ドイツ人 ワインは通常、 リースリング 、国内で最も有名で広く植えられているブドウ。それでも、リースリングの明るいまぶしさを超えて、ドイツは魅力的な白ワインの多様性を誇っています。

に ラインヘッセン 、のような品種 シルヴァーナー 、 ピノ・グリ そして ピノ・ブラン リースリングと一緒に成長します。に フラン 、シルヴァーナーが最高に君臨している間 入浴する 、ピノブランとピノグリが支配的です。さらに、交配の発展により、ショイレーベ、ミュラートゥルガウ、バッカスなどの品種が導入されました。

「シルヴァーナーを育てることは私たちの伝統の一部であり、 ブルゴーニュ 品種[ピノブランとピノグリ]」と言います フィリップ・ウィットマン 、ラインヘッセンの最高のリースリングプロデューサーの1人。彼は、世界中で多くの例を見つけることができますが、ユニークなキャラクターは「私たちのドイツスタイルのフルーティーさとエレガンス」にあると言います。ドイツで栽培されているワインは、通常、アルコール度数が低くなっています。」

カタリーナウェクスラー ラインヘッセンの新世代のワインメーカーの1つであるは、リースリングに加えて、シルヴァーナー、ショイレーベ、その他いくつかの白い品種を栽培しています。

「私はリースリングが大好きです」と彼女は言います。 「それにもかかわらず、私は自分の起源であるラインヘッセンと、私たちの土壌の種類や気候を表現し、それに適合する品種と密接に関係しています。これらの品種はこの地域で長い歴史があり、彼らの話を私なりに解釈するのは素晴らしい気分です。」

歴史、伝統、そしてユニークでサイトを表現する瓶詰めを行う世界クラスの生産者が豊富にある今、ドイツの「他の」白ワインを検討する時が来ました。

上から下へSalwey2014 Eichberg GG Pinot Gris（Baden）、Thörle2016Grauburgunder Trocken（Rheinhessen）、Villa Wolf 2016 Pinot Gris（Pfalz）/写真：Meg Baggott

ピノ・グリ

グラウブルクンダー 、または「グレイブルゴーニュ」はなじみのないように聞こえるかもしれませんが、ピノグリまたはピノグリージョとして知られる信頼できるスタンバイの別名です。ピノノワールの淡い肌の突然変異、ブドウはブルゴーニュで始まり、北部に広く植えられました フランス 。歴史家は、この品種がシトー会の修道士によってドイツに紹介された可能性が最も高いと信じています。 アルザス 、向かいのフランスワイン産地 プファルツ ライン川を渡るバーデン。

残留糖分を含む可能性のある他の世界的な例とは異なり、グラウブルグンダーは通常乾燥しています。オフドライまたはスウィートバージョンは、香水がよりフローラルであることが多く、ルレンダーとラベル付けできます。グラウブルクンダーはピノ・グリージョよりもコクがあり、大胆な洋ナシと柑橘系のフレーバー、エキゾチックなスパイス、そしてほのかな苦味があります。

プファルツの黄土と貝殻石灰岩の土壌で、ワインメーカーのハンスホルグ・レブホルツは レブホルツワインエステートエコノミスト は、核果、干し草、アーモンドのノートで爆発する、明るくフルーティーなグラウブルグンダーを生み出します。

有機農園でのグラウブルグンダーの植栽は、リースリング、ピノブラン、 シャルドネ 、しかし、それらはレブホルツと地域自体の両方にとって歴史的な重要性を持っています。

マーク・ウェインライヒ ラインヘッセンのオーガニックワインメーカーである、この地域の涼しく乾燥した日当たりの良い気候は、「熟したクリーミーなノートと酸性の構造のバランス」に加えて、「深み、滑らかさ、ミネラル感」を備えたグラウブルグンダーを生み出します。

2009年に家族のワイナリーを買収して以来、彼はシャルドネだけでなくピノ品種の植栽も追加しています。リースリングはさまざまな品質レベルで生産されていますが、その売上高はワインライクの他の白ワインの合計を上回っています。

さらに南のバーデンでは、この地域で最も象徴的な瓶詰めが サルウェイワイナリー 、 ワインハウス博士ヘーガー または フランツケラーワイナリー は、カイザーシュトゥール地区の火山の斜面に植えられた古いブドウの木から供給されることがよくあります。

