5つの必見のソーブ
1970年代と1980年代、Soaveはイタリアのマーキー白ワインでした。ヴェネト近郊の高い丘の中腹にあるミネラル豊富な火山性土壌で栽培されたガルガーネガとトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェのブドウから作られ、彼らが生産したワインはパリッと複雑で、ほとんどのイタリアの輸出品よりはるかに安価でした。
1970年代後半に需要が供給を上回り始めたとき、生産者はスクランブルをかけ、平野以下の平原にブドウの木を植え、ブドウ農地を3,700エーカーから16,000エーカー以上に急速に拡大しました。多くの農民はまた、Trebbiano di Soaveの植え付けをやめ、Trebbiano Toscanoに置き換えました。これは、成長がはるかに簡単な、味気ない退屈なブドウです。
すぐに薄められた、刺激のないワインは、いくつかの非常に陳腐なコマーシャルとともに、アメリカに殺到しました。悲しいことに、現在Soaveで猛威を振るっているルネッサンスにもかかわらず、この最下層のイメージはまだ多くの心に残っています。
今日、この地域のトップ生産者は昔のやり方に戻りました。彼らは2つのオリジナルのブドウのみを使用し、量ではなく質に重点を置いています。これは、約40年前に飲酒者を誘惑するのに役立ったのと同じ信条です。
最高のボトルは、元々の丘の中腹にあるブドウ園であるソアーヴェクラシコからのものです。ここでは、火山性の土壌、高地、古いブドウの木がすべて共謀して、フローラルアロマ、クリーミーなホワイトフルーツのフレーバー、ミネラルノートを備えたリッチで深みのあるワインを生み出しています。
最良の部分：これらの最高級のワインは、少なくとも今のところ、まったくの盗みです。
5必口のSoaveClassicos
（左から右に描かれています）
95 Pieropan 2011 La Rocca、30ドル
この見事な単一ブドウ園の瓶詰めは、圧搾された黄色い花、黄金の林檎、柑橘類、メロン、マンゴーをミネラルとトーストしたアーモンドのノートとともに届けます。すでに美味しくバランスが取れており、美しく熟成します。 2021年まで飲んでください。
94Gini2012LaFroscà$ 25
樹齢55年のブドウの木から作られ、魅力的なフローラルとミネラルのアロマと洋ナシの香りで始まります。エレガントで直線的な味わいは、アーモンドとミネラルとともに、黄金の林檎、柑橘類、白桃をもたらします。このワインはサクサクしていて、すでに美味しいですが、熟成は良好です。 2015年から2027年まで飲んでください。
92スアビア2012モンテカルボナーレ$ 33
強烈なアロマは、香りのよい黄色い花、エキゾチックなフルーツ、リンゴ、白桃、メロンを示唆しています。ジューシーでフルーティーな味わいは、さわやかな酸味に加えて、ミネラル、芳香性のハーブ、アーモンドがアクセントになっています。余韻の長い後味が特徴です。 2017年まで今すぐ飲んでください。
89モンテトンド2012 $ 15
これは、トロピカルフルーツ、リンゴ、レモンの皮の香りを伝えます。これらはすべて、アーモンドとジンジャーのノートとともに、明るい味わいに引き継がれます。鋼のような鉱物が仕上げの合図となります。今から2015年まで飲んでください。
88 Coffele 2013 Ca Visco $ 18
ピーチ、ハニーデューメロン、アーモンドの強烈なアロマが、ジューシーな青リンゴとともに丸い味わいに引き継がれます。ワインの十分な重さと個性は、明るい酸味とバランスが取れており、さわやかな後味を提供します。今から2015年まで飲んでください。
