評価

最高評価の季節IPAとその飲み頃

誰とでも話してくださいクラフトビール恋人と最近飲んでいるものについて話し、やがてインディアペールエール（通称インディアペールエール）の話題に。暴力 —おそらく出てくるでしょう。結局のところ、これはクラフトビールの中で最も売れているカテゴリーであり、当分その座を奪われる気配はありません。

大まかに言えば、IPA は 2 つのカテゴリーのいずれかに分類され、どちらも愛飲家に受け入れられています。クリアで美しく苦い味わいを含む伝統的なスタイルと、ジューシーな味わいが何度も繰り返されたモダンなヘイジースタイルです。もちろん、醸造家は歴史を尊重することと限界に挑戦することの両方を求めているため、両方のスタイルにはニュアンスがあります。最近では、季節性という別の要素が重要になってきています。

季節限定IPAの台頭

何年もの間、IPA ファンは初秋を心待ちにしてきました。ウェットホップビール（畑で熟した花で作られたビール）とフレッシュホップビール（収穫されたばかりの窯乾燥ホップで作られた）がタップや棚に届き始めます。これは、北半球ではホップが 8 月と 9 月に収穫されるためです。

ほとんどは乾燥またはペレット化されますが、一部はビンから直接採取され、すぐに醸造所に送られ、フレッシュまたはフレッシュに近い状態で醸造されます。一部の醸造所、特にホップ畑に近い醸造所では、収穫後数分以内にこれらのホップを使って醸造することができます。他の業者は荷主と協力して、ピッキングから24時間以内に受け取り、醸造する予定だ。その結果、多くの場合、グリーンホップの特徴と本当のテロワールの感覚を伴う、青々とした活気に満ちたエールが生まれます。

全国的にウェットホップまたはフレッシュホップの IPA が入手できる例はほとんどありません。毎年年末頃に発売されるシエラネバダのセレブレーションエールは、ウェットホップスタイルの有名な例です。ただし、ほとんどの飲酒者は訪れる必要があります。オレゴン、ワシントンまたはアイダホ州適切なウェットホップまたはフレッシュホップ IPA の醸造所。または、ホップが栽培されている他の州にローカル接続を確立します。

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季節のIPAを飲むタイミング

フレッシュホップのIPAを飲むのにどれくらいの期間待つべきかについては議論されているが（一部の醸造所はビールを缶や樽の中で数週間熟成させることを主張している）、そのほとんどは10月下旬か11月上旬までに店頭から消えてしまう。

フレッシュホップビールとウェットホップビールが秋なら、他の 3 つの季節はどうでしょうか?これはもう少し複雑ですが、一部の醸造所は問題の解決を目指しています。

その一例として、ミシガン州ベレアにある Short’s Brewing では、今の季節を想起させるビールを常にリリースしています。「季節性について考える方法の 1 つは、アルコール度数を通して考えることです」と、この醸造所のマーケティング兼ブランドディレクターのクリスタブレナー氏は言います。「（当社の IPA は）暖かい季節には軽く、寒い季節には重くなります。夏には通常、夏らしい食材が登場し、軽くてさわやかな味わいになります。冬はより暗く、より豊かに、そしてより強くなるでしょう。」

また、州の観光キャンペーンに参加し、州産のホップと麦芽のみを使用する、季節限定のピュアミシガン IPA ラインもあります。（現行のFall IPAは麦わら色で少し濁っています。）

ワシントン州では、ルーベンズビールオーナーのアダム・ロビングス氏は、同醸造所が昨年製造した150種類以上のビールのうち、季節限定のビール、特にIPAに重点を置いたと語った。この醸造所の小麦で醸造されたサマー IPA は、過去 7 年間のベストセラーとなっています。

この醸造所は、レイバーデーから 12 月まで販売されるコールド IPA をリリースします。過去にはルーベンズも冬季向けにチョコレート・ライ麦IPAを発売していたが、ニッチすぎることが判明し、小規模な生産に戻された。

進化は季節限定の IPA ゲームの一部です。醸造所の春の商品も時間の経過とともに変化してきました。「私たちが飲んだビールは、コンセプトは素晴らしかったと思いますが、卸売業者にとっては混乱を招いたと思います」とロビングス氏は説明します。「毎年、私たちは過去数年間に学んだことを反映したビールを出すつもりでした。同じ名前ですが、毎年レシピが異なります。コミュニケーションをとるのが難しかったです。」

現在の春の IPA は、1 月から 4 月まで販売されるスポットオンと呼ばれるビールです。から選ばれた特定のホップロットのショーケースです。ヤキマバレー。

「季節は、幅と多様性を与えるために何か新しいものを見せる絶好の機会です」とロビングスは言います。とはいえ、彼はそれらに頼りすぎることには慎重だ。「シーズンに向けて（傾きかけているときに）無理をしないよう細心の注意を払わなければなりません。」

ブレナー氏もこれに同意し、季節限定 IPA の成功は、最終的には実験を通じて季節にインスピレーションを得た興味深いフレーバーを見つけることに尽きる、と述べています。略して、それは地域に依存し、場所への情熱を示すことを意味します。

「私たちのフラッグシップやお気に入り、あるいは何か新しいものを試してみたいという愛飲家は常にいるでしょう」とブレナー氏は言う。「しかし、季節限定の IPA がないのはもったいないです。」

ベストシーズンのIPA

ウェイファインダーコールド IPA

コールドIPAは2018年にウェイファインダー醸造で生まれたスタイルで、トウモロコシや米など通常のIPAとは異なるモルトビルを使用している。通常よりも高い温度でラガー酵母を使用し、ドライホッピングと同様のプロセスを行うこのスタイルの成功は、その特徴的な風味を生み出す生体内変換にかかっています。クリスタルクリアで適度な苦味があり、柑橘類の皮と松の香りがあり、花のような蜂蜜の特徴と軽いフルーティーさが生まれます。フィニッシュはドライで心地よく、また深く飲み込むために簡単に口蓋を整えます。 98ポイント — ジョン・ホール

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