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バターのようなシャルドネは嫌いですか?これらを試してからご連絡ください

バターのようなシャルドネほど、ワインの世界において二分化する話題はほとんどありません。ワインのクリーミーな品質は次の産物です。マロラクティック変換、酸性度を下げるバクテリアの導入を伴う技術。出来上がったワインは、より柔らかくクリーミーな口当たりと、もちろん独特のバターのような風味をもたらします。

それを絶対に嫌う人もいます。 2023 年 4 月の印刷号では、マーシャル・ティルデン三世、ワインエンスージアストの WSET 教育プログラムであるワインエンスージアストアカデミーの責任者、バターのようなチャードに対してスイングして出てきた、賢明ではあるが。「他のよりシンプルな白品種とは異なり、シャルドネの複雑さは、フレーバープロファイルを柔らかくしたり変化させたりする必要がなく、それ自体で強力に存在します」と当時彼は述べていました。マロラクティック変換により「酸味が丸くなり、ワインの口当たりが柔らかくなりますが、私はもう一口飲みたくなるような、焼けつくような酸味のあるチャードの方が好きです。」

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しかし、その一方で、このスタイルはファンにとって害を及ぼすものではありません。「時には、樽熟成シャルドネの退廃的な味わいに代わるものはない」とライター・アット・ラージは言うトム・チーフ、ソノマカウンティのワインをレビューしています。「よく作られたバターのようなシャルドネにはある種の官能性があり、特にカニの季節には格別の魅力を発揮します。このスタイルのシャルドネのビロードのような口当たりと丸みのあるフレーバーは、ジューシーなカニ肉の食感を際立たせます。」

ライター・アット・ラージマイケル・アルバーティワシントン州、オレゴン州、カナダのワインをレビューしている彼も同様にバターのようなチャードを愛していますが、注意点があります。「ランド・オ・レイクスの浴槽の底をなめたような気分にならずに、バターのような風味を与えてくれるシャルドネを探しています」と彼は言います。「バターと高めの酸味を組み合わせたシャルドネを見つけたら、私は天国にいるでしょう。」最高級の例としては、クラブケーキや黒ずんだナマズなどの料理が挙げられます。

これはつまり、バターのようなスタイルを好む人にも限界があるということです。このリストにあるすべてのバター風味のシャルドネを代表する、バランスの取れた風味プロファイルを持つワインを見つけることが重要です。ソノマカウンティからナパ、オレゴンのヤムヒルカールトン AVA などに至るまで、これらのボトリングはバター爆弾と鼻を突くような酸味の間のスイートスポットに当たります。

スリースティックス 2021 ギャップズクラウンヴィンヤードシャルドネ (ソノマコースト)

この本格的なトーストとバターの香りのワインは、豊かな果実、口いっぱいに広がるテクスチャー、そして長く続く余韻を誇ります。スパイシーなトーストオークの香りがバニラ、ポーチド洋ナシ、トーストしたアーモンド、クリームの風味をもたらし、口の中で膨らみ、余韻に長く残ります。 編集者の選択。 97点 — ジム・ゴードン

$ 変動ワインサーチャー

ヘンドリー 2021 樽発酵シャルドネ (ナパ・ヴァレー)

クリーミーだが複雑な、成熟したブドウの木から作られたこのエレガントなワインは、口の中に滑らかに広がり、微妙なオークスモーク、トーストしたアーモンド、バター、ボスク洋ナシの風味を魅力的な層で共有します。シルキーな質感、ドライで余韻が長いこのワインは、素晴らしい食事とともに特別な機会にぴったりです。 編集者の選択。 96点 — J.G.

34ドルワイン.com

ロンバルディ 2020 シャルドネ (ソノマコースト)

クリーミーな質感と巧みに重なり合ったフレーバーが、この並外れたワインに抗しがたい魅力を与えています。非常に軽いですが、同時に非常に濃厚なワインは、バニラ、バター、ポーチド洋梨、キャラメルとトーストのヒントを提供し、後味は美味しく長く続きます。特別な機会に最適です。 95点 — J.G.

$ 変動ワインサーチャー

ベリンジャー 2021 プライベートリザーブシャルドネ (ナパバレー)

バタースコッチ、トーストしたバゲット、ポーチド洋梨の魅惑的でほぼ甘い香りが、芳醇で甘美な味わいをもたらし、その香りが反響し、バニラ、バター、洋梨シロップのフレーバーで口蓋を覆います。フルボディ、たっぷりのオークスパイス、そして非常にリッチなテクスチャーが、このクラシックなワインを注目を集めるものにしています。 94点 — J.G.

