ヴィンテージワインが特徴のナパレストラン

歴史的なブドウ園に惹かれるワインメーカーは、これらの年長の政治家について彼らが最も愛していることは、古いブドウが植えられてから何世代にもわたって起こったすべてのことを想像していると言います。

古いボトルのワインを飲むのも同じように感じます。 1947年のイングレヌークが作られたとき、ナパバレーで何が起こっていましたか？または、ジョーハイツが1966年に最初のマーサズヴィニヤードカベルネソーヴィニヨンを作ったのはいつですか？

しかし、手入れの行き届いた状態の熟成ヴィンテージワインを見つけるのは難しいです。ナパバレーの古いワインの貯蔵と提供に専念する3つの特別なスポットは、ワインの歴史の博物館です。

セントヘレナのメドウッドにあるレストランは、結局のところ多くのことで認められており、エグゼクティブシェフのクリストファーコストフは彼の料理でミシュランの3つ星を獲得しています。しかし、その高級料理とともに、それは熟成されたナパバレーとロシアンリバーバレーのワインを見つけるためにアメリカで最高の場所かもしれません。

検討に値する美しさには、マヤカマスヴィンヤードの1986年の山が含まれます。ヴィーダーシャルドネとロキオーリの1992年ウェストブロックロシアンリバーバレーピノノワール。メルローの愛好家は、カリストガのスターリングヴィンヤーズから、さまざまな人が心を躍らせた1974年を熟考するかもしれません。

しかし、メドウッドを際立たせているのは、古いカベルネの豊かさです。 BeaulieuVineyardの1966年のRutherfordEstateをお試しください。または、ワイナリーの1961年のジョルジュドラトゥールプライベートリザーブでは、1960年代、70年代、80年代のほとんどのヴィンテージも利用できます。

レストランには、チャールズクルーグの1951年のカベルネのほか、ダイアモンドクリーク、ドミナス、ハイツセラーズ、イングレヌーク（1947年を含む）、ダンのワインもあります。

アメリカ料理研究所のセントヘレナキャンパスの一部であるグレイストーンレストランでは、セラーからのバーティカルが1オンスで7〜20ドルの味で提供されているため、1995年、1996年、1998〜2002年のブライアントファミリーのカベルネは手頃な価格の誘惑になります。または、1997年と98年のPeterMichaelのLesPavots、1995年のQuintessaをお試しください。

セントヘレナのプレスレストランも同様に熟成ワインに専念しており、1950年代以降のナパバレーワインに関する知識のリポジトリと呼ばれるものを提供しています。

1993年のフロッグスリープメルロー（マグナムから）をグラスで注文できます。また、ルイM.マティーニピノノワールのマグナムを1968年から69年まで注文できます。プレスは、ワイナリーのセラーの外で、シャペレの1980年のリースリングと多くのストーニーヒルゲヴュルツトラミネールを見つける唯一の場所かもしれません。

ナパバレーへの訪問者にとって、これらのほのかな宝物はタイムマシンに最も近いものであり、一口ごとに味わう価値があります。