イタリアの苦いアマーロは、ルビー色のカンパリで作られた今やほぼユビキタスなネグローニカクテルの台頭とその多くのバリエーションのために、過去数年間バーテンダーのお気に入りでした。

しかしもちろん、イタリアはビターズやハーブのフレーバーを特徴とするリキュールやスピリッツを独占していません。ヨーロッパのさまざまな国では、長い間、樹皮、根、花、ハーブ、スパイスを使ってスピリッツに風味を付けてきました。

そして、他のすべてのカテゴリーのように、アメリカは地域のバリエーションで行動に参加しました。たとえば、ワシントン州の蒸留所 BroVo 地元の原材料を利用し、地元の好みを反映したアマーロの作成を支援するために、米国のさまざまな都市からバーテンダーを募集しています。

それらの味は正確にどのように異なりますか？ BroVoの共同創設者兼CEOであるMhairiVoelsgenは、すでにパターンを検出していると述べています。「シカゴのアマーロはより強烈で、苦く、複雑です」と彼女は言います。一方、アトランタはより甘いアマーロを好み、サンフランシスコのバーテンダーは「花、草本、スパイス」のレシピを提供しています。

ヨーロッパのさまざまな国では、長い間、樹皮、根、花、ハーブ、スパイスを使ってスピリッツに風味を付けてきました。

以下でレビュ​​ーする瓶詰めが示すように、アマーロのフレーバーとタイプは非常に大きく異なる可能性があります。いくつかのように チナール または アマロ・ルカーノ は、マイルドで実に飲みやすく、かなりの甘さと、夕食の前後にさわやかな一口を飲んだり、カクテルに簡単に混ぜたりするのに十分な苦味があります。

他の人は、薬用の点まで急激に苦く歪んでいます。ここで、これらの精神の多くが最初に薬用に開発されたことを思い出させます。フェルネット—イタリアのような苦くて芳香のあるアマーロのカテゴリー フェルネットブランカ —非常に苦く、甘さはまったくありません。

別の極端なサブカテゴリ： Malört 、苦味剤のスウェーデン語にちなんで名付けられたよもぎは、ステロイドのアマーロに似ています。そのような例の1つは、FEWSpiritsからのものです。この極端でスパイシーで苦いハイブリッドの遊び心のある名前は、飲酒体験について知る必要があるすべてをほぼ物語っています。それは苦悩と後悔と呼ばれています。

BroVo Amaro 14 $ 35、96ポイント。 シカゴのバーテンダー、マイクライアンの指示で作成された、これはまるでボトル入りのカクテルのようです。磨き上げられた銅とガラスの曇り、よくできたダイキリを思わせるダイナマイトの柑橘系バニラの香り。味わいは軽く感じられ、ココアのエッジが豊かで、オレンジの皮のほのかな苦味があり、生姜、シナモン、白胡椒のスパークで仕上げられています。

Hunerkopf Alt $ 30、95ポイント。 「ハーフビター」に分類されるこの血色の良い茶色のスピリットは、複雑で心地よいもので、ブランデーチェリー、砂糖漬けのオレンジピール、キャラメル、マイルドなホアハウンド、オールスパイスが混ざり合っており、出口にはほんの少しのアマーロの苦味があります。全体として、フレーバーは砂糖漬けのフルーツがちりばめられたクリスマスケーキを示唆しています。混ぜるか、すすります。

アマロルカーノ$ 30、93ポイント。 グラスに濃い紫がかった茶色の香りは、ジャミーチェリーとラズベリーをユーカリと混ぜ合わせています。味わいは、軽く甘いものと軽く苦いものの間の境界線を歩き、草本のルートビアのノートと、かすかながさわやかなミントと穏やかな苦いエッジが混ざり合っています。食後酒またはカクテルミキシング（ネグローニスタイルの飲み物）としてお勧めします。

シャルトリューズグリーン$ 62、93ポイント。 このライムグリーンのアニスの香りのリキュールは、最初は甘く、中央は草本で、フェンネル、パイン、タラゴン、マイルドなフローラルノートを示しています。フィニッシュはスパイシーで温かく、アニス、白胡椒、生姜の熱があります。まっすぐに飲むには少し粘り気があり、燃えるようですが、美しく複雑で、クラシックなラストワードやその他のカクテルの重要な要素です。

Cynar $ 30/1 L、91ポイント。 この比較的優しいアマーロは、おそらくアーティチョークのような味がします。代わりに、味わいはまろやかなダークチョコレート、クルミ、オールスパイスを見つけ、ほろ苦い仕上がりになります。 ベストバイ。

ルクサルドアマロアバノ$ 25、91ポイント。 深みのあるダークブラウンの色合いと粘り気のあるテクスチャーからヒントを得てください。これは、エスプレッソ、ビターチョコレート、ダークジンジャーブレッド、タフィー、ドライイチジクの深みのあるダークフレーバーの味覚コーティングリキュールで、マイルドなビターオレンジのノートでカットされています。カルダモンスパイス。 ベストバイ。

5つの食前酒$ 30、90ポイント。 鮮やかなガーネットの色調とラズベリージャムの香りが特徴のこのスピリットは、最初はジューシーで明るいフルーティーさを持ち、ほんのりとした甘さの中味とかろうじて知覚できる苦いオレンジのフィニッシュがあります。

Galliano L’Autentico $ 33、89ポイント。 ハーベイウォールバンガーの主要成分として最もよく知られている古典的なリキュールであるこの明るい黄色のリキュールは、アニスの香りがあり、粘性があります。味わいは、甘いバニラに裏打ちされた濃厚なアニスのフレーバーを探し、生姜とコショウの熱のちらつきで仕上げます。