を取り巻く最大の誤解の1つ バローロ ワインが飲む準備ができるまで何十年も待つ必要があるということです。

このアドバイスはかつては真実だったかもしれませんが、現代のバロロスにはもはや当てはまりません。基本的に、2000年頃から作られたものは、8年または10年後でもはるかに早く楽しむことができます。暖かいヴィンテージの中には、長く待つのが長すぎると、いくつかの苦い驚きにつながる可能性さえあります。

最良の部分は、より早く親しみやすいにもかかわらず、トップヴィンテージは依然として大きな熟成の可能性を提供するということです。

では、何が変わったのでしょうか。すべて。

1980年代まで、ほとんどのバローロは、ブドウ栽培者の広大なネットワークに依存する大企業によって作られていました。これらの農民の多くは、質よりも量に関心がありました。他の作物を管理するために、栽培者はブドウが理想的な熟度に達したときではなく、都合の良いときに収穫しました。

セラー技術も非常に基本的であり、発酵後の浸軟時間は数ヶ月に及ぶ可能性があります。

気候も大きな要因でした。より涼しく、より湿った成長期は、10年ごとに2つか3つの良いまたは素晴らしいヴィンテージしかなかったことを意味しました。これは主に、若い頃に積極的にタンニンを帯び、統合するのに何年もかかる酸性の骨格を持つバロロスをもたらしました。

現代のバロロスは、これまでになく若い年齢でより完全で親しみやすいものになっています。

今日、ほとんどの生産者は、一貫した品質に焦点を合わせて、それ自体で長い間バローロの生産者になっています。温度制御された発酵、穏やかなプレス、より高品質のオークなど、ワイン製造とセラー設備の大幅な改善がすべて基本となっています。

しかし、最も重要な変化はブドウ園で起こりました。収量の減少、銅の減少、そして過酷な化学物質の放棄が大きな違いを生んでいます。列の間に草を植える、タイムリーな収穫、厳密なブドウの選択などの他の要因が、より洗練された高貴なタンニンを備えたバロロを作るための鍵となっています。

気候変動の影響はまた、より暖かく、より乾燥した成長期をもたらしました。これは、ほとんどの年で、 ネッビオーロ かつてのように熟すのに苦労することはめったにありません。

これらすべては、これまでよりも若い年齢でより完全で親しみやすいバロロスに相当します。複雑さ、鮮度、緊張感、果実味、しっかりしているが洗練されたタンニンの魅力的な組み合わせを捉えるには、ヴィンテージから8〜15年後にそれらを開きます。

2001年代、2004年代、2008年代、さらには2010年代 すべて美しく飲む たった今。

多くの2004年代はピークに達していますが、2008年代と2010年代にはまだ何年もあります 老化の可能性 。 2011年代は好調ですが、ほとんどの場合、深刻な長期的な老化の可能性はありません。 2007年代と2009年代はすぐに楽しむ必要があります。

必要に応じて、何十年も待ってトップヴィンテージを楽しむこともできますが、それはあなたがしなければならないことではないことを知っておいてください。

彼女はより早く現代のセレクションを楽しんでいますが、イタリアの編集者ケリンオキーフも、熟成したバローロの美しさを愛しています。彼女のコレクションには1964年が含まれています。 マスカレロワイナリー 彼女の地下室に隠された。