ステンレス鋼で醸造された飲みやすいフレッシュフルーツのスタイルとは異なり、プレミアムバーデングラウブルグンダーはしばしば木製の樽で発酵され熟成されます。多くの場合、彼らによって識別可能 大きな成長 （大きな成長、またはGG）、 絶好のロケーション （グランクリュ）または 最初の場所 （プレミアクリュ）分類は、ワインを非常に熟成に値するものにする堅さ、テクスチャーの豊かさ、そしてスモーキーさを誇っています。

モーゼルリースリングハーベストで降りて汚い、パート1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris（Baden）$ 59.94ポイント 。バニラ、スパイス、カシューの贅沢な層が、このミディアムボディでありながらテクスチャーのあるワインに非常に溶け込んでいます。フレッシュな洋ナシとグレープフルーツのフレーバーは濃縮されていますが、パリッとしていて、土と砕いたミネラルの複雑なノートと、フィニッシュの繊細なフェノールグリップがアクセントになっています。今はよく飲んでいますが、2024年までは改善するはずです。ルディウィーストセレクション。 編集者の選択 。

フリードリヒベッカー2016カルクマーゲルグラウアーブルクンダー（ファルツ）$ 40、93ポイント 。淡いオレンジピンクの色調と繊細なタンニンのフリンジにより、このフルボディのワインにはしっかりとしたストラクチャーがあり、生産者は古いブドウの木に起因しています。味わいはエキゾチックで複雑で、熟した洋ナシのフレーバーとラズベリー、林床、スパイスの含みが融合しています。辛口でしっかりとしたミネラル感があり、2030年まで楽しむことができる魅力的なワインです。ルディウィーストセレクション。

Thörle2016GrauburgunderTrocken（ラインヘッセン）$ 22.91ポイント 。フレッシュな柑橘類と洋ナシのフレーバーは、この非常に繊細なグラウブルグンダー、またはピノグリのライムとタルトパイナップルの際どい縞模様によって強調されています。ボディは軽いがクリーミーなテクスチャーで、砕石と塩辛いミネラルが特徴の長く余韻の長い後味があります。インジニアムワイン。

ヴィラウルフ2016ピノグリ（ファルツ）$ 12、90ポイント 。ノーズからフィニッシュまでゴージャスなピーチ、この活気に満ちたフルーティーなピノ・グリは、優しい値札とともに幅広い魅力を提供します。味わいはドライでさわやかでピリッとした味わいで、エレガントにバランスの取れた一口です。石のようなミネラル感がフィニッシュに複雑さを与えます。今から2019年まで飲んでください。Bros.USAを緩めます。 ベストバイ 。

左から右へRudolfFürst2016PurMineralWeisser Burgunder（フランコニア）、Schäfer-Fröhlich2016Weisser Burgunder Trocken（ナーエ）、Pflüger2016Quarzit Pinot Blanc Trocken（Pfalz）/写真：Meg Baggott

ピノ・ブラン

ピノ・グリの白突然変異であるピノ・ブランはブルゴーニュで生まれましたが、植栽はアルザス全体にはるかに広まっており、程度は少ないですが、 シャンパン と北東 イタリア 。世界中で、ブドウはシャルドネと同じように醸造されることが多く、シャルドネが不足している場合の代用としても使用されます。

ドイツでは、ピノブランは独自の評判を築いてきました。地域的には ヴァイスブルクアンダー 、または「ホワイトブルゴーニュ」は、バーデンとプファルツに強い足場を持つ歴史的なブドウです。ますます、それはドイツのテロワールの区別を反映する品種として受け入れられています。

「シャルドネはテロワールに関して寛容ですが、ピノブランはそうではありません」と言います。 ルディ・ウィースト 、ベテランのドイツワイン輸入業者。彼は、シャルドネはほとんどどこでも栽培でき、どんな味も反映するように醸造することができますが、ピノ・ブランはその起源の表現においてより微妙なニュアンスがあると言います。

「[ワイスバーグアンダーは]私たちの涼しい気候に最もよく適応したブルゴーニュの品種であり、テロワールの表現と私たちのサイトの指紋を非常によく反映しています」とウィットマンは言います。

の急なスレート斜面から供給された、足の軽いミネラルワイスバーグアンダー モーゼル ラインヘッセンの手付かずの香りのよいブドウの表現や、バーデンの大胆で筋肉質なワインと、これ以上の違いはありません。

