誰もがソムリエになる方法

仕事にうんざりして、「やめて、ワインを味わって、一日中何を飲むべきかを人々に伝えられたらいいのに」と思ったことがあるなら、これはあなたにぴったりです。

ドキュメンタリーを見たことがあったとしても、ソムリエになるという考えは多くの人にとってロマンチックです。 なので m シリーズと認定マスターになるのがどれほど難しいかを知っています。しかし、プロのワインテイスターに飛躍したい場合でも、知識を広げたい場合でも、プロが使用するのと同じトリックやヒントの多くが旅のお手伝いをします。すべてが高価なワインクラスに関係しているわけではありません。

ワインの世界に没頭する前に、プロセスがどのように機能するかを知ることが重要です。ザ・マスターソムリエの裁判所は、この職業の第一人者の1つとして設立され、入門ソムリエ、認定ソムリエ、上級ソムリエ、マスターソムリエの4つのレベルのテストを実施しています。 1969年の裁判所の発足以来、269人の専門家だけがレベル4の区別を獲得しています。

一部のソムリエは、最初のレベル（必要な教育を受けた2日間のプロセス、その後の試験）に合格し、そこで停止します。レベルが上がるにつれて、テストはより激しくなります。レベル2認定のソムリエ試験には、ブラインドテイスティング、書面による理論テスト、ワインのボトルを完璧に開けて注ぐなどの審査員向けの知識とタスクのライブサービスデモンストレーションが含まれます。

レベル3と4は、そのテストの増幅バージョンです。彼らはブドウの品種と全体的なワインの知識、そして他のスピリッツと葉巻についてはるかに深く掘り下げます。

少し圧倒されそうですね。幸いなことに、巨額の投資を伴わないワインについて学ぶ方法はたくさんあります。ソムリエの入門コースを受講する前に進歩を遂げ、ワイン鑑賞の新しい世界に自分自身を開くことができます（ただし、まだ仕事を辞めないでください）。方法は次のとおりです。

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レストラン業界に就職しましょう。

「ワインについて学ぶための最良の方法は、業界内から学ぶことです」と、レベル1のソムリエ兼飲料ディレクターであるディランメルビンは言います。 Foxtrotマーケット、シカゴとダラスの間に8か所ある終日営業のカフェ会社。

レストランでの経験がまったくない場合は、最初の仕事が派手な仕事になるとは思わないでください。床を掃除したり食べ物を流したりする義務があるセラーラットとして働いていても、報われることがあります。たとえば、フロアのレストランソムリエを支援する機会が得られるかもしれません。「あなたが一生懸命働き、あなたの意図を知らせるならば、物事は確かに起こることができます」とメルビンは言います。

マレク・アムラニ、ニューヨークを拠点とする高度なソムリエであり、副ワイン、その感情をエコーします。彼は17歳でレストランで働き始め、飲料ディレクターに昇進し、最終的には1日に30〜40本のワインを味わうことになりました。

「ほとんどのレストランは、スタッフにワインの味を知ってもらいたいと思っています」とアムラニは言います。「知識が多ければ多いほど売れやすくなるので、伝統的にレストランではワインを味わうことができます。」

週にワインのケースを購入します。

ワインについて学ぶためには、ワインを購入し、味わい、そして喜んで唾を吐く必要があります、とアムラニは言います。彼は地元のワインショップを見つけて、オーナーにあなたの目標を伝えることを勧めています。

「「ねえ、次の3か月間、私はこの趣味を手に入れています。私はそれについて真剣に取り組んでいます。私は本当にワインについて学びたいのですが、何を買うべきか、そしてその理由を提案していただけませんか？」と彼は言います。ほとんどのワインショップが役に立ちます。さまざまなワインを試飲しながら、予算内に収まるように価格上限を設定できます。

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本を打つ。

マスターソムリエの裁判所は全国でコースを提供していますが、初心者としてこれらの経験に数百ドル、さらには数千ドルを費やす必要はありません。

Amraniは、最初に、その歴史と、Wine Folly’sのように私たちがワインで味わうものを味わう理由をカバーするWine101タイプの本から始めると言います。 ワインのエッセンシャルガイド （$ 25）。次のレベルに進む準備ができたら、Jancis Robinson’sに卒業します。 ワインへのオックスフォードコンパニオン （$ 30）。

ミシュランの星を獲得したソムリエ、レイチェル・カンデラリアビレッジパブカリフォルニア州ウッドサイドでは、オンライン学習ツールのサブスクリプションを推奨しています。 GuildSomm 。年間100ドルで、テストのために勉強する必要のある情報にアクセスできます。

で無料で教育を開始することもできます ワイン愛好家 のワインの基本毎週火曜日に新しいワインのレッスンを提供するセクション。

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地元の研究グループを結成する。

ワインについて学びたいと思っている他の人々を知っているなら、毎週の研究グループを結成してください、とサンフランシスコ地域で彼女自身のグループを始めたカンデラリアは言います。

「私たちは[ワイン]地域を選び、それぞれが一連の質問を考え出すので、他の人がそれらをどのように表現しているかを見ることができます」と彼女は言います。「それはまた、仲間に質問する良い方法になることにもなります。彼らは結局、業界で一生一緒にいる友達になります。」

ネットワークが同じ都市にない場合、CandelariaはSkype研究グループを試すことをお勧めします。

ワインショップで最もよく聞かれる質問は何ですか？

ワインバーで友達を作りましょう。

ワインバーは、通常、従来のバーよりもグラスで楽しむことができるため、さまざまな料理を味わうのに最適なスポットです。ワインを飲むだけでなく、味わってワインについて学ぼうとしていることをバーテンダーに伝えてください。事前に決められたフライト料金で、週に一定数のワインを味わうことができるかどうかを確認してください。

「ほとんどの[ワインバー]はこれを歓迎すると思います。なぜなら、ワインを売る人々にとって、それが彼らの情熱だからです」とアムラニは言います。「私たちはワインのことを考えて眠り、ワインのことを考えて目を覚まします。」

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あなたの街のワインベンダーをフォローしてください。

尊敬する良いワインショップ、ワインバー、ベンダー、業界の人々を見つけたら、彼らのウェブサイトやソーシャルメディアチャネルでちょっとした探偵の仕事をしてください、とメルビンは言います。彼らのニュースレターにサインアップして、彼らのアップデートを購読してください。そこから、他の方法では多額の費用がかかる可能性のあるワインの試飲に参加する方法を見つけたり、サプライヤーや生産者とのワインディナーに招待されたり、学習の機会となる可能性のあるお住まいの地域のワインイベントを調査したりできます。

「この分野の専門家と顔を合わせるのは誰にも負けません」とメルビンは付け加えます。

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ワイン産地への旅。

これは、他のオプションよりもウォレットで難しい可能性があるため、初心者向けではない場合があります。ただし、ソムリエになることを真剣に考えている場合は、ワイン産地への旅行カリフォルニア、フランス、スペイン、チリそしてアルゼンチン Amrani氏は、目を見張るような大きな可能性があると述べています。

「ブドウとブドウの木を見ると、知識が急速に増え始めます」と彼は言います。「あなたは今まで聞いたことがなかった質問をし始めます。」最初の2つのソムリエ試験レベルの前にフランスを訪問する必要はない、とメルビンは言いますが、それはワイン造りを理解するための基本です。実用的な観点から、フランスはマスターソムリエの筆記試験の約半分を占めていると彼は言います。