さまざまな味と食感を誇り、あらゆる種類のワインメーカーによって作られ、 自然なスパークリング 近年、紛れもなく人気のあるワインカテゴリーになっています。それでも、脚光を浴びているほとんどの瓶詰めには、共通点が1つあります。それはブドウベースです。

ザ・ 先祖代々の方法 このスタイルの泡を作るために使用される技術は、1種類の果物に限定されません。ただし、サイダーメーカーが学び始めたように、リンゴは同じようにおいしいきらめく結果を生み出すことができます。

サイダー 結局のところ、ただのリンゴワインです。

北米の生産者はトレンドの最前線に立っており、ヨーロッパとアメリカの先祖伝来のリンゴの品種と、採餌された野生のリンゴを使用して、まったく新しいペットの世界を作り出しています。先に、あなたが始めるために4本のボトル。

コトゥリワイナリーペット-ナットサイダー|グレンエレン、カリフォルニア州。

天然ワインに加えて、ワインメーカー トニー・コトゥリ は2008年からサイダーを作りましたが、2016年までメトードの祖先の方法でサイダーを作りませんでした。「私はいつもそれを農家のシャンパンと呼んでいます」とCoturriは言います。このマルチヴィンテージの瓶詰めでは、彼は樹齢60年の木のグラベンスタインリンゴを使用し、複雑さのために過去数年のサイダーをブレンドしています。

エデンスペシャリティサイダーセラーシリーズ＃16ベンジャミン|バーモント州ニューポート

2009年から創設者/サイダーメーカーのエレノア・レガーと協力してきた果樹園のベンジャミン・アップルゲートにちなんで名付けられました。 この瓶詰め 15種類のブレンドです。ミックスには、ノーザンスパイ、ゴールデンラセット、ルビネットなど、すべてバイオダイナミック農法の果樹園から供給されたヨーロッパとアメリカの起源のリンゴが含まれています。

サイダーは本当の瞬間を持っています

サウスヒルサイダーペット-ナット|ニューヨーク州イサカ

彼の唯一のペットのために、 サイダーメーカーのスティーブ・セリン Dabinett、Chisel Jersey、GenevaBitterなどのほろ苦いリンゴとほろ苦いリンゴのブレンドを使用しています。ノルマンディーのサイダー製造の伝統に従い、彼はキービングと呼ばれるプロセスを使用します。これは、残留糖分を維持し、タンニンの複雑さを増すのに役立ちます。 「プロセスなしで同じリンゴを使用した場合、同じ結果は得られません」とSelin氏は言います。 「両方が必要です。」

ツインアイランドサイダーノースエンドペット-ナット|ブリティッシュコロンビア州ペンダー島

四年前、 マシュー・ヴァシレフとケイティ・セルビー リンゴとブドウの両方でハイブリッドペトナッツを作ることに着手しました。昨年、彼らはペンダー島周辺の果樹園からの家宝のリンゴをフィーチャーしたサイトスペシフィックな一連のペットナツサイダーを開始しました。この瓶詰めは、1895年に植えられた木からのキングオブトンプキンス郡のリンゴを特徴としています。