ロンドンの長年のバーテンダーであるGergőMuráthとニューヨーク市のバーベタランであるChockieTomは、2020年6月にZoomを介して結婚したため、このバレンタインデーは夫婦としては初めての日となります。昨年、彼らの婚約の直後に休日が落ち、 トムが組織した主要な募金活動 。伝統的な夜の外出の代わりに、彼らは滞在してテイクアウトを注文しました。

「今年はそれほど変わっていません。滞在し、テイクアウトし、私たちの継続的な成功を祝い、そして最も重要なのは、私が処理できる限り多くのマーベルをビンジウォッチングすることです」とMuráthは言います。 「Chockieは後者に参加する場合としない場合があります。」

昨年は、カップルにとって1年以上の旋風でした。一連のビザ関連の障害が2020年の結婚式を遅らせ、トムは2020年3月にCovid-19に感染しました。彼女はまだ関連する症状に苦しんでいます。

「昨年のこのクレイジーを通して私が学んだ最も重要なことは、何があってもあなたをサポートするパートナーを得ることがいかに重要であるか、そして[そして]私がたくさんのことを経験する必要がなかったことは私がどれほど幸運であるかです人生の主要なことだけです」とトムは言います。

「私たちの計画が思い通りに進まなかったかもしれませんし、まだハネムーンを迎えていませんが、このクレイジーな状況をすべて経験するために誰かを選ぶ必要がある場合、私は間違いなくその人と一緒です質問せずに選ぶだろう。」

Muráthも同意します。 「この1年間、お互いの側にいて、Chockieが彼女の素晴らしい仕事に対してますます賞賛を得ることができたのは幸せなことではありませんでした。」

「このクレイジーな状況をすべて経験するために誰かを選ぶ必要がある場合、私は間違いなく私が選ぶ人と一緒です。」— Chockie Tom

昨年、世界のホスピタリティ業界は数え切れないほどの閉鎖と義務の変化に直面しました。バーやレストランの所有者は、多くの場合政府の支援を受けずに、スタッフの削減、資金調達、事業の適応または縮小、または完全な閉鎖を余儀なくされ、フロントおよびバックハウスの労働者に仕事がなく、将来が不確かなままになりました。控えめに言っても、それは試練の時でした。

バレンタインデーなどにカクテルを注文したり夕食に出かけたりする贅沢は、新しいコロナウイルスのパンデミックがホスピタリティ業界と生活を根絶する前に、多くのバーやレストランの常連客に当然のことと考えられていました。しかし、人間のつながりはビジネスの生命線です。

バーテンダー、料理人、サーバー、その他のホスピタリティワーカーにとって、これらすべてに銀色の裏打ちがあるとすれば、今では彼らの時間の過ごし方が異なっているということです。平日、週末、休日に他の人に奉仕する代わりに、自分自身や愛する人に奉仕する時間と機会が増えます。

バーやレストランは、より良い方向に変化するチャンスがあります。彼らはそれを取りますか？

今年、半ば解雇されたブルックリンのバーテンダー、テイラー・アドルノとオーランド・フランクリン・マクレイは、地元のシーフードともちろん素晴らしい飲み物を持った猫の前で、自宅でバレンタインデーを祝う予定です。

「[私たちは] 1本のマティーニと高酸の白またはスパークリングを飲んで、これらのロブスターの尾で下がるすべてのバターをカットします」とマクレイは言います。 「牡蠣については、素敵なミュスカデを探す必要があります。ミュスカデを持ってからどれくらい経ったかを思い出させてくれました。」

サンフランシスコでは、タニヤクラークとタミーヘイガンズが、今年のバレンタインデーの計画に同様に安全で控えめなアプローチを取っています。それでも意味があるとクラークは言います。

「私たちは通常、外出してお気に入りの場所で食事をしたり、バーに飛び乗ったり、本当に生意気なカードを交換したりします。数年前に「私を選んでくれてあなたをとても誇りに思っています」と書かれた彼女を手に入れました」とクラークは言います。 「今年は、はしご酒や外食はありませんが、一緒に美しい食事を作り、ワイルドになって、見るのにスリル満点の何かを借ります。」

サンフランシスコのバーで一緒にバーテンダーをしているときに、ヘイガンズとクラークが出会った ベルジュラック 、そして検疫が彼らに多くを教えたと信じています。

「パンデミックの最中に人間関係について私が学んだことが1つあるとすれば、それはあなたのパートナーが尋ねることなく行う小さなこと、つまり彼らがしていないことに焦点を当てるのではなく、彼らの素晴らしいことすべてに感謝していることです。やっています」とクラークは言います。 「隔離されて誰かとスペースを共有しなければならないとき、小さな[もの]は拡大することができますが、ポジティブなものに焦点を合わせると、より幸せな家を作ることができます。」