ポッドキャストのテイスティング：セントラルコーストのシラーはグラスとセラーに属しています
セントラルコーストシラーに期限を与える時が来ました。熟成に値するワインを生産するだけでなく、さまざまなスタイルや地域を探索することができます。
このエピソードで説明するワインは次のとおりです。
@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah（バラードキャニオン）
@ 13：52 サミュエルルイススミス2016サンドストーンテラスシラー（サンタクルス山脈）
@午後5時25分 ジョイス2016トンドレグレープフィールドシラー（サンタルチアハイランズ）
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「セントラルコーストシラーはあなたのグラスとセラーに属している」の完全なトランスクリプトを読んでください：
ジェイムソン・フィンク ：WineEnthusiastのWhatWe’re TastingPodcastへようこそ。私はあなたのホスト、ジェイムソン・フィンクです。 3つの素晴らしいワインと、それぞれがグラスに含まれる理由について話し合うときに、ぜひご参加ください。このエピソードでは、カリフォルニアのセントラルコーストのシラーを、この地域のワインをカバーしてレビューする寄稿編集者のマット・ケットマンと一緒に探索しています。私たちが味わっているのは Vivino 。 Vivinoは世界最大のオンラインワインマーケットプレイスであり、Vinoアプリを使用して毎日200万本のワイン（カリフォルニアのセントラルコーストシラーを含む）を利用する3,000万人のワイン愛好家のコミュニティによって運営されています。
ですから、カリフォルニアでトップのブドウ、特に赤ワインのトップ犬になると、誰もがカベルネについて話したいと思っています。それは人々が集めるワインであり、熟成することができるものであり、最も愛され、報道されるものであり、そしてそれは理由から愛されています。有名で有名なブドウです。しかし、私たちはシラーに短い節約をしていると思います。過小評価されており、用途が広く、セラーにも属しています。マット、あなたは最近、あなたがカバーするエリアであるセントラルコーストシラーを年齢にふさわしいと主張しました。年齢にふさわしいブドウとしてのシラーでのあなたの目覚めのようなものについて話していただけますか？
マット・ケットマン ： ええ、もちろん。ワインが好きになり始めて以来、シラーが大好きです。私はいつもそれが世の中で最も興味深いワインの一種であることに気づきました。そして、それは私が試飲室にいた最初のワインの1つであり、「ひびの入ったコショウ」と書かれたメモを読み、実際にひびの入ったコショウの匂いがしました。だから私は「わあ、これがすべて完全に構成されているわけではありません。これらのテイスティングノートにはいくつかの真実があります。」
JF： もちろん、それらは完全に客観的です。
MK： もちろんはい。だから、それは本当にシラーだけでなく、ワイン全般に頭を悩ませました。これは明らかにこの時点で十数年前です。だから、本当にちょっとシラーに興味を持った。そして何年にもわたって、QupeのBob Lindquistのような人々からの古いヴィンテージを試すことができて幸運でした。彼は、1980年代から単一品種のシラーを作り、それを本当にうまくやっています。
そして最近、いくつかのことが起こりました。 1つは、TensleyWinesのJoeyTensleyと長いヴィンテージフライトを行い、サンタバーバラ郡北部のこの本当に離れた場所であるColsonVineyardから彼がこれまでに作ったすべてのヴィンテージを試しました。そして、それらはすべて驚異的であり、あなたが必ずしも期待するような方法ではありませんでした。古いヴィンテージのいくつかは、最近のヴィンテージのいくつかよりも若く味わったので、その点で本当に目を見張るものがありました。また、シラーが実際に特定の場所について話すことができる方法を示し、その年のヴィンテージの特徴も参照しながらそうします。
