用途の広い白 港 ワインは、新鮮で若い食前酒から、40年まで木材で熟成されたリッチで複雑なワインまで、さまざまなフレーバーを提供します。それ自体が印象的な飲み物で、ポルトトニコ（白ポートとトニック）などのカクテルに使用され、食べ物と簡単に組み合わせることができます。

ホワイトポート は、約30の生産者によって少量生産されており、ポルトガル独自のものです。 ドウロ渓谷 、1600年代から港が作られたユネスコの世界遺産。酒精強化ワインは、ほとんどが辛口から非常に甘いものまでさまざまです。

ザ・ 同じブレンド ドウロの辛口白ワインを作るために使用されるネイティブの白ブドウの一部は、白いポートを作成するためにも使用されます。ただし、このスタイルはすべてのポート生産の10％しか占めていません。これらのブドウは、夏の気温が低いドウロ川渓谷の上の高地で育ちます。

白い港で使用されるブドウは次のとおりです。

マルヴァジアフィナ ：糖蜜とナツメグのノートをもたらす微妙な、フルボディの品種
グヴェイオ ：生き生きとした酸味と滑らかな感触で、リンゴの香りを提供します
ヴィオジーニョ ：ストラクチャーと強烈なアロマを加える低収量の品種
コデガ・ド・ラリーニョ ：酸味が少なく、アルコール度数が高い古いポルトガルのブドウ
モスカテルガレゴブランコ ：ホワイトポートに欠かせないオレンジとアプリコットの特徴でアロマティックなリフトを提供
ラビガート ：ブレンドにさわやかな酸味を加えます

赤いポートと同じように、白いポートは発酵を止めるために透明なブランデーで強化されています。熟成のために木製の樽に入れるか、タンクに入れて若くして瓶詰めします。ヤングは飲みやすく、木の熟成はドラマを追加します。通常、アルコール度数（abv）は17〜20％です。

オーク樽で一世代熟成された熟成された特製の白い港は、300ドルにもなる可能性があります。一度瓶詰めされると、まだワインとは異なり、一般的に熟成は続きません。

白いポートで使用されるブドウ：
マルヴァジアフィナ
グヴェイオ
ヴィオジーニョ
コデガ・ド・ラリーニョ
モスカテルガレゴブランコ
ラビガート

白いポートを注ぐときは、香りと後味をお見逃しなく。アロマの範囲は広いですが、多くはタフィー、キャラメル、オレンジ、レモン、リンゴ、蜂蜜の色調を示します。木で熟成させた瓶詰めは、アーモンド、バニラ、オレガノのノートを提供します。

木で熟成された黄褐色のポートと同様に、古い白いポートには、10、20、30、または40歳以上の年齢のラベルが付けられています。年は特定の年齢ではありませんが、最終ブレンドの特性を示します。

一部にはラベルが付けられている場合もあります 収穫 、つまり、単一のヴィンテージからのものです。これらの注ぎは非常にナッツのようで、オレンジの皮とタフィーの追加の顕著なフレーバーがあります。これらの希少品の価格はそれに応じて高く、30年または40年前のボトルの場合は50ドルから簡単に100ドルを超えます。彼らは大切にされ、すすられます。

カクテルに使用すると、より乾燥したスタイルがよりよく混ざります。最も甘い白いポートは、 涙 、または涙、そしてそれ自体で、またはブルーチーズ、フォアグラ、パテ、イワシと一緒に楽しむのが一番です。すべての若い白い港はシーフードに最適です。

ホワイトポートの価格はさまざまで、見つけるのが難しい場合があります。ここでは、ポルトガルの伝統的な味わいのために、まっすぐにすすったり、強壮剤と混ぜたりするための私たちのお気に入りのボトルのいくつかを紹介します。

ポートワインカクテルが注目に値する理由

探し出す白いポート：

キンタサンタユーフェミアNV30年ホワイトポート$ 75、95ポイント 。この辛口のワインは明るい酸味を提供し、長い木材の熟成による強い集中力とバランスが取れています。ピリッとした酸味に合うように焦げたタフィーのエッジがあります。とても上質で美しくバランスの取れたワインです。 DBワインセレクション。 編集者の選択。

C. da Silva1971ゴールデンハーベストホワイトポート$ 175、94ポイント 。この強烈なワインはバランスが良く、明るい酸味とオレンジマーマレードの果実の残骸を示しています。それは非常に上質で豊かなワインであり、素晴らしいリフトと豊かさを備えています。他の兄弟ブランド。

コプケ2007ハーベストホワイトポート$ 57、92ポイント 。リッチでジャミー、そして甘いオレンジのフレーバーに満ちた、滑らかな食感の丸みを帯びたワインです。その酸味はこの豊かさのバランスをとるのにちょうどよく、非常に上質でおいしいワインを与えます。ワインインモーション。

Niepoort NV10アノスホワイトポート$ 40、91ポイント 。リッチでジャミーでフレッシュなレモンカードのフレーバーがバランスよく調和したフルーティーなワインです。その酸味は熟したタフィーやマーマレードのフレーバーとよく合い、すぐに魅力的な後味を与えます。マルティーヌのワイン。

J.H.アンドレセンNV20年ホワイトポート$ 20、91ポイント 。ワインは明るい酸味と木のスパイスと熟した果実味のバランスをとっています。辛口でピリッとしたスタイルで、スパイスの噛み応えが強く表れています。それは、すすることと同じくらい食べ物のためのワインです。 Aidil Wines / Old WorldImport。

QuintadoPortalNVLágrimaホワイトポート$ 20、90ポイント 。この滑らかなテクスチャーのワインは、熟していて、寛大で、豊かです。はちみつとレモンの風味があり、焼きりんごの風味が引き立ちます。これは上質なワインです。 M Imports、LLC。

PoçasNV10年ホワイトポート$ 28、90ポイント 。この熟したワインは、豊かな果実味と明るい酸味のバランスがうまく取れています。ピリッとした辛口と甘さのエッジがあり、ワインの熟成はちょうどいいです。トライビンの輸入。 編集者の選択。

ラモスピントNVLágrimaホワイトポート$ 18、89ポイント 。この滑らかで熟したワインは、豊かな蜂蜜と明るい酸味の中間にあります。それは集中していて、精神に触れて、魅力的に豊かな後味を与えられます。 Maisons Marques＆Domaines USA