タコス、サルサ、ワカモレをたくさん味わったことがある人なら、コリアンダーがアジア料理、カリブ海料理、ラテンアメリカ料理で使用される人気のハーブであることをご存知でしょう。そのピリッとした柑橘系の香りは、大胆なスパイスやフレーバーと完璧に調和します。それで、ようやく料理する時間を見つけて、コリアンダーを使ったレシピを作ろうと決めたとき、この葉っぱのハーブはほとんどの食料品店で一年中簡単に見つかり、束で売られているのが便利であることがわかります。しかし、コリアンダーの切り方にはいくつかの方法があることをご存知ですか?どの方法を使用するかは、レシピでコリアンダーの葉を切ったり刻んだりするなどの詳細な準備が必要かどうか、そしてハーブがレシピで最終的にどのように使用されるかによって決まります。 3 つの方法の違いを調べ、レシピでハーブのどの部分を使用するかを説明します。

コリアンダーの切り方

コリアンダーを使用する直前に、コリアンダー植物を冷水で徹底的に洗い、汚れを取り除きます。ペーパータオルで水分を拭き取るか、サラダスピナーを使用してください。

方法 1: 包丁で葉を刻む

料理用にコリアンダーを切る最も簡単な方法は、シェフナイフでコリアンダーの葉を刻むことです。刻んだコリアンダーをレシピに混ぜるのは簡単です。まず、長い茎（葉がついていない植物の太い部分）を牛刀で切り取ります。葉を束の上から下に向かって、そして左右に切ります。みじん切りするときは、ナイフの後端がまっすぐ葉の上に来るようにしてください。

方法2：キッチンバサミで葉を切り取る

付け合わせ用のコリアンダーの切り方を知りたい場合は、葉がつぶれたり傷ついたりしないように、キッチンバサミで葉を切り取るだけです。コリアンダーの葉を切り取る最も簡単な方法は、計量カップまたはボウルに葉を置き、キッチンハサミで短く素早く切り取ることです。

方法 3: 手で葉を剥ぎます

コリアンダーの葉を植物から取り除くには、片手で植物の茎を持ち、もう一方の手で葉をボウルに移します。この方法は非常に時間はかかりますが、葉と茎が離れていることが簡単に確認できます。ただし、一部の茎が葉とつながったままであっても心配する必要はありません。茎は食用ですが、葉よりも硬い食感を持っています。

植物を枯らさずにコリアンダーを切る方法

時間をかけてコリアンダー植物を自分で育てた場合は、その成長に時間とエネルギーを投資したことになるので、コリアンダーに別れを告げる準備が整う前に、その植物からいくつかの挿し木を入手したいと思うでしょう。植物。コリアンダーの植物を成長させ続ける最も簡単な方法は、ハサミを使って植物の根元にある茎全体を切り取ることです。外側の茎は最も古い茎なので、最初に収穫します。一度に単一の植物の 30% を超えて収穫しないことが重要です。大量の収穫の間に少なくとも7日間待つと、植物が自動的に栄養を補給するのに役立ちます。

タコス用コリアンダーの切り方

タコスのレシピの多くは付け合わせとしてコリアンダーを必要とします。そのため、キッチンバサミを使ってコリアンダーの葉を切り取り、タコスに美しいトッピングを加えましょう。タコスに自家製ワカモレを加えたい場合は、シェフナイフでコリアンダーを粗く刻むと、手間をかけずにワカモレのレシピに簡単に組み込むことができます。

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サルサ用コリアンダーの切り方

コリアンダーがフレッシュサルサやピコデガロのレシピの材料である場合、通常は他の新鮮な材料と一緒に振りかけられるため、完成したサルサの一部として見えることになります。コリアンダーの葉の美しさを保つには、潰されたり傷がついたりしないようにキッチンバサミで葉を切ります。

カットコリアンダーの保存方法

カットしたコリアンダーを保存するには、茎の端を切り落とします。水を入れた瓶に茎を立てます。葉をビニール袋で軽く覆い、冷蔵庫で保管します。また、テストキッチンで承認されているハーブの保存方法として、茎を束にして吊るして乾燥させたり、小さな束を湿らせたペーパータオルで包み、密閉可能な再封可能な袋に入れて冷蔵庫で保管するなど、ハーブの保存方法を試すこともできます。

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