涼しくなる前は、タパスはバーフードでした。これは、顧客がワインやビールを飲み続けるのに簡単なものでした。今日、定義は一口サイズまたは無限の解釈を持つ小さなプレートを含むように拡張されました。スペイン語で前菜を指定した食品のカテゴリ全体と考えてください。

以下は、ベーコンで包んだナツメヤシの詰め物の2つのレシピです。ハウスパーティーに適した組み合わせで、体のある飲み物と特によく合います。パーティー開始時間を節約するために、事前に組み立てて冷蔵してください。加熱する直前に日付を室温に戻し、調理して提供します。

ピキーリョペッパーソースを詰めたメジュールデート

のシェフ、コーレン・グリーブソンからの抜粋 と シカゴで

日付

縦半分に切ったスモーキーベーコン8切れ
16のナツメヤシ、穴あき
生チョリソ大さじ8
ピキーリョソース（下のレシピ）
パセリの小さな束、みじん切り

オーブンを350度に予熱します。詰め物は、各日付に大さじ1/2のチョリソを使用して、未調理のチョリソで日付を記入します。ベーコンの半分のスライスで各日付を包みます。

日付をオーブンに約15分間、またはチョリソが完全に焼き上がるまで入れます。ベーコンがカリカリになるまで、両側で4〜5分間焼きます。ピキーリョソースのプールで温かいお皿に盛り付け、刻んだパセリを飾る。 16個のラップされた日付を作成します。

ピキーリョソースの場合：

8オンスのピキーリョ（またはローストしたピーマン）
全体で16オンスの皮をむいたトマト
にんにく大さじ6、薄くスライス
皮をむいたエシャロット8個、薄くスライス
塩とコショウ

鍋にエシャロットとにんにくを汗をかきます。ピキーリョと缶詰のトマトをジュースと一緒に加えます。弱火で約1時間半加熱します。塩こしょうで味を調える。材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで処理します。必要になるまで脇に置くか冷蔵します。

DátilesconBéicon（アーモンドとバルデオンを詰めたナツメヤシ、ベーコンで包んだもの）

のエグゼクティブシェフSeamusMullenから改作 ボケリア ニューヨークで

8メジュールの日付
トーストしたマルコナアーモンド8個
バルデオンまたはカブラレスブルーチーズ小さじ8
ベーコン4枚、縦半分に切る
つまようじ8本

オーブンを400度に予熱します。片側に沿って各日付をカットします。ピットを取り外し、トーストしたマルコナアーモンドと交換します。日付の中に小さじ1杯のチーズを入れて閉じます。各日付をベーコンの半分のスライスで包み、つまようじで固定します。黄金色になるまで400度のオーブンで焼きます。 8つのラップされた日付を作成します。