そして少し前、数ヶ月前、私はホスピスデュローヌに行って、世界中や地域からの無数の異なるシラーや他のローヌの品種を試しました。そして、私は家に帰って、ガレージで仲間とぶらぶらしていました。それは一種の事実上の味見の巣のようなものです。そして、私たちはこのボトルを開けました、これはかなり夜遅くでした、しかし私たちはビエンナシドヴィンヤードから1987年のクペのこのボトルを開けました、そして私たちはそれを味わいました、そして私たちは両方とも「これはおそらく私たちが今まで持っていた中で最高のワインです暮らしの中で。'そして実際にそれをInstagramに投稿しました。そして、人々はそれほど驚かなかったが、私が公にそう思うようなことを言うと彼らは驚いた。
JF： ええ。
MK： しかし、それはどういうわけかシラーがそこにいたことでもあります。そして、私はしばらくの間古いシラーを味わっていたので、まったく驚きませんでした。そして、私は可能な限り古いものを探すようにしています。しかし、あなたが何度も訪れたのは、まさにこの驚異的なワインでした。そしてそれは本当に二次と三次のノートを超えて発展しました。クレイジーなフレーバーやテクスチャーがたくさんあり、とても印象的でした。
JF： はい、私は戻ってあなたのInstagramをストーカーしました、そして私はその投稿を見ました。あなたの引用は、「おそらく私が今まで持っていた中で最高のワイン」です。そして、2つの応答は「それはかなりの声明です」です。 「大胆な声明。」
MK： 正しい。いいえ、そうではありませんでした。私はその声明を支持します。驚異的なワインでした。そして、ご存知のように、それは明らかに適切に貯蔵されていたので、それはよく保たれていました。ほら、それがちょっと気が遠くなるようなものだったとは思いませんが、それは面白いです。多くの人が、クレイジーな古いブルゴーニュや、1954年のシャトーマルゴーなどで起こっています。しかし、私にとっては、それはビエン・ナシド・ヴィンヤードの単純な1987年のシラーであり、素晴らしかったです。
私は素晴らしいピノノワールをたくさん味わうので、私の好きなブドウは何ですかと聞かれると、「まあ、この地域の素晴らしいピノノワールをたくさん味わう」と言わざるを得ません。 「それがあるから。しかし、シラーはまだ私のようなものです、あなたはそれが…私の心がシラーに出ていることを知っています。何年にもわたって多くの苦労がありました。おそらくあまり広範に植えられていない地域です。しかし、私は特に涼しい気候のシラーが大好きです。本当に沿岸地域から来たものですが、それはあなたがこれらの本当に一種のゲーム性のある肉のような味を手に入れ始めるブドウに多くの種類の固有のユニークさを引き出していると思います。しかし、あなたはまた、かなり紫色の花の芳香剤もたくさん手に入れます。ですから、私にはわかりません。シラーには愛すべきものがたくさんあります。そして、それらのフレーバーとアロマは、セラーに置かれるにつれて、時間の経過とともに実際に発達します。
JF： ええ、あなたがシラーがたくさんあると言うとき、私が最初に話したかったのは、ほとんどその理由のためでした。それは Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah from Ballard Canyon 、92ポイント。そしてそれは硫黄を使わずに作られたワイン、天然ワインです。そして、あなたはそれを冷やすことについて話します。ただ疑問に思っているのですが、硫黄を加えていない、または最小限の硫黄と、氷のバケツで冷やして楽しみたい軽量のシラーのようなワインをもっとたくさん味わっていますか？
MK： 私はもっと見始めています、あなたはそれらを一種のセッション可能な赤と呼ぶでしょう。明るい赤。決してすべてがシラーではありません。いくつかはシラーです。悪寒をしたいもの。それらはローヌの品種である傾向があります、あるいはカベルネ・フランもそのように現れることができます。しかし、最近、本当に軽くてセッション可能なシンソーがいくつかありました。だから私はそれを見始めています。
