世界で最も人気のある5つのブドウへのガイド

世界で最も人気のある5つのワイン用ブドウについて知りましょう。各品種のボトルは広く入手可能で見つけやすいので、国、地域、スタイルを探索して好みを見つけることができます。

シャルドネ

ゲッティ

シャルドネは、ほとんどどこでも熟すことができるという理由もあり、世界中で人気があります。それ自体はやや味気ないブドウであり、新しいオーク樽での発酵や熟成に適しています。その幅広い魅力の多くは、特に安価なバージョンでは、オークのフレーバーの使用と完成したワインに残っている少量の残留糖分にも起因している可能性があります。

最高のシャルドネのいくつかは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地方とシャンパーニュで作られています。シャンパーニュは、ブラン・ド・ブランの唯一のブドウであり、ほとんどの非ヴィンテージ瓶詰めの構成要素です。

カリフォルニアとオーストラリアの最も暖かい地域で、熟したトロピカルフルーツをふんだんに使ったシャルドネが作られています。カリフォルニア沿岸、オレゴン、オーストラリアのマーガレットリバー、チリ沿岸の新しいオークでほとんど、またはまったく時間を費やさない、よりレーシーなバージョンを見つけることができます。オールステンレスのシャルドネは、香りと風味のある新鮮な青リンゴを提案します。

別の一般的なテクニックは置くことですシャルドネマロラクティック発酵により、酸を柔らかくし、バターのような香りを加えます。樽熟成は、バタースコッチ、キャラメル、スモーク、トーストのフレーバーをもたらす可能性があります。また、柔らかな白いチーズから鶏肉、甲殻類、パスタ、サラダまで、幅広い食品に対応できます。メカジキやオヒョウのような豚肉やより重い魚でさえ、シャルドネとうまく合います。

シャルドネのおすすめ

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世界最高のソーヴィニヨンブランの本拠地であるサンセールのブドウ園。ゲッティ経由の画像。

ソーヴィニヨンブラン

ソーヴィニヨンブランは世界中で栽培されていますが、多くのワインを飲む人にとってはレーダーの下で飛んでいます。フメブラン（元々はマーケティング戦略として造られた漠然とした用語）と呼ばれることもあるこのワインは、「グーズベリーの茂みにいる猫のおしっこ」などの魅力のない説明を刺激することができます。

これらの言葉は、必ずしもそのコルクを引っ張る気にさせるわけではありません。

それでも、それは素晴らしいブドウです。ソーヴィニヨンブランは、フランスのロワール渓谷、特にサンセールとプイィシュルロワールの村とその周辺で非常によく見られます。そこには、浸透性のミネラルと刺激的な草本の特徴があります。

ベンチマーク新世界ソーヴィニヨンブランはニュージーランド、グリーンシトラスとベリーフルーツのフレーバーの強さがブドウに完璧に新鮮なスピンを与えます。カリフォルニアでは、シャルドネのように、桃やトロピカルフルーツのフレーバーを披露するために、しばしば熟成され、時には樽発酵されます。チリでは、これらのワインは、ピーマンの香りとセロリ、サボテン、ライムのテイスティングで、際どい、ブリニーと表現されることがよくあります。

後期収穫ワインとして作られるとき、ソーヴィニヨンブランはしばしばブレンドされますセミヨン、そしてそれは蜂蜜、バタースコッチとキャラメルの味がします。ソーテルヌとバルサックのワインは模範的であり、酸と糖のレベルが高いため、何十年も優雅に熟成することができます。

ソーヴィニヨンブランの推奨事項

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摘みたてのカベルネソーヴィニヨンブドウ、ナパバレー。ゲッティ経由の画像。

カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは、最も素晴らしいボルドー赤の主要なブドウです。ソロ品種として、それはほぼ独力でナパバレーの評判を築き上げました。世界的に栽培されており、他のボルドー赤ブドウ品種の一部またはすべてとブレンドされることがよくあります。トップバージョンは、他の赤ブドウに匹敵することのできない焦点、純度、力、優雅さを備えています。

