近年、ニューメキシコ州アルバカーキは、ヒットショーの荒々しい設定として最もよく知られるようになった可能性があります 不良になる 。しかし、サンディア山脈の陰にあるリオグランデ川にまたがるこの街は、単なるテレビの背景ではありません。アルバカーキは南西部が提供しなければならないすべてを捕らえ、訪問者に過去と現在の両方で本物のニューメキシコを完全に体験する（そして味わう）機会を提供します。

フレンチッシュでタルトで軽く保つ/写真提供：フレンチッシュ

どこで食べます

ニューメキシコ料理は、ネイティブアメリカンと北メキシコのスタイルのハイブリッドであり、東の隣人であるテックスメックスとはかなり異なります。この地域の料理は「チリ」を中心にしています。これは、ニューメキシコのネイティブチリペッパー（ハッチチリと呼ばれることもあります）と、それから作られた緑（新鮮）と赤（乾燥）のチリソースの両方を指します。誰かが「赤または緑」と尋ねると、彼らはあなたがあなたの料理にどのソースが欲しいかを尋ねます、そしてニューメキシコ人はそれを着ます すべて 。初心者のための賢い答えは「クリスマス」、または半分と半分です。

ポブラノ ：1934年に建てられたこの歴史的な旅館は、有名なニューメキシコの建築家ジョンゴーミームによって設計されました。宿泊施設には南西部で最高のレストランの1つもあります。ロスポブラノスはまた、絶滅危惧種の先祖伝来の農産物を専門とする有機農場を維持し、レストランにその食材の大部分を供給しています。レストランの自称「リオグランデバレー料理」は、主に薪の火で調理されています。

フロンティアレストラン ：アルバカーキには昔ながらの食事が不足することはありません。地元の人々はどちらが最適かについて議論しますが、フロンティアを間違えることはできません。 1971年以来、コミュニティにサービスを提供しています。朝食にはウェボスランチェロス（特製の巨大なスイートロールをスキップしないでください）、ランチにはグリーンチリチーズバーガー、深夜のカルネアドバダブリトーなど、地元の人気料理に立ち寄ってください。動きの速い列で待っている間、ジョンウェインの肖像画のダイナーの広大なギャラリーをチェックしてください。

CarneAdovadaのレシピ

フランス語 ：ジェニファー・ジェームズは長い間アルバカーキのフードシーンのスターでした。彼女の最新のレストラン、Frenchishという名前の気取らないフランスの影響を受けたビストロは、昨年末にオープンしました。ニューメキシコ州のタルタルステーキ、ローストマッシュルームを添えたビーフリブアイのグリル、熟成ゴーダマカロニグラタンなどの料理を提供しています。

午後6時30分前に賑やかなハッピーアワーに行きましょう。早起きの3コースの「友達と農家」のディナーが20ドルで利用できます。全フランスワインリストには、すべて25ドルの価格のボトルのセクションも含まれています。

La Cumbre BrewingCompanyの製品のサンプル/写真提供：La Cumbre Brewing Company

どこで飲むか

醸造所地区 ：アルバカーキにはクラフトビール醸造所がありますが、数年前にこの地域に正式に指定された醸造所地区が出発点として最適です。

トップ 市内で最も特徴的なビールのいくつかを醸造しており、その高架IPAは必見です。 食堂醸造所 （旧イルヴィチーノ）は、市内で最も長い歴史を持つ醸造所です。近所の ネクサス醸造所 ニューメキシコと南部のコンフォートフードをビールや地元のワインと一緒に提供しています。

地区外で訪れる価値のある醸造所には、 森林醸造 、 ボクシングベア 、 大理石醸造所 、 カクタス 、 トカゲのしっぽ 、 トラクター そして 赤いドア 。バーテンダーにお気に入りを頼むことを恥ずかしがらないでください。

左折蒸留 ：市の最初の蒸留所は、たまたま醸造所地区にあり、ウォッカ、ジン、ラム酒のほか、地元の食材のみを使用して製造されたブルーコーンウイスキーを製造しています。

グルーエットワイナリーのテイスティングルーム/写真：Gabriella Marks

グルーエットワイナリー ： スペインの僧侶が1600年代初頭にワイン用ブドウを植えたため、ニューメキシコは国の最初のワイン産地の1つでしたが、ニューメキシコからの世界クラスの伝統的な方法のスパークリングワインですか？シャンパンを生産するGruet家は、1984年からここに植えています。アルバカーキ郊外の標高の高い場所は、海抜4,245〜5,110フィートにあり、シャルドネやピノノワールに理想的な暖かい日、涼しい夜、無病の気候を楽しんでいます。ワイナリーにある彼らのアルバカーキのテイスティングルームは最近改装され、拡張されました。ワイナリーツアーは毎月最終土曜日に行われます。

プレーリースターワインバー/写真提供：プレーリースターワインバー

アルバカーキは間違いなくワインの町というよりビールの町ですが、ブドウを欲しがるときは、訪れるのに最適な場所がいくつかあります。 アポセカリーラウンジ ガラスと屋上のパノラマビューで数十のオプションを提供しています。セラーバーをチェックしてください 亜鉛ワインバー＆ビストロ ライブ音楽と素晴らしい注ぎのために。ブラインドテイスティングや頻繁なワインイベントは、 スレートストリートカフェ 、 一方 プレーリースターワインバー 山に沈む素晴らしい夕日とペアになるグラスワイン（クルビネット経由）が32種類あります。注目すべきは、プレーリースターの「水曜日のワインとディナー」です。2人で3コースの食事と、たった60ドルのワイン1本です。

ニューメキシコ州立大学のチリペッパー研究所/写真提供：ニューメキシコ州立大学

お見逃しなく

チリペッパーインスティテュート ：チリの研究を専門とする唯一の非営利団体であるチリペッパーインスティテュートで、この野菜が地元の文化にとって非常に重要である理由を学びましょう。ニューメキシコ州立大学のキャンパスにあるビジターセンターには、数百種類の入手困難なチリの種子パケットがあります。近くのティーチングガーデンは6月から10月まで毎日営業しています。