レブホルツ プファルツのピノブランのマスターです。ドイツのシャルドネの第一人者であるにもかかわらず、彼はピノブランを畏敬の念を持って扱い、ブドウの繊細な特徴を際立たせる貴重な石灰岩のブドウ園で栽培しています。

古典的なブルゴーニュスタイルで、レブホルツは小さなフランスのバリックでシャルドネを発酵させて熟成させますが、彼はピノブランの果実の純度を維持しています。彼はステンレス鋼で彼のプレミアム瓶詰めさえも説得します。

「ピノ・ブランは多くの自然な構造を持っていますが、オークのピノ・ブランでは酸味とミネラルの影響を失います」とレブホルツは言います。 「あなたは鮮度、フィネスを失います。」

ÖkonomieratRebholz2016ImSonnenschein GG Dry Weissburgunder（Pfalz）$ 100、95ポイント 。ヴァイスブルクアンダー、またはピノブランは、その中立性でよく知られていますが、このワインは、白桃、レモン、ライムの爽快なストライキで、不思議なほど豊かでテクスチャーがあります。これは中立ではありません。完全な形でありながら風格のある、それは贅沢な複雑なワインで、蜂蜜とワックス状のレモンの皮の絹のような縞に長く残ります。今から2031年までお楽しみください。ルディウィーストセレクション。 編集者の選択 。

Schäfer-Fröhlich2016WeisserBurgunderTrocken（Nahe）$ 28、93ポイント 。鼻に落ち着きながら、あふれんばかりのホワイトグレープフルーツとグリーンアップルのフレーバーがこの辛口のフルボディの白ワインに浸透します。ピリッとした砕いたミネラルのトーンと鮮やかなライムの酸味によって相殺された、豊かなテクスチャーのワインです。仕上げは長いですが、結晶性です。 2021年まで今すぐお楽しみください。ルディウィーストセレクション。

ルドルフ・フュルスト2016 Pur Mineral Weisser Burgunder（フラン）$ 40、93ポイント 。 「PurMineral」という名前は、ほこりっぽいスレートと川の岩の複雑さに満ちたこの強烈なミネラルワインの適切な説明です。明るくフルーティーで、エキゾチックなスパイスのヒントがアクセントになった、手付かずのマスカットブドウと洋ナシを提供します。ドライなスタイルでありながら、リッチで広がりのある口当たりです。ルディウィーストセレクション。

Pflüger2016珪岩ピノブランドライ（パラチネ​​ート）$ 22.90ポイント 。ジッピーでフレッシュな、このドライでミディアムボディのワイスバーグアンダー、またはピノブランは、手付かずのリンゴとタンジェリンの皮のフレーバーを豊富に提供します。濃縮されていながらも口当たりが良く、海塩とスモーキーナッツの複雑さが残ります。今から2022年まで飲んでください。ValckenbergInternational、Inc。

上から下へシュミットの子供たち2016Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken（フランコニア）、MichaelFröhlich2016EscherndorferOrtswein Silvaner（フランコニア）、Wittmann 2015 Silvaner Trocken（ラインヘッセン）/写真：Meg Baggott

シルヴァーナー

シルヴァーナーはドイツの白ワインの復活の子供です。あまり知られていないブドウのトラミネール（サヴァニャンとしても知られています）とエースターライヒッシュヴァイスの古代の交配で、ここでの栽培は少なくとも17世紀から記録されています。

高収量に押し上げられたとき、シルヴァーナーは、フルーティーで忘れられがちなバルクワインで歴史的に使用されてきた手ごわい働き者です。しかし、フランコニアの涼しい大陸の中心地で、シルヴァーナーはその緑の果実のような草本の特質と贅沢なテクスチャーの味わいで高く評価されていました。

近年、ドイツ全土、特にフランケンとラインヘッセンのワインメーカーは、非常に悪意のあるブドウのルネッサンスを引き起こしました。

で レイナーザウアーワイナリー フランケンでは、不動産の61％にシルヴァーナーが植えられています。ワイナリーのトップサイトであるエシェルンドルフアムルンペンは、風化した貝殻石灰岩の急な南向きの「塊」であり、筋肉質で濃縮されたワインを作り出すことで高く評価されています。