$44 トータルワインなど

ナイツブリッジ 2021 KB シャルドネ (ソノマカウンティ)

この滑らかでシルキーなワインは、おいしいリンゴと洋ナシのフレーバーを強調し、バターのようなオークの香りを背景に保ち、複雑で調和のとれた効果をもたらします。グラニースミスリンゴとボスク洋ナシがマイルドなバニラ、トースト、アーモンドのフレーバーと出会い、最後まで長く続きます。 編集者の選択。 94点 — J.G.

29ドルワイン.com

ビッグテーブルファーム 2021 シャルドネ (ヤムヒルカールトン)

レモンカード、トーストしたヘーゼルナッツ、バター、フレッシュバジルの香りのような香りが嫌いな人はいませんか?古典的なもの。高めの酸味とさわやかな口当たりが、バターを塗ったポップコーン、フライパンで焼いたホタテ貝のレモン汁とバルサ材のような風味を伴います。このワインには、肉厚でしっかりとしたオヒョウのフィレ肉を合わせてください。 編集者の選択。 93点 — マイケル・アルバーティ

39ドルゲイリーズワイン & マーケットプレイス

マクロスティ 2021 ワイルドキャットマウンテンシャルドネ (ソノマコースト)

クロワッサンと同じくらい魅力的でバターのようなこのソフトでクリーミーなワインは、バニラ、フレッシュバター、焼きリンゴのフレーバーが幅広くとろけるテクスチャーにたっぷりと含まれており、バランスをとるためにほんの少しの酸味があります。シャルドネを愛する友人のために、カクテルタイムに注いでください。 92点 — J.G.

45ドルワイン.com

ベリンジャー 2021 ルミナスシャルドネ (オークノールディストリクト)

これは大きくて幅が広く、オークの影響を受けたワインです。トーストしたアーモンドと洋梨のタルトの芳醇な香りに続いて、ピーチネクターとブラウンバターの豊かな味わいが続きます。このワインは単独で飲むのに適していますが、贅沢なシーフードや鶏肉のメインディッシュともよく合います。 92点 — J.G.

24ドルトータルワインなど

教科書 2022 ザ・ペイ・ファミリー・シャルドネ (ソノマ・カウンティ)

トロピカルフルーツと熟したリンゴがバランスのとれたフレッシュで前向きなワインに出会い、バニラ、トースト、バターの魅力的なアクセントも特徴です。カクテルパーティーには十分軽く、ほぼすべての前菜には十分な量です。 編集者の選択。 92点 — J.G.

$23 ワイン.com

チョークヒル 2022 シャルドネ (ソノマコースト)

幅広く、芳醇でバターのようなこの絹のように柔らかいワインはフルボディで、新鮮なリンゴ、洋梨、バニラの余韻が続きます。トーストやナツメグなどのオーク材のアクセントがそれを素敵にドレスアップします。 91点 — J.G.

$19 ワイン.com

エアリス 2021 シャルドネ (ソノマカウンティ)

ミルキーな香りと、オーク、バター、ベーキングスパイスの微妙なブレンドが、このミディアムボディでバランスの取れた複雑味のあるワインに影響を与えています。芳醇さと酸味のバランスが取れたこのワインは、食欲をそそると同時にかなり深みのあるワインです。 ベストバイ。 91点 — J.G.

$ 変動ワインサーチャー

キャロルシェルトン 2022 ワイルドシングシャルドネ (ソノマカウンティ)

熟してふくよかで、シャルドネにルーサンヌ10％、ヴィオニエ8％を加えたこの珍しいブレンドはフルボディで、ほとんど濃厚な質感で、バニラ、クリーム、バターの風味を上に重ねています。酸味は少ないように見えますが、口当たりは粘稠で柔らかいですが、ほのかにレモンの風味がのぞいてバランスを保っています。 91点 — J.G.

$18 トータルワインなど

ワールズエンド 2019 レベルレベルリザーブシャルドネ (ナパバレー)

ペストリーのようなフレーバーは、バニラ、クロワッサン、バターの香りが口の中を豊かに包み込み、この楽しくクリーミーな質感のワインにほぼ甘い効果を与えます。果実の程よい酸味とアルコール度の上昇により、余韻まで力強い味わいが持続します。 91点 — J.G.

$ 変動ワインサーチャー

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