基本

丈夫でさわやかでリッチ：シャルドネのハイブリッドブドウ、シャルドネルをご紹介します

シルキーで瑞々しいボディと躍動感酸度 —シャルドネルは両方の長所を兼ね備えています。名前が示すように、親ブドウの 1 つは強力なブドウです。シャルドネ、ハイブリッドと掛け合わせたセイヴァル・ブラン。シャルドネルは、その耐寒性を目的として 1953 年にコーネル大学で開発されました。この特性は通常シャルドネには見られませんが、セイヴァルには存在します。この晩生ハイブリッドは東海岸全域と中西部の一部で生育しています。

ノースジョージアの山々にひっそりと佇み、クレーンクリークヴィンヤーズ（アッパー・ヒワシー・ハイランドAVA）は、人々を喜ばせるシャルドネルを生産しています。このブドウ園は、2代目のワイン生産者である28歳のピーター・セイファースによって運営されています。彼は、彼らのシャルドネルのブドウの樹齢は彼とほぼ同じだと言います。

「父（エリック）は1998年頃にシャルドネルを植えて多様化を図りました。 ヴィニフェラ そしてハイブリッド」とセイファースは言います。「他のブドウの木と比べて、シャルドネルは非常に風通しが良く、間隔を置いて成長します。他のブドウの木ほど難しくはありません。果実の化学反応は完璧です。東海岸では良好な糖度を達成し、非常に高い酸度を維持しています。それは本当に豊かで構造的な白を作ります。」

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Seifarth は伝統的なものを使用しています縦位置撮影のポジショニング (VSP) の 3 エーカーのシャルドネルのブドウの木で栽培されています。ワイン（ラベルはエノタ）は樽発酵され、100％樽発酵されます。マロラクティック発酵そして順調に熟成されている読むリリース前にセカンドフィルのハンガリーオークで1年間熟成させます。出来上がったワインは、洋梨、リンゴ、レモン、白桃、クリーム、バター、ココナッツ、トーストの風味を持ち、ミディアムボディ、高めの酸味、余韻が長く続きます。

「今はブフ・ブルギニヨンと一緒に飲んでいます。スープやシチューとの相性が抜群です」とセイファースさんは言います。

ミズーリ州約 120 エーカーのブドウを栽培し、さまざまなスタイルで作られています。ストーンヒルワイナリーは1847年に設立され、フレンチオークの新樽を高い割合で使用した熟成リザーブシャルドネルを生産しており、ワインにオークのようなバターのようなシャルドネのスタイルを与えています。対照的に、オーガスタワイナリー新鮮な果実本来の風味を保つためにステンレスタンク発酵を使用しています。そしていくつかのワイナリー Michigan ハイブリッドを泡のブレンダーとして使用します。

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