シルヴァーナーはかつてラインヘッセンで優勢だったブドウでしたが、過去数十年にわたってこの地域がプレミアムワインの生産に移行するにつれて、それは衰退し、植栽は崩壊しました。

「父が1985年にワイナリーを引き継いだとき、シルヴァーナーはブドウ園のほぼ50％をカバーしていました」と、ラインヘッセンの12代目のワインメーカーであるセバスチャンストルブは言います。彼の父親はリースリングに焦点を合わせており、「数年後、シルヴァーナーは私たちのポートフォリオから完全に消去された」と彼は言います。

Strubは、フランコニアのシルヴァーナーで勉強しているときに恋に落ちました。 ガイゼンハイム大学 、そして彼は彼の家族のワイナリーで品種を活性化することに決めました。ストルブは、彼が面白くないと思った典型的なラインヘッセンのクローンを植えるのではなく、フランケンの中心部にあるヴュルツブルクからの珍しい19世紀のクローンを選びました。ギャンブルは報われました。彼は、ワイナリーの赤い砂岩とスレートのブドウ園でブドウの木が繁栄したと言います。

「シルヴァーナーがドイツで最高の古典的なブドウ品種の中でその地位に値することは絶対に明らかです」とStrubは言います。 「シルヴァーナーをユニークなものにしているのはクローンだけではありません。シルヴァーナーはそれが育つ土壌に敏感に反応し、テロワールのミネラルをワインにもたらします。シルヴァーナーをユニークなものにするためには、異常な土壌でシルヴァーナーを育てる必要があります。」

シルヴァーナーがあなたの新しい夏のワインになる理由

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken（フランコニア）$ 70、94ポイント 。ブロッサムで香り高い、このシルキーなフルボディのシルヴァーナーは、蜂の巣の滑らかな静脈がアクセントとなった香りのよいメロン、グレープフルーツ、洋ナシをたっぷりと提供します。さわやかな酸味とフィニッシュの繊細なライムの髄のヒントがバランスの取れた、口いっぱいに広がるクリーミーなワインです。ルディウィーストセレクション。

Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken（フランコニア）$ 33、93ポイント 。タルトタンジェリンの酸味と白胡椒のヒットが、このエレガントなシルヴァーナーにピリッとしたフレッシュさを与えます。ドライで口いっぱいに広がるテクスチャーを持ちながら、活気に満ちた柑橘系でフルーティーで、ライムとビターズが特徴の長くリーンな後味があります。ルディウィーストセレクション。

Wittmann 2015 Silvaner Trocken（ラインヘッセン）$ 22,92ポイント 。このエレガントなドライシルヴァーナーは、熟した白桃、メロン、桃のフレーバーの恵みに対して、ブドウの特徴的な鮮やかな緑のプラムとハーブの色調を示しています。スモークとスレートのヒントと酸味のピリッとしたバックボーンが、長く余韻の長い後味を通して複雑さと構造を与えます。ブラザーズUSAを緩めます。 編集者の選択 。

MichaelFröhlich2016EscherndorferOrtsweinSilvaner（フランコニア）$ 23.90ポイント 。生き生きとしたレモンとタンジェリンの酸味が、このピリッとした辛口のシルヴァーナーを明るくします。ナッツ、フレッシュハーブ、カモミールのほのかな香りがアクセントになり、さわやかでリンゴが口に含みます。ライトボディでありながらなめらかなワインで、余韻が長く、サニーな後味があります。 2023年まで今飲んでください。WinesellersLtd。

上から順にHansWirsching2015IphöferKronsbergAlteRebenScheurebe（フランコニア）、Wechsler 2016 Scheurebe Trocken（ラインヘッセン）、Kühling-Gillot2016Qvinterra Scheurebe Trocken（ラインヘッセン）/写真：Meg Baggott

ショイレーベ

ショイレーベは、ほとんどの人が恥ずかしがり屋の品種、または単純な品種と見なすものではありません。強烈なトロピカルライチやパッションフルーツから、ブラックカラントのブッシュやミント、ライムシャーベット、ネコのエッセンスまで、はっきりとした層状の特徴を示すことがよくあります。甘くて塩辛く、真鍮でありながらフローラルで、その間のすべてのものです。

