「持続可能な」という言葉が私たちの集合的な語彙に入るずっと前に、人々は緑のワインを栽培し始めました。つい最近100年前、ワインは農薬、添加物、防腐剤を使用せずに栽培されていました。生産者が化学助剤を発見したとき、業界は劇的に変化しました。今日、化学の傾向は逆転しており、グリーンワインは活況を呈しています。オーガニックワインとバイオダイナミックワインの国内最大の生産国であるカリフォルニアでは、持続可能な慣行が2004年から2006年の間に24％増加しました。この傾向は、世界中で引き続き注目を集めています。

「グリーンワイン」というフレーズは、有機ブドウの栽培から害虫駆除としての昆虫の使用まで、さまざまな持続可能な慣行を網羅しています。今後の業界標準では、この用語をより正確に定義します。カリフォルニアを拠点とするワイン擁護団体であり、その影響力は世界中に広がっています。カリフォルニア州政府と協力して、州の持続可能なワイン栽培慣行のコードを策定しています。彼らの2つのアプローチは、ワイン生産者向けの無料の持続可能性ワークショップと、ガイドラインの採用を監視する業界全体の科学的研究を組み合わせたものです。最終的に、インスティテュートは「ワインコミュニティ全体のための持続可能な慣行の自主基準」を確立する予定です。

しかし、ものはおいしいですか？答えは確かにイエスです。緑のワインは、従来の品種よりもテロワールが強いと言われています。 「有機ワインは…より風味豊かで「よりクリーン」な味わいであると感じる人もいます」と、The Organic WineCompanyのVeroniqueRaskinは言います。それを健康上の利点と組み合わせると、グリーンノートが次の大きなものになる理由がわかります。

以下は緑のワインの部分的なリストです。これらおよびその他の評価とレビューについては、次のWebサイトをご覧ください。 www.winemag.com/buyingguide 。

世論調査 ＆ 市場調査

ジョセフフェルプス、カリフォルニア州ナパバレー
シェーファー、カリフォルニア州ナパバレー
フランスのエルミタージュ地方、チャプティエ
フロッグズリープ、カリフォルニア州ナパバレー
Staglin、さまざまな場所、カリフォルニア
ボンテラ、メンドシノ、カリフォルニア州
ムーンマウンテンヴィンヤーズ、カリフォルニア州ソノマ
Fetzer、さまざまな場所、カリフォルニア
カリフォルニア州ソノマ郡ベンジガー
Frey、カリフォルニア州レッドウッドバレー