水がなければ、 ビール 。そのスタイルにもよりますが、ビールは95％以上が水分です。そして、水は醸造設備を衛生的に保つために極めて重要です。

それでも、ビールの水は他の材料によって影が薄くなることがよくあります。ビールを飲む人は名前を付けることができます ホップ品種 または、飲みながら特定の酵母菌株を特定しますが、多くの人は、お気に入りの醸造所がどこから水を調達しているかわかりません。

いくつかの醸造所や慈善団体は、関連する原因のサポート、廃水の処理および/またはリサイクル、特別版ビールの発売を通じて、水を最前線に導くことを目指しています。彼らの努力は、業界と地球の未来を支えています。

のようなシンポジウム 五大湖の水保全会議 中西部の水供給の重要性を強調することを目指しており、ローレンシャンシリーズのような特別リリースビールも同様です。 スペシエーションアーティザンエール ミシガンで。そのシリーズの各ビールは五大湖の1つで醸造され、その場で冷やされて火花を散らします 自然発酵 。ビールからの収入は保存慈善団体を支援します。

より環境に優しい明日を目指して活動するプロデューサー

SweetWaterの フレディベンシュは、23年前のアトランタの小川にちなんで醸造所に名前を付けました。同社の広報担当タッカー・ベルタ・サーキシアン氏は、水は醸造所の精神の中心であり続けていると述べています。

「私たちの水への情熱と素晴らしいアウトドアの保護が製品に反映されていることがわかります」と彼女は言います。 「私たちのガイドビール缶は、水路の清掃、ダムの撤去、生息地の回復などの環境プロジェクトに利益の11％をもたらします。」

昨年の夏、SweetWaterは「KickPlastic Pilsner」でコスタサングラスと提携しました。これは、使い捨てプラスチックを排除し、水路から除去するための資金と支援を提供しました。

さらに、醸造所はステンレス鋼の発酵槽、遠心分離機、より快適なバースツールを追加するため、都市の下水道システムに投入される前に、洗浄または醸造プロセスで使用される水を処理するための排水システムも設置しています。

処理された廃水はビールでセカンドライフを取得します。 2016年には、ボストン地域の醸造所が6か所あります。 アイドルハンズクラフトエール そして ハープーン醸造所 、地元の環境会社と協力して、チャールズ川から再生水を使ってビールを醸造しました。

昨年11月、 1つの水醸造ショーケース 、再生水で作られた世界初のビールの祭典として請求され、アリゾナでデビューしました。これは、芸術、教育、持続可能性に焦点を当てたスコッツデールのイベントであるCanalConvergenceの一部でした。 11の地域醸造所が、世界最大の水リサイクル施設の1つであるスコッツデールウォーターキャンパスの処理プラントからの水を使用して10本のビールを作成しました。

それらのビールの1つはHydrolager、ドライホップのアメリカのライトラガーでした レンハウスブリューイング フェニックスで。アルコール度数3.9％（abv）で、飲みやすく、わずかに柑橘系でフローラルです。 ストレージ 小麦のタッチで、水が以前に使用されたことを示すものはありません。

「味わうと、水がどこから来たのかわからないのです。それがポイントです」とヘッドブリューワープレストントーニーは言います。

ワインの好みに基づいて、どのビールを飲むべきですか？

その間、 ブリューグッド スコットランドを拠点とする慈善団体は、世界中から250以上の醸造所を集めて、3月22日の世界水の日のために特別なビールを作り、利益の100％をきれいな水のために寄付しています。今年、Brewgooder Global Gatheringからの収益は、マラウイの130を超えるプロジェクトに寄付されました。

「開発途上国には、安全な水源へのアクセスの欠如によって野心、夢、可能性が制限されている人が多すぎます」と、Brewgooderの創設者であるAlanMahonは述べています。 「清潔でアクセスしやすい水を提供することで、子供たちがより健康に成長し、学校に長く滞在し、より良い生活を築くことができます。」

このプロジェクトは、250,000ポンド（約330,000ドル）以上を集めることを望んでいました。マホンはこれまでにどれだけ集められたかについての数字を提供することを断ったが、資金調達は続いていると言います。

「キャンペーンは英国や他の国々が封鎖されると同時に行われることになっていたので、キャンペーンに大きな打撃を与えました」とマホンは言います。彼は思いがけず、ビールにとっての水の重要性を擁護し続けています。

「私たちは年内に、そして2021年に、ますます強く戻ってくるでしょう。」