自然なワインの動きに関する限り、特にサンタバーバラ郡には多くの人々がいますが、セントラルコーストの他の地域では常に最小限の効果の硫黄を使用しています。ですから、彼らはあまり多くを追加することに大きな関心を持ったことはありません。わかりません。それを行っているブランドがいくつかあることは知っています。ここにあるすべての天然ワインのブランドや、ここにあるブランドはあまり見かけません。いくつかありますが、ほとんどの場合、ここでワインを作ることについて専門家だと思います。そして、彼らはそれが続くことを確認するためにそこに少量の硫黄を入れます。このStolpmanワインの素晴らしいところは、彼らが別の方法でそれをやろうとしたことです。それで彼らは実際にそれを大部分炭素で発酵させました、それは酸素なしでそしてベリーを粉砕することなく密閉容器にとどまることです。そのため、彼らのシラーはかなり豊かで豪華で、厚みがある傾向があります。バラードキャニオンではかなり暖かい日が続き、皮が厚くなるため、発酵中のワインの厚みが増します。
それで、これのために、彼らは何かより新鮮なものを作りたかったのです。したがって、それを炭素で発酵させると、ジュースはベリーの中で発酵し始めるので、肌の日焼けと抽出が少なくなります。だから、この種のより軽く、より新鮮なワインを作ることができます。そしてそれが彼らがしたことです。そして、その鮮度を保つために、彼らは硫黄を加えないことに決めました。それがどうなるかを見るための実験のようなものだったと思います。しかし、それはこれを本当に軽く、素敵で、新鮮なワインにします、それは本当にそれを適切に経験するために少し冷やすに値すると思います。
おかしいです、私は私たちがどこにいたかを思い出そうとしていましたが、今はそうしています。私たちはこの3月にピノノワールの世界にいました。そして、Stolpmanチームのメンバーは、ピノの一部に対する解毒剤のようなものとして、このシラーの冷えたボトルを持って歩き回っていました。ですから、そのように考えると、ピノの束のリフレッシャーとしてシラーを使用すると、この特定の瓶詰めがどれほど軽くてさわやかであるかを示すことができます。
JF： ええ、私は感動しました、私はあなたのレビューを読んでいました、そしてあなたは実際にアロマを楽しいと呼びました。 「それは楽しいワインです。」
MK： ええ、私はそれを使うとき、それはほとんどジューシーなことを意味します、あるいは私は時々遊び心のある言葉も使います。ちょっと楽しいワインの匂いがするという意味です。午後にたむろしたいワインのようなにおいがします。そして、それは太陽の光を反映していると思います、そして成長期のそのような暖かさはいくつかの熟した味につながります。そして特に、あなたが知っているように、ワインがその若いものをリリースしたとき、彼らは1月にそれを瓶詰めしました。したがって、赤ワインの場合、現時点でそれを市場に出すのはかなりクレイジーです。しかし、収穫直後の3月と2月に市場に出すためには、設計上非常に活気があり、味覚の中心になります。
これは世界で最も複雑なワインではありません。私のメモはそれを理解していると思います。かわいらしい…簡単に言いたくないのですが、それは一種の卑劣なように見えるからです。しかし、それは軽くてフレッシュでフルーティーなワインです。そして、何十年もの間、人々はこれらの本当に豊かで、層状で、深いワインを作ろうとしてきたと思います。そして、彼らはまだそうしています。しかし、昼食と一緒に持っているかもしれない何かのために、そこにある兵器庫に別の選択肢があるのは素晴らしいことです。昼食と一緒に赤ワインを飲むことができますが、それほど多くはありません。そして、それを楽しんで仕事に戻ることができ、心配する必要はありません。 「それは軽いワインだからです。
JF： 私はあなたが生きる人生、あなたの昼食の人生が好きです。
MK： そうです、ええ。
JF： でも、「冷やしてリラックスして」と言うのも好きです。それは文字通りレビューの最後の文です。実際、十分にリラックスすることは、適切な場合にはすべての人にとって良いアドバイスだと思います。でも冷たくして、こういうワインだけじゃなくて、レストランなどで出くわすと、赤ワインが温かすぎます。
MK： ええ、それは私が典型的なアメリカのサービングの習慣について聞いた一種のマントラです。私たちの白人は通常、レストランでは少し寒すぎて、赤は通常暖かすぎるということです。特にワインが私たちの文化の非常に主要な部分になり、ソムリエがあなたが行くすべてのレストランにいるので、これはここ数年で大きく変化していると思います。ですから、その面についてはもう少し知識があると思います。でもそうですね、家で出しても忘れがちなのは、赤ワインは室温ではなくセラーの温度で出すべきだということです。もう少し寒いです。
