ベオグラードの長年の居住者である小説家兼画家のモモ・カポルは、次のように述べています。そしてそれを飲む人は皆友達だと。」

ベオグラードの友人を訪ねている間、私はセルビアの魂を試食するための探求に着手しました。ラキヤは、蒸留発酵した果実から作られた透明なブランデーです。比較的軽量な私は、友人の26歳のいとこであるルカをラキヤを飲む仲間として雇いました。

ベオグラード大学の地理学部の学生であるルカは、試験を終えたばかりで、頭痛薬の6時間のコマーシャル撮影に取り組んでいました。彼は飲み物の準備ができていた。

「どの家にもある種のラキヤがあります」とルカは私に言った。 「それがなければ、それは家ではありません。それは文化的です。」

アンバーでのラキヤボトル/写真：KristinVuković

セルビアでは、ラキヤは千の言語を話すと彼らは言います。トルコ人は14世紀と15世紀にこの地域にラキヤという言葉をもたらしました。これは、「汗の滴」を意味するアラビア語のal-rakに由来します。同様の名前（arak、raki、rakia、rakija）は、イラン、トルコ、アルバニア、ブルガリア、および旧ユーゴスラビアの一部であった国に存在します。

「セルビアの人々はラキヤを薬として扱っています」と、ベオグラードの観光協会の代理ディレクターであるミオドラグ・ポポビッチは、プラムのラキヤを一杯飲みながら言いました。 「セルビアの村では、人々は目を覚ますとコーヒーと一緒にラキヤを飲みます。」

まず、キャラメリゼした果糖であるスラトコを小さじ1〜2杯飲みます。 「細菌はスラトコの周りに集まり、コーヒーはそれらを黒く塗りつぶし、そしてラキヤはそれらすべてを殺します」と彼は言いました。

子供が熱を出すと、多くの親は子供の胸にラキヤをこすりつけ、それが高温を引き出すのに役立つと信じています。

酔ったご飯への頌歌

「冬に風邪を引いたり、風邪を引いたりすると、シュマディヤ・チャジを作ります」とポポビッチは言いました。 1食分は、2部構成のラキヤ、1部構成の水、小さじ1杯の砂糖で作られています。混合物は、トルココーヒーを作るために使用されるビーカーのような鍋であるジェズヴェで温められます。ポポビッチは、この調合はストレスを和らげ、うつ病を解消するのに最適だと主張しています。

伝統的に、ラキヤは特別なイベントを祝うために使用されていました。人々は自家製のラキヤを埋めて、出産や結婚のためにそれを掘り起こしました。誰もが独自のレシピを持っており、それぞれが自分のдомаћаракија（自家製ラキヤ）が最高だと考えています。

ブランデーを発見する

ルカはで私に加わった アンバー サヴァ川沿いのサヴァマラ地区にあるトレンディなベトンハラ地区にあります。セルビア語で「納屋」を意味するAmbarは、伝統的なバルカン料理を提供し、ワシントンD.C.とバージニア州アーリントンに前哨基地があります。

100年以上前の納屋で飾られたベオグラードの場所には、40種類以上のラキヤがあります。マネージャーのNenadSimićは、私たちが試すために彼の個人的なお気に入りのいくつかを選択しました。

「細菌はスラトコの周りに集まり、コーヒーはそれらを黒く塗りつぶし、そしてラキヤはそれらすべてを殺します。」

私は、5〜12歳の4種類の梅蒸留物のブレンドであるZlatniTokから始めました。通常最低40％のアルコール（そして多くの場合自家製のバリエーションでははるかに多い）を含むスピリットの場合、味は信じられないほど滑らかでした。

アプリコット、マルメロ、洋ナシ、リンゴは、街中のメニューにあるほんの一握りの品種です。しかし、誰もが認めるラキヤのチャンピオンは、セルビアのプラムブランデーであるšljivovicaです。セルビアは世界有数のプラム栽培者の1つであり、šljivovicaはセルビアのおもてなしの代名詞です。

「ラキヤ、人をつなぐ」と、有名なテクノロジー企業のスローガンのリフであるルカとネナドは冗談を言った。グラスをチリンと鳴らして、「ジヴェリ！」と言いました。

プリスタンラフトバー/ Facebook

ルカと私はアンバーで一握りのラキヤを味わいましたが、そのすべてに感銘を受けました。 2つの傑出したもの：夏の果樹園のような強烈な香りがした有名なザリッチ蒸留所のアプリコットブランデーであるMagijaと、かつてのコニャック樽で2年間熟成させたマルメロブランデーのDestilerija Hubert 1924 DunjaBarrique。

「クリジ」とルカは言いました。「流れは​​良いです。」

RadoslavPaunović教授の限定生産のšljivovicaはコニャックグラスで提供されました。ルカが渦巻くと、「ミルクのように飲むことができます」と彼は言いました。

次は、カクテルコンサルタントのエステバンオルドネスによって作成された2つの革新的なラキヤベースのカクテルでした。 「アンバーコラーダ」はマルメロラキヤ、ホエイ、国産カイマクチーズ、バニラ、黒ゴマで作られ、「ウェルカムトゥベオグラード」はリンゴベースのラキヤとカルダモンを使用しました。

アンバーを去った後、ルカはいとこのシニシャに電話をかけ、私たちはチェヴァプチチ、アルコールを吸収するのに役立つ焼きバルカンソーセージに立ち寄りました。前の晩、シニシャと彼の妻、イヴァナは私を 橋脚 、テニススターのノバクジョコビッチのトレーニングセンターの近くにあるスプラブ（ラフバー）。そこで、僧侶が作ったユニークなラキヤであるマナスティルコヴィリを飲みました。

Rakia BarBelgradeのCDケースのメニュー/写真：KristinVuković

SinišaとIvanaは別の友人と一緒に私たちに加わり、私たちは屋外で座っていました ラキアバーベオグラード 市内中心部にあります。 CDケースに巧みに印刷されたメニューには、54のラキヤがあり、それぞれに番号付きの曲のようにリストされています。

「私たちは通常、夏にはそれを飲みません」と、6月の暑い夜に一緒に汗を流しながらSinišaは言いました。しかし、彼は認めました、「人々は一日を過ごすために朝に1〜2ショットを飲んでいました。」

イヴァナは、彼女の祖父、94歳はまだ昼食前に1杯飲んでいると付け加えた。

ニューヨーク市に帰るエアセルビアの飛行機で（ベオグラードでの飲酒の冒険の後、ありがたいことにノンストップで）時間を過ごすために免税カタログを閲覧し、ラキアバーによって生産され、プラムで作られたフェアリーグラスと呼ばれるラキヤのブランドに出会いました、蜂蜜とハーブ。 25ドルでボトルを購入しました。家に帰った後でも、いつでもセルビアの魂を味わうことができるという知識に安心しました。