ナパバレーでは、一般的なスタイルは、高アルコールレベルと肉質のタンニンを備えた、非常にリッチで濃厚なオークのカベルネに傾いています。ワシントン州では、最高のバージョンが精度と豪華さの境界線を歩きます。

ワインのボトルはどれくらい開いたままにできますか？

新世界の他の場所では、オーストラリアとチリで優れたカベルネが作られています。チリでは軽くハーブ、スパイシー、ブライリーでありながら、ダウンアンダーはサクサクしてしなやかです。

熟しすぎたカベルネはフルーティーでジャミーになり、それほど複雑になることはないため、軽いハーブ成分は一般的にブドウの真の表現と見なされます。ニューオークでの長時間の熟成に最適で、タンニン、酸、アルコールのレベルが最もアグレッシブなバレルフレーバーにもマッチします。お気に入りのステーキハウスでワインリストをチェックしてください。がロードされていますカベルネソーヴィニヨンなぜなら、これらの豊富なタンニンは、他のいくつかのワインのように脂肪の多い牛肉を補完するからです。

カベルネソーヴィニヨンの推奨事項

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ボルドーの右岸にあるポムロールには、並外れたメルローがあります。ゲッティ経由の画像。

メルロー

の評判がメルローまあ、映画によって横にノックされました 横向き 。ブドウの評判が損なわれているのは、市場に溢れている安価で風味のないメルローが大量にあるためです。

銀行を壊さない最高の新世界のボトルについては、最初にワシントン州とニューヨーク州ロングアイランドを見てください。しなやかでよく詰められた品種の瓶詰めは、熟成するための食感と酸味の両方を備えています。ナパバレーメルローは、豊かで、熟していて、広くフルーティーで、すぐに美味しくなります。

ボルドーの右岸（ポムロールとサンテミリオン）では、メルローがスーパースターの地位を獲得しています。ペトルスやシャトーアンジェラスなどの希少で高価なワインにカベルネフランとブレンドされることがよくあります。より一般的には、メルローはメドックレッドの大部分で2番目に重要なブドウ（カベルネソーヴィニヨンに次ぐ）であり、少量のカベルネフラン、プチヴェルド、マルベックも含まれる場合があります。

この皮の厚いブドウは早く熟し、秋の雨を恐れる栽培者に恩恵をもたらします。メルローは、イタリア、カリフォルニア、南アメリカ、東ヨーロッパからの大量の赤を占めています。

メルローの推奨事項

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ピノ・ノワール

ピノ・ノワール世界中のワインメーカーによって大事にされ、呪われています。これは、すべての主要な赤ブドウの中で最も美しく、最もセクシーで、最も要求が厳しく、予測が難しいものです。最大のピノノワールのテンプレートは、ブルゴーニュの多くの小さなコミューンに点在しています。ここでは、最も希少なボトルがリリース時に数百ドルで販売されます。シャルドネとともに、ピノノワールは多くの主要なベースコンポーネントでもありますシャンパンと他のスパークリングワイン。

ピノノワールは、ほとんどの場合、純粋なブレンドされていない品種のワインとして瓶詰めされています。カリフォルニア州またはオレゴン州のワイナリーが、特定のヴィンテージで最大12の単一ブドウ園、単一クローン、または単一ブロックの瓶詰めを提供することは珍しいことではありません。

葡萄は非常に場所とヴィンテージに特有です。温暖な気候の完成したワインは、退廃的な味わいを持っているかもしれません。クールな場所とヴィンテージは、よりエレガントで洗練された、熟成に値するワインを生み出します。スタイルとテロワールのこのような幅広い違いを考えると、ピノノワールは一般的にライトからミディアムボディで、タルトの赤いベリーの果実と乾燥したハーブと土の提案があります。

カリフォルニア沿岸、オレゴン州のウィラメットバレー、ニュージーランドのセントラルオタゴからの優れた新世界の例を見つけることができます。最高の状態で、ピノは空気のような繊細さを持っていますが、それでも何十年も熟成することができます。「ベルベットの手袋の鉄の拳」とよく言われます。