そして実際には、冷蔵庫に10分間入れて引き出すだけで、温かすぎて出すよりも、おそらく最適な場所にいるでしょう。
JF： ええ、先ほどこのコンセプトについてお話しましたが、同じ赤ワインの赤ワインを2本購入して、1本を冷蔵庫に20分間入れて、もう1本を室温で出すことができれば、かなりきれいです。ワインの違い、そしてどんな味が出てくるのか驚くべきことです。そのようなことにはアルコールが支配的です。これは、10ドルの赤ワイン2本で誰でもできる非常に簡単な運動です。ちょっとしたパーラーゲームにして、友達に提供して、「どちらのワインが好きですか？」と言うことができます。そして、「ああ、それは同じワインだ」のようになります。
MK： 正しい。ええ。時々冷やすと、特定のフレーバーが隠されますが、悪いフレーバーが隠されているわけではありません。他のフレーバーをもう少し目立たせるだけです。そして、このStolpmanの場合、それはそれらのよりクリスピーなフレッシュフルーツフレーバーがおそらくより暖かくて熟した側面のいくつかから際立っていることを可能にします。ですから、私にはわかりません。すべてを冷やすわけではありません。大きなキャブに大きな冷気をかけることもありません。あなたはある種の欲求を持っているので、それらがこの種の青々としたワインであるとき、あなたはそれらの青々とした波を体験したいのです。しかし、このようなワインの場合、晴れた日に飲むことができる赤ワインのオプションがあるのは素晴らしいことです。
サンシャインと赤ワインは必ずしも親友ではありません。しかし、それを冷やすと、彼らは仲間になることができます。
JF： そのとおり。夏は、白ワインやロゼだけではありません。バラードキャニオンにあるこの本当にユニークなシラーからギアをシフトして、サンタクルス山脈に移動したいと思います。そして、それはいつも一種の地域であり、私はそこに行ったことがありませんが、私のお気に入りのワイン飲酒体験のいくつかがそこでエデン山のワインを飲んでいるという理由だけで、私にとっては魔法のようなものです。カベルネ、シャルドネ、ピノノワール。でも、実際にはサンタクルス山脈からシラーのことを聞いたことがなかったので、セカンドワインについて話したかったのです。 サンタクルス山脈のサミュエルルイススミス2016サンドストーンテラスシラー 、94ポイント、エディターズチョイス。サンタクルス山脈でのシラーとのあなたの経験は何ですか？
MK： そこでのワインメーカーであるサム・スミスは、実際にサンタバーバラ郡で働き始め、ここでマルジェラムワインカンパニーで働いていました。ここでは多くの素晴らしいローヌワインを製造しており、現在はピノやシャルドネも製造しています。しかし、彼はここから始めて数年間ここで働き、現在はサンタルチア高原とモントレー全体で最も有名なワイナリーの1つであるモーガンワイナリーのワインメーカーです。それが彼の主な仕事です。そして、これは彼のサイドレーベル、または彼の個人的なレーベルはこのサミュエルルイススミスです。
ですから彼は本当に、ヴィンテージごとに本当に実践的なワインのかなり小さなバッチを作ることに本当に集中しています。ですから、昨年のリリースでは、実際にはこのシラーと、カーメルバレーの上のこのもう1つのクレイジーなブドウ園であるアルバトロスリッジから作ったピノノワールだけだったと思います。とにかく、彼はまだ使用されていないこれらのサイトを見つけるのに本当に熟練しています。それで彼はそこからいくつかのシラーを見つけることができました。そしてそれは素晴らしいワインです。
あなたが思ったように、そこにはそれほど多くはありません。
サンタクルス山脈のシラーのもう1つの素晴らしい例は、かなり有名なブランドであるビッグベイスンです。大きなブランドではありませんが、かなりよく知られています。そして、彼らはサンタクルス山脈の頂上にいます。そしてそこで所有者であるブラッドリー・ブラウンが成長し、彼はシラーをたくさん育てます。本当にサンタクルス山脈の頂上にあり、レッドウッドの木々に囲まれています。サンタクルス山脈は主に沿岸側でピノノワールとシャルドネが支配的であり、さらに内陸側ではピノノワール、シャルドネ、そしてキャブのようなボルドーのいくつかの品種が支配しています。エデン山と同じように。彼らはちょっと3つの主要なものを釘付けにします。
