サイダー生産者の成長と利用可能なさまざまなスタイルにより、ビールやワインと一緒に楽しむことができる料理を提供するのにふさわしい場所です。これがあなたをあなたの快適ゾーンから連れ出すペアリングです。

ゲッティ

レシピ： Yuzu Kosho “Buffalo” Wings

予想されるペアリング：ビール

代わりに：ホップしたサイダー、 ブルービーホップサップシャンディー （バージニア州リッチモンド）

ブルービーはリッチモンドで最初のアーバンサイダリーで、スコッツアディション地区にあります（蒸留所、サイダリー、醸造所がたくさんあるため、スコッツアディクションと呼ばれています）。家宝のワインサップリンゴとカスケードホップを使用すると、パリッとしたジューシーなリンゴの特徴が得られ、ドライホッピングは苦味と柑橘系のタッチを追加します。

ペニーデロスサントスによる写真

レシピ： 完璧なパン焼き ed Sea Scallops

予想されるペアリング：白ワイン

代わりに：ドライサイダー、 ダンカートンのドライオーガニック（ヘレフォードシャー、英国）

ピリッとしたレモンの香り、フレッシュフルーツ、白花のフレーバーが、ソーヴィニヨンブランを愛するハートストリングに引き寄せられます。これはわずかに発泡性で活気があり、ホタテの豊かさに匹敵する素晴らしいものです。

写真：アーロン・グラウバート/スタイリング：ハダス・スミルノフ

レシピ： カリカリのキヌアとカボチャの種のドレッシングを添えたスカッシュサラダ

予想されるペアリング：Rosé

代わりに：ロゼサイダー、 ヴェルファードライロゼサイダー（ニューヨーク）

ロゼとサラダは相性がいいので、ロゼサイダーを試してみませんか？このハンプトンズを拠点とするプロデューサーは、軽い料理を引き立てる明るいイチゴのノートと新鮮な桃をもたらします。サイダーの色は、少量の赤ブドウの皮の抽出物を加えることで実現されました。ただし、他のサイダーメーカーは、ジュースがリンゴの皮と少量接触して赤面することを許可しています。

Steele2123 / Gettyによる写真

レシピ： メープルグレーズドアップルのピノブレイズドラムシャンク

予想されるペアリング：ハーティレッド

代わりに：ジンフルサイダー、 ソノマサイダーカンパニードライジダー（カリフォルニア州ソノマ）

ジンファンデル樽（アメリカンオーク）で7ヶ月間使用される、これはボリュームのある、トーストでタンニンのあるサイダーで、視覚的には赤ワインに似ています。丈夫な料理に耐えることができ、ボリュームのある赤よりも爽やかさを提供します。

ConPoulosによる写真/ MarianaVelasquezによるスタイリング

レシピ： ほろ酔いレアード

予想されるペアリング：デザートワイン

代わりに：強化されたリンゴワイン、 Finnriver Spirited Apple Wine（Chimacum、WA）

有機リンゴは、特注で蒸留されたリンゴブランデーで強化され、オーク熟成されます。これにより、美しい金色の粘り気のある温かみが生まれます。甘美なアップルパイとキャラメルのフレーバーがこのデザートと完璧に合います。