リースリングやシルヴァーナーのような古代の血統のあるブドウと比較すると、ショイレーベはラインヘッセンのドイツのブドウ栽培家であるゲオルク・シュー博士によって1916年に開発された現代的で無視できるブドウです。リースリングと、「ブーケブドウ」としても知られる芳香性の品種であるブケットトラウベと呼ばれる野生のブドウの木とのユニークな交配です。

ショイレーベはラインヘッセンで最初に設立されましたが、その後、プファルツ、ナーエ、フランケン全体で増殖しました。主に霜や鉄欠乏への耐性のために育てられていますが、その活気に満ちたフルーティーなフレーバー、大胆な香水と香り、酸性のバックボーンは、驚くべきエレガンスと奇抜さのドライ、オフドライ、デザートスタイルのワインを生み出すことができます。

ブドウのフレッシュフルーツの特徴とハーブの土の変化により、より一般的なブドウの代わりになります。 ソーヴィニヨンブラン 、そして野菜が多い料理の理想的な仲間です。最高の手で、プロデューサーは ハンス・ワーシングワイナリー フランコニアのWeingutSchmittの子供たち、または プフェッフィンゲンワイナリー プファルツでは、その多様性が驚くべき複雑さと老朽化をもたらす可能性があります。

「ショイレーベは、安くて甘いワインの品種で、飲みやすく、個性がありませんでした」とウェクスラーは言います。 '時が変わった。'

ウェクスラーのショイレーベは、新しい植栽から樹齢45年のブドウの木までさまざまです。彼女は、ラインヘッセンの石灰岩の土壌、特にチョークから収穫されたとき、ショイレーベは噴出するピンクグレープフルーツの表現を帯びると信じています。

ウェインライヒは兄のヤンと一緒に、セカンドラベルのワインを生産しています。 もちろん、ワインが豊富です 。フランス、イタリア、そしてフランスの自然なワインのパイオニアに触発された、不遜で実験的なラインナップです。 スペイン 。ワインライヒにとって、ショイレーベやバッカスのようなブドウは、生産性と冷たく心のこもったもののために最初に育てられた別のドイツの品種であり、ソーヴィニヨンブランのような国際品種の地元の代替品として魅力的です。

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese（Pfalz）$ 36/375 ml、93ポイント 。羽のように軽く、しかも強く浸透するこのミディアムスウィートワインは、新鮮な白桃、パイナップル、ストロベリー、ライチのフレーバーのレーザーエッジの爆発です。贅沢なフルーティーでフローラルですが、サフランとキャラメリゼした砂糖の香ばしいヒントによってニュアンスがあります。フレッシュでレモンのような酸味と余韻の長いハニートーンが、長く突き刺すような後味をもたらします。ルディウィーストセレクション。 編集者の選択 。

HansWirsching2015IphöferKronsbergAlteRebenScheurebe（フランコニア）$ 40、92ポイント 。甘美なフルーティーでありながら実質的で複雑なこのドライでフルボディのワインは、パイナップル、グレープフルーツ、イエロープラムのフレーバーでふっくらしています。トロピカルなトーンでありながら風格があり、フレッシュで緑豊かなアンダートーンとカシューナッツとスモークの香ばしいヒントによってニュアンスがあります。リッチでありながら活発にバランスが取れており、2023年まで進化するはずです。RudiWiestSelections。 編集者の選択 。

ウェクスラー2016ショイレーベトロッケン（ラインヘッセン）$ 28.91ポイント 。フレッシュな白い花とグレープフルーツの香りが、このライトボディでありながら深みのあるテクスチャーの白ワインです。ドライなスタイルで、ライムとグーズベリーのピリッとしたノートとバランスの取れた、スパイシーな柑橘系のショイレーベです。フィニッシュは長く、熱心にミネラルです。今から2022年まで飲んでください。ValckenbergInternationalInc。

Kühling-Gillot2016QvinterraScheurebeTrocken（ラインヘッセン）$ 24.90ポイント 。パイナップル、マスクメロン、タンジェリンの浮力のあるアロマが、この強烈なフルーティーでありながらピリッとしたドライホワイトに溢れています。手付かずの白いグレープフルーツとグリーンプラムのフレーバーは、緑豊かなグリーンハーブの背景と、フィニッシュのスモーキーなミネラル感によって相殺されます。今から2020年にかけて楽しむことができる、明るく軽いボディのワインです。 MSウォーカー。