JF： ええ、そしてあなたはこのワイン、サミュエル・ルイス・スミスをあなたが数年、またはあなたのセラーで数年以上保持したいものとして見ますか？それとも今それを割って開きますか？または両方の方法で動作しますか？
MK： ご存知のように、ワインを2本購入して、かっこいいトリックをすることを提案したようです。また、すべてのワインを2〜3本購入して、今すぐ1杯、5年に1杯、10年に1本飲む必要があります。その後、あなたは本当にワインの生活を味わうことができます。ワインは非常にしっかりとした構造を持っていることを覚えていますが、Stolpmanは、私が言ったように、今本当に冷やして飲むのが楽しい楽しいワインでした。サミュエル・ルイス・スミスのワインはかなり長い間持ちこたえると思います。ご存知のように、それは本当によくできたワインです。そしてそれはそれを生き続けるための酸味を持っています、そしてそれからそれを保持するためのいくつかのタンニンもあります。ですから、かなり長く続くと思います。
でも今はなかなか美味しいです。だから私はあなたがそれを手に入れたらすぐに少なくとも1本のボトルを飲むようにあなたに忠告しないことを怠るでしょう。
JF： 私が「2本買う」というような小売ワインショップを開く必要があります。あなたは「ああ、少なくとも3本買う」と言っています。誰もが少なくともケースを持ってそこから出て行くつもりです。そしてもちろん、ケース割引も受けられます。
MK： そのとおり。ええ。ええ、私たちはそれが得意です。
JF： それについてはオフラインで話し合う必要があります。
マット・ケットマン：うん。
JF： そして、あなたがサンタルチアハイランドについて言及しているのを聞いたので、3番目のワイン、3番目のセントラルコーストシラーのために、私はジョイス2016を選びました、うまくいけば私はこの権利を言っています Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah 、91ポイント、エディターズチョイス。このシラーについて、サミュエル・ルイス・スミスとどこに合うかについて教えてください。それとも、それ自体が独自の表現でしょうか。
MK： サミュエル・ルイス・スミスとの相性は、サンタクルス山脈にそれほど多くのシラーがないように、サンタルチア高原にもそれほど多くのシラーがないということです。ピノノワールで知られている地域からは、シラーよりもはるかに多くのお金をピノノワールで手に入れることができます。シラーを持っていたほとんどの場所はそれを取り除いて、ピノを植え直しました。しかし、まだいくつかのシラーの植栽が残っています。そして実際には、現在サンタルチア高原にもう少しシラーを入れているスマートなブドウ園がいくつかあると思います。しかし、全体として、それは何年にもわたってかなり減少しました。
今日早く調べていたのですが、トンドレグレープフィールドでシラーを作った人は他に誰もいませんでした。ですから、家族経営のワイナリーであるジョイスセラーズのワインメーカーであるラッセルジョイスは、彼がすべてを手に入れてすべてを成し遂げる可能性があると感じています。そして、彼はそれに対して公正な価格を手に入れなければなりません。なぜなら、ボトルはたったの25ドルかそこらだと思うからです。ワインとしては、サンタルチアハイランズのどのワインでも、かなりお得な価格です。そして、そのワインは、実際には、StolpmanとSam Smithのワインの間に少しはまります。それは、本当に…とても新鮮で活気に満ちていることを覚えていますが、おそらくStolpmanよりも少し構造がありました。した。
ですから、その中間にぴったりだと思います。ジョイスセラーズはその1つで、モントレー郡のワインメーカーのこの種の新しい警備員とラッセルジョイスがいます。ラッセルジョイスは30代半ばの若い男だと思います。しかし、彼は父親が設立したと私が信じているレーベルを採用しており、彼は本当に品質レベルを上げており、レーベルに若くてヒップな雰囲気を与え、もう少しカラフルで、少し古い学校にしています。そして、彼は特にカーメルバレーに賭けることに本当に野心的です。それで彼と彼の妻はカーメルバレーの真ん中でこの財産を引き継ぎました。そして、新しいテイスティングルームを開発し、そこに別のテイスティングルームを設置しました。チェスタローザワイナリーもこの場所にあります。それから彼らは何かを作りましたそれはワインハウスと呼ばれていると思います
