して低アルコールの動きが何をしているのかについて審査員はまだ私に向かっていますが、早い段階で選ぶと、より緑のフレーバーにつながり、実際には、しばしば称賛されるテロワールよりも独断的なスタイルを示します。チャードに最適です。チャードは、オークの適切なタッチで豊かさを与えるだけです。何よりも、探求すべきスタイルは多岐にわたります。
du Fresneが説明するように、「私たちは、伝統的なカリフォルニアのシャルドネであると私たちが考えるものにそれほど夢中になっているわけではありません。」
このため、シャルドネ以外のすべての運動は衰退しているようであり、流行のレストランでさえ、より多くのカリフォルニアフダンソウを販売しています。
「かつては、ソムリエがアルバリーニョ4つとシャルドネ1つなど、シャルドネをできるだけ少なくしようとしたワインリストがありました」とデュフレスネは言います。 「当時は終わったと思います。」
5月28〜30日にピズモビーチのドルフィンベイリゾート＆スパとクリフスリゾートで開催される国際シャルドネシンポジウムで、セントラルコーストシャルドネ（および世界中の人々）が提供できる最高のものを探索してください。訪問 thechardonnaysymposium.com 詳細については。
