長年にわたり、持続可能性は世界のバズワードになっています。 ワイン産業 .ただし、この用語はしばしば誤用され、完全に理解されることはめったにありません。

ライター兼ワイン評論家 クリスティーナ・ピカード ワインメーカーで持続可能性の提唱者であるイリーナ・サンティアゴ・ブラウン博士に話を聞きました。

ブラウンは、2014 年にブドウ栽培における持続可能性の博士号を世界で初めて取得しました。 持続可能なオーストラリアのワイン生産 (SAW) マクラーレン ベールの国家持続可能性システムに適応されたシステム オーストラリア .

今日、サンティアゴ・ブラウンは、 インクウェル ワインズ 、オーストラリアのワイナリーが生産する オーガニック そして介入の少ないワイン。