2つの古代の伝統が予想外の方法で一緒になります： 酒 、水、米、 これ （カビの一種）と酵母は、聖書のコシャーの法則に完全に一致します。

2000年代半ばには、「オーガニック」という言葉が誰もが口にするように、いくつかの醸造所がトレンドを拡大し、コーシャ基準を採用して、生産におけるさらなるレベルのケアや監視を求めている消費者にアピールしました。数年後、次のような醸造所からのコーシャ酒 菊水 のようなユダヤ人の人口が多い場所でデビューしました 天使たち 。需要は急速に伸びました。他の醸造所では、コーシャ酒の売り上げが「前年比20％」増加しているとのことです。 Toshio Ueno 輸入業者から 相互取引会社 、すぐに追随した。

コーシャは試してみよう
あまのと天国の扉純舞
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Born Gold Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

コーシャと互換性のある成分に加えて、日本酒の生産慣行は カシュルート 規則。ほとんどの日本酒は低温殺菌されており、これはいくつかのコーシャワインを作るために使用されるプロセスです。

のみ junmai アルコールなどの添加物を使用しない日本酒（コーシャの厳格な純度基準に準拠）は、コーシャシールを受け取る資格があります。 サイズひかり は1673年にさかのぼり、純米しか生産されていないため、「認証は簡単なステップでした」と、醸造所の国際営業部門の深井雄二氏は言います。

科学は日本酒に現代的なアップグレードを与える

輸入業者の全国酒販売マネージャー、モニカ・サミュエルズ つるの接続 、コーシャの傾向は続くと思います。彼女はそれが品質のメッセージを強化すると言います。

菊水は7種類のコーシャ酒をラインナップしていますが、 愛してはいけない 1年ちょっと前に認証を取得しました。

Tsuneki Kakizaki, president of Asamai Shuzo あまのとを醸造している会社は、「コーシャ認証のおかげで、純粋さの哲学は世界中でさらに共鳴するだろう」と語っています。