そしてそれは本質的には、ワインバー/小売店/小さなレストランだと思います。そしてその外にはボッチボールコート、ラウンジチェア、そしてこの種のアウトドアの楽しみがあります。そして、それはカーメルバレーの真ん中にあります。ですから、ジョイス一家は本当にそのすべてにお金を払っており、その地域に賭けているようなものです。だから彼らはワインを作り、サンタルチアハイランドワインをたくさん作りますが、カーメルバレーワインもいくつか作ります。そして、彼らはそれを一種の楽しみに保っています。したがって、このシラーは本当にそのプログラムにぴったりです。
彼らもやっています、彼らはガメイワインをやっています、それは本当にクールです。そして、彼らは私が信じるガメイのバラをします。そのため、彼らはこの時点でモントレー郡にとって本当に新しい種類の品種を模索しています。あるいは、何十年も前にそこにいたのかもしれませんが、今ではガメイのように戻ってきました。
JF： ええ、そしてあなたがワインツーリストなら、どこへ行くか、どこで味わうか、あらゆる種類のものについて、あなたがサンタルチア高原の素敵な小さな探検を書いたと言わなかったら、私も失望します。それは、winemag.comにあるカリフォルニアのサンタルチア高原を探索しています。私はその地域に行ったことがないので、何がわからないのですが、あなたは明らかにそこで利用できるものの素敵な小さなスライスを私たちにくれました。しかし、それはワインツーリズムにとってエキサイティングな地域ですか、それとも多くの可能性を秘めている地域ですか？あなたの考えは何ですか？
MK： サンタルチアハイランドは少しおかしいです。モントレー郡、政府は歴史的な農業哲学とモントレー郡の農業の伝統を守ることに積極的だと思います。だから彼らはそれを成し遂げました、そしてそれは良いことだと思います。しかし、ワイナリーがこの地域にテイスティングルームを開くことを非常に困難にし、その地域で実際のホスピタリティを生み出すことを非常に困難にしました。つまり、サンタルチアハイランドはサリナスバレーの床の上にあります。ですから、これらの小さな種類の趣のある、しかしかなり貧しい農家の町がすべてあります。ゴンザレスやグリーンフィールドなど、ホスピタリティインフラストラクチャがあまりない場所です。少なくとも、現代のカリフォルニアワインの観光客が期待するホスピタリティインフラストラクチャのレベルではありません。
そのため、サンタルチアハイランドにはテイスティングルームがある場所がいくつかあり、訪れるのは美しいです。晴れた日には、モントレー湾までほぼずっと見ることができます。そして、谷を越えてピナクルズ国立公園までずっと。とても美しいですしかし、観光インフラがあまりないので、そこに行く人はそれほど多くありません。あなたがおっしゃったその記事で、私は少し時間をかけて、今説明したことを説明しました。しかし、「これらのワインを本当にたくさん味わいたいのなら、ほとんどのテイスティングルームがあるカーメルバイザシーまたはカーメルバレーに行かなければなりません」とも言います。
カーメルバイザシーには、20〜2ダースのテイスティングルームがあると思います。そして、同じことがカーメルバレーにも当てはまります。1マイルの道路に20のテイスティングルームがあります。つまり、サンタルチアハイランドのテイスティングを楽しみたいのなら、カーメルバレーやカーメルバイザシーで試してみたほうがいいでしょう。とはいえ、ドライブスルーしてチェックするのは確かに日帰り旅行の価値があります。そして、アロヨセコ川に沿って入るかもしれない潜在的な種類のグランピングオプションの噂があります。私が言ったように、それらのいずれかを承認するのは苦労ですが。ですから、建設に近づくにはおそらく数年かかるでしょう。
しかし、うまくいけば、将来的にはオンラインになる場所がいくつかあると思います。できれば何かを作るのに賢い場所だと思います。たぶん、その周辺の都市は、そのようなことに対してもっと親切になるでしょう。しかし今のところ、あなたの最善の策は、サリナスのチェーンホテルやモーテル、またはその周辺の小さな農家の町の1つに滞在することです。
JF： そして最後に、マット、セントラルコースト周辺のシラーの簡単なツアーに参加しました。それを完全に元に戻すために、最近、セントラルコーストにふさわしい年齢としてシラーを擁護しました。私たちは、異なるスタイル、異なる地域の3つのまったく異なるユニークなワインについて話しました。セントラルコーストのシラー、ここからどこへ行くと思いますか？それが成長していると思いますか、それとも、それを扱うのが大好きなプロデューサーがいるということでしょうか。パンやバターではないかもしれませんが、確かに彼らが情熱を注いでいるものですか？
MK： ご存知のように、それはセントラルコーストのどの部分に依存すると思います。 Stolpmanを見ると、彼らはバラードキャニオンにいます。これは本当に小さなアペラシオンであり、基本的にはシラーのために作られたアペラシオンです。シラーはいつもそこに本当に強いつもりです。他の地域では、おそらくこれから何年もの間、セカンドフィドルを演奏することになると思います。
しかし、私が言うことの1つは、シラー、特に涼しい気候のシラーは、多くのワインメーカー、多くのソムリエ、多くのワイン専門家にとって一種のお気に入りのワインであるということです。人々はそれを十分に得ることができません。ですから、アメリカのワインの顧客が何年にもわたってますます教育を受けているので、彼らもその方向にシフトしているのを見ても驚かないでしょう。タクシーやピノノワールが好きだった人が、この涼しい気候のシラーが好きになっているのを見たら。率直に言って、それは世の中で最も興味深いワインの1つだからです。
そして、他のより高貴な品種、またはチョコレート、バニラ、イチゴの世界が好むこれらの標準的な品種に慣れたら、シラーはまったく異なるワイン体験へのこの本当に素晴らしいポータルを提供すると思います。そして、あなたがそれらのボトルにもある程度の年齢をかけることについて話しているとき、それはさらに興味深いものになります。ですから分かりませんシラーに大いに期待しています。しかし、人々は何十年もの間その賞賛を歌っています。だから私は何が起こるのか分かりません。
たぶん、これは今後数年間でシラーの3番目または4番目の再生になるでしょう。でもご存知のように、それはフェニックスのようなものだと思います。カリフォルニアワイン界の不死鳥。
JF： 灰から立ち上がる。
MK： それ自身の死から上昇し続けます。それ自身の終焉。だから多分、私たちはシラーの人気の新しい時代に入るかもしれないとは思いません。良いことだと思うので、そう願っています。
JF： 同意する。あなたはここで聖歌隊に説教しています。マット、私に加わってセントラルコーストシラーについて話してくれてありがとう。それは素晴らしい旅、素晴らしい教育です。そしていつかガレージであなたと一緒に87Qupeを飲みながらたむろすることを願っています。
MK： ええ。やります。もう少しボトルを追跡します。
JF： あなたは私を待っている折りたたみ椅子を手に入れましたか？
MK： 私は実際に私のガレージにビニールで覆われたソファを持っています。
JF： わあ、大丈夫。この直後のフライトを見ていきます。
MK： ええ、大丈夫です。
JF： もう一度ありがとう、マット。
MK： 大丈夫ありがとう。
JF： そして、What We’re TastingPodcastをお聴きいただきありがとうございます。私たちが味わっているのは Vivino 、適切なワインを購入します。このエピソードで話したワインは、Stolpman 2017 Syrah So Hot、Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace、Joyce 2016 TondreGrapefieldでした。 iTunes、Google Play、またはポッドキャストを見つけた場所で、私たちが味わっているものを見つけてください。また、今日のエピソードが気に入った場合は、iTunesで5つ星の評価を付け、コメントを残して、友達に伝えてください。私たちが味わっているのは、ワイン愛好家のポッドキャストです。オンラインでワイン愛好家をチェックしてください winemag.com 。
