調理方法

鋳鉄以外のフライパンをオーブンに入れても安全ですか?

コンロからオーブンまで使えるスキレット (オーブン対応スキレットまたはオーブン対応スキレット) は、ワンパン調理に便利なツールです。そのため、オーブンでは超耐久性の鋳鉄が使用されるのが一般的です。しかし、フライパンを長く所有していて、箱やメーカーの説明書がなくなってしまった場合、自分がオーブン対応のフライパンを使っているかどうかわからないかもしれません。

フリッタータ、スキレットクッキー、朝食用スキレット、焼きステーキなどのレシピは、コンロのスキレットで調理を開始し、その後オーブンで焼きます (またはグリルすることもあります)。オーブンに対応していないフライパンを熱いオーブンに入れると、フライパンが永久に損傷する可能性があります。フライパンがオーブンに入れることができるかどうかを判断するために、私たちのヒントを参考にしてください。

2023年のベスト鋳鉄スキレット9 焼く必要があるステーキを乗せたフライパンをオーブンに置く人

ヤコブチュク・オレナ / Adobe Stock

フライパンをオーブンに入れてもいいですか？

Meyer Corp. (次のようなブランドのメーカー) の製品管理シニアディレクターである Kristin Billingsley 氏は次のように述べています。アノロン、サーキュロン、そしてキッチンエイド )、ほとんどの調理器具はオーブンに対応しています。それでも、最高気温は多くの要因に依存します。

「調理器具は何の素材でできていますか？」フライパンのコーティングは何ですか？ハンドルの素材は何ですか？蓋の材質は何ですか？すべてのコンポーネントが、フライパンがオーブンで安全かどうか、どの温度まで安全か、あるいはブロイラーに安全かどうかを決定する要素となります」とビリングスリー氏は言います。

私たちの Better Homes & Gardens テストキッチンは、フライパンがオーブンに入れることができるかどうかを判断するために、次の一般的なガイドラインを使用しています。まず、メーカーの指示を確認してください。これらが便利でない場合は、鍋の構造を調べます。鍋がすべて金属製 (金属製のハンドル付き) の場合は、通常はオーブンに使用できます。シリコンハンドルやその他のプラスチックや木製の要素が付いているフライパンをオーブンに入れないでください。また、ブロイラーの下には絶対に置かないでください。

ビリングスリー氏によると、「オーブン対応の鍋は通常、銅、鋳鉄、ステンレス鋼、さらにはアルミニウムで作られています」とのことです。「ブロイラーの安全性に関する限り、焦げ付き防止調理器具はブロイラーの高温用に設計されていません。木製、プラスチック、またはシリコン製のハンドルはブロイラーには安全ではありません。

一般に、全金属製の鍋は少なくとも 350°F までのオーブンで使用できます。 Mary Rodgers 氏、マーケティングコミュニケーションディレクタークイジナート、これはクイジナートのフライパンにも当てはまり、「すべてのクイジナートのパンは少なくとも350°Fまでのオーブンで安全ですが、ステンレススチールと硬質陽極酸化アルミニウムのコレクションは500°Fまでのオーブンで安全です。」クイジナートのステンレススチール製の蓋は 500°F までのオーブンで使用でき、ガラス製の蓋は 350°F までのオーブンで使用できます。

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