ピノ・グリージョ アメリカの夏の非公式の白ワインとして、プールサイドの氷上で、またはグリルで飲み干されて、長い間君臨してきました。しかし、このニュートラルなイタリアンホワイトの代替品を検討する時が来ました。どうして？世界は、ワイン愛好家にとってかつてないほどアクセスしやすい興味深いブドウの配列で満たされているからです。

シルヴァーナー（またはシルヴァーナー）がこの夏ピノグリージョのボートシューズを埋めるのに最適な理由はここにあります。

シルヴァーナー/ゲッティ

シルヴァーナーの歴史

シルヴァーナーを飲んだことがないのなら、あなただけではありません。白ブドウは、中央ヨーロッパで、比較的目立たない2つの品種であるエースターライヒッシュヴァイスとトラミナーの子孫として生まれました。中世に栽培されたシルヴァーナーは、オーストリア帝国から ドイツ 、永住権を取得した場所。その後、ブドウはヒッチハイクして アルザス 、 フランス 、それは第二の精神的な家を設立しました。

シルヴァーナーはヨーロッパ人にはなじみがありますが、アメリカではアイデンティティを欠いています。ドイツやアルザスの他の白い品種ほど大きく宣伝されることはめったにありません。 リースリング そして ピノ・ブラン 。そして、かつて私たちの海岸に到着したワインは、必ずしも受賞者であるとは限りませんでした。そのため、シルヴァーナーは中立で無害であるという評判を獲得しました。

シルヴァーナーはドイツのバルクワインをサポートする上で重要な役割を果たしました。 リープフラウミルヒ 時代、国のワイン醸造業者が多くの人が忘れてほしいと願う時期。 20世紀初頭、シルヴァーナー（ドイツ語のスペリング）はドイツで最も人気のある品種として支配されていました。しかし、今日では、国の植栽の5％しか占めていません。

しかし、変化は進行中です。有能なプロデューサーの手によって、シルヴァーナーは魅力的な特性を引き受け、どこで栽培されているかに応じて、興味深い違いを示します。

ラインヘッセン/ゲッティのオッペンハイムにあるゴシック様式のカタリネン教会

シルヴァーナーの主な地域

今日、 ラインヘッセン 、フランクフルトの西にあり、ドイツの13の中で最大 成長地域、 または上訴、シルヴァーナーの最大の作付面積を主張します。地域のトッププロデューサーの2人、 ウィットマン そして ダーリン 、シルヴァーナーをスリル満点の最高の状態で見せてください。 ソーヴィニヨンブラン 、アメリカで人気の白ワインの1つ。

から 入浴する 、カイザーシュトゥール地域はシルヴァーナーの素晴らしい例を提供し、緑色のメモが誇らしげに展示されています。ただし、消費者はからのワインを検討する必要があります フラン 。ブドウはこの地域の特産品であり、多くの人が最良の例であると主張するものを生み出しています。ワインはドライでフルボディで、ミネラルの底流があります。フランケンシルヴァーナーはまた、パーティーで素晴らしい砕氷船を提供する珍しいボトルに入っていることでも有名です。と呼ばれる bocksbeutel 、それは平らで、しゃがんでいて、フラスコのように広いです。

オーストリアのブドウについてあなたが知らなかったすべて

に アルザス 、Sylvaner（「y」でつづられている）は、別の文字を取ります。これらのワインは、蜂蜜とメロンのノートで、より豊かに見えることがよくあります。最良の例では、追跡するのに少し手間がかかりますが、追跡したら、ケースを購入して、夏の注ぎ口として使用してください。

「これはロゼの良い代替品です」と、オエノロジスト兼チーフエデュケーターのティエリーフリッチは言います。 アルザスワインの専門家間評議会 。 「シルヴァーナーは軽くてさわやかです。喉の渇きを癒すのに最適です。」

からワインを探す ゾッツェンベルク ブドウの最も高貴な表現のために。 「最良の例は、ミッテルベルカイムのGrand CruZotzenbergからのものです」とFritsch氏は言います。 「シルヴァーナーの生産を許可された唯一のグランクリュです。」

アンドレ・オスタータグ、 ドメーヌイースターデー アルザスでは、生まれてからシルヴァーナーを熱心に支持してきました。

「シルヴァーナーは私の人生の深い部分です」と彼は言います。 「私たちが料理に使うワインなので、これは基本的なことです。私は母の胎内にいたので、シルヴァーナーを飲んでいます。だからこそ、シルヴァーナーは文字通り私の静脈に流れ込んでいます。」

オスタータグによれば、このワインは「春先のエネルギー、若くて緑の春の草のクロロフィルの活力」を表しています。バラエティは「フレッシュでジューシー、そしてあなたの口に幸せをもたらす」と彼は言います。

ゲッティ

シルヴァーナーワインと料理のペアリング

アルザス料理は主に白ワインをベースにしているため、シルヴァーナーも自然に料理に合います。

「その新鮮さと優しい苦味のために、サラダ、タパス、甲殻類、焼き魚に最適です」とフリッチは言います。 「[それは]本物のピクニックワインです。」

ただし、シルヴァーナーの繊細さは、紅鮭のような大胆な味との組み合わせは避けるべきであることを意味します。それでも、シルヴァーナーには重量があるので、メカジキやホタテのような肉付きの良いシーフードがうまく機能します。ドイツワインに典型的なハーブの森のノートは、野菜と簡単に調和します。

アスパラガス ペアリングが難しいことで有名な成分は、ワインの自然なパートナーです。季節になると、ラインヘッセンの多くの地元のレストランが、シルヴァーナーと収穫したてのホワイトアスパラガスの槍を組み合わせることに特に力を入れています。

最終的に、シルヴァーナーを理解するには、そのシンプルさをその美しさの本質として受け入れる必要があるとオスタータグは言います。叫ぶのではなく、ささやくワインです。

「シルヴァーナーはクリスタルマウンテンウォーターのように純粋で透明です」と彼は言います。 「それは「 世界の最初の朝 」または「世界の最初の朝」。

双曲的、詩的、またはその両方に聞こえるかもしれませんが、おそらくそれはこの小さな白ブドウが必要